La quimera europea (lat. Chimaera monstrosa) es un pez cartilaginoso de la familia Chimaeridae del orden Chimaeriformes. Al igual que los tiburones y las rayas, su esqueleto axial consiste en una cuerda cartilaginosa sin constricciones segmentarias.
La carne de este pescado tiene un regusto desagradable, por lo que su producción no tiene valor industrial. Se captura principalmente solo por el bien de un hígado muy grande, que se usa en la medicina popular para el tratamiento de enfermedades del sistema musculoesquelético y amigdalitis.
Obtuvo su nombre en honor al monstruo de la mitología griega antigua con cuerpo de cabra, hocico de león y cola de serpiente.
El monstruo vivía en el territorio de la actual Turquía, arrojaba fuego por la boca y, como nuestra Serpiente-Gorynych nativa, comía sabrosos cautivos de la región del Mar Negro.
La quimera europea, a pesar de sus fuertes y afiladas mandíbulas, no está interesada en la carne humana y solo puede ser peligrosa para los buceadores especialmente estúpidos.
Distribución y comportamiento
Esta especie se encuentra en aguas frías en el noreste. océano Atlántico, en el sur del Adriático y en la parte occidental mares mediterraneos. En el norte, los límites de la cordillera están en Costa sur Islandia y Noruega, y en el sur frente a la costa occidental del norte de África.
La quimera europea también vive frente a las Azores y Gran Bretaña. Se observa con mayor frecuencia a profundidades de 100 a 500 m, algunos individuos logran descender a profundidades de hasta 1500 m en busca de alimento.
Los peces prefieren estar cerca del fondo en pequeñas bandadas.
Siendo depredadores muy voraces, nadan incansablemente alrededor de su área de origen en busca de presas. Las grandes aletas pectorales en forma de paleta les ayudan a moverse rápidamente en la columna de agua.
La dieta consiste en moluscos marinos, equinodermos y crustáceos. La abertura de la boca ubicada en la parte inferior del hocico permite a las quimeras recoger hábilmente la comida directamente de la superficie inferior. Para buscar presas, se utilizan electrorreceptores, que en estructura se asemejan a receptores similares en tiburones.
Características de la morfología.
Las cubiertas branquiales cubren 4 hendiduras branquiales. Hay dos pequeñas salpicaduras en la coronilla de la cabeza. Falta el estómago. El tracto digestivo de la quimera europea consta de un recto tubular.
Las mandíbulas están armadas con placas dentales duras. Hay 2 pares de tales placas en la mandíbula superior y una en la inferior. Son muy duraderos y pueden aplastar fácilmente las conchas de la vida marina.
Para protegerse de los depredadores, las quimeras usan una punta venenosa ubicada en la espalda.
En verano les gusta estar en aguas poco profundas, y más cerca del invierno van a aguas más profundas.
reproducción
La reproducción de las quimeras europeas ha sido relativamente poco estudiada debido a su estilo de vida béntico reservado. Cada ovario de la hembra contiene hasta cien huevos, pero solo los dos huevos más grandes maduran y se ponen.
Cada uno de estos huevos se coloca en una enorme cápsula córnea de color marrón amarillento con forma de botella de aproximadamente 16-17 cm de largo y 2-3 cm de ancho.
Primero se apoya sobre el cuerpo de la hembra, y luego, con la ayuda de un manojo de hilos largos y tenaces, se sujeta a piedras, algas o a los cascos de barcos hundidos muy cerca del fondo.
La hembra pone 2 huevos a medida que maduran. El desarrollo de los embriones, dependiendo de las condiciones ambientales, puede durar de 12 a 18 meses. Los alevines que nacen miden unos 11 cm de largo y son copias en miniatura de sus padres. Inmediatamente después del nacimiento, comienzan a cazar por su cuenta.
Descripción
La longitud del cuerpo alcanza los 100-120 cm y el peso es de 2,5 kg. El torso alargado está ligeramente comprimido por los lados. Las partes superior y lateral del cuerpo son marrones, y la parte ventral es plateada con un tinte gris. Los puntos de luz en forma de patrón de mármol son visibles en los lados.
Una línea lateral se extiende a lo largo de la mitad del cuerpo, ramificándose en la cabeza. La cola es muy delgada y larga. La piel está desprovista de escamas y cubierta con una capa de moco. Las grandes aletas pectorales se utilizan como motor principal.
La gran cabeza termina en un hocico romo. En los machos, un apéndice frontal en forma de maza crece en la cabeza entre los ojos. La primera aleta dorsal es corta y alta, mientras que la segunda es larga y baja. Una espiga venenosa crece frente a la primera aleta dorsal.
Los ojos con iris turquesa se encuentran en la parte superior de la cabeza. En la parte inferior del hocico hay una pequeña abertura para la boca.
La esperanza de vida de una quimera europea es de unos 30 años.
Y en el aire, en el suelo y en el agua hay una gran cantidad de criaturas asombrosas, muchas de las cuales no solo no hemos visto, sino que ni siquiera hemos oído hablar de ellas. Aquí, por ejemplo, hay un conejo. No, no una liebre ordinaria, sino una liebre de agua.
De hecho, esto es, y la apodaron liebre porque su cabeza se parece a la cabeza de una liebre o un conejo. Sí, y las mandíbulas de este pez tienen varios pares de incisivos afilados.
A veces, este pez se llama rata marina porque pasa la mayor parte de su vida en el fondo y se alimenta allí.
No menos interesante es el nombre científico de este pez, a saber, la quimera. Quimera europea - Chimaera monstrosa - pez grande cartilaginoso del orden de las quimeras. La liebre de mar puede alcanzar una longitud de un metro y medio a dos metros.
Las hembras son un poco más pequeñas que los machos. El cuerpo es ovalado, aplanado lateralmente, las escamas que lo recubren son tan pequeñas que son casi invisibles, por lo tanto, parece que la piel de las liebres de mar es suave y brilla con casi todos los colores del arcoíris. Las quimeras pueden cambiar de color.
La cabeza de estos peces tiene forma triangular, estirada hacia adelante. La boca es pequeña.
En los machos, hay un crecimiento doblado al frente entre los ojos. Entonces también se le puede llamar unicornio marino.
La quimera no tiene burbuja, por lo que debe moverse todo el tiempo para no caer al fondo.
En las aletas de estos peces hay rayos con glándulas venenosas, su inyección causa un dolor intenso.
La foca barbuda vive a grandes profundidades y permanece casi en el fondo, la mayoría de las veces en matorrales de algas, entre arrecifes de coral, donde viven bandadas de alevines.
Este pez se alimenta de algas, que puede roer durante horas, como una liebre de hierba, conchas, pequeños peces, crustáceos, moluscos.
Si hay poca comida en un lugar, entonces la foca barbuda viaja y se traslada a otro lugar en busca de comida.
Son bajas en calorías, por lo que la foca barbuda necesita una gran cantidad de ellas para saturarse. Aunque sus poderosas mandíbulas rompen fácilmente los alimentos sólidos.
La liebre de mar no desova, sino que pone huevos que la gente come.
Hay liebres de mar en el oeste océano Pacífico, en la parte oriental del Atlántico, en el Mediterráneo y el Mar de Barents.
A pesar de que los huevos de conejo, por ejemplo, se consideran un manjar en Escandinavia, las quimeras no pertenecen al pescado comercial. Hasta el siglo XX, su carne se consideraba no comestible. Pero la grasa de su hígado se usaba con fines medicinales y como lubricante.
Pero en el siglo XX, los científicos descubrieron que la carne blanca y jugosa del pez liebre es un valioso producto nutritivo. Contiene una proteína que es completamente digerible por el cuerpo humano, vitaminas como A, D. E, un gran número deácidos grasos, macro y micronutrientes.
Los platos de pescado liebre se sirven en prestigiosos restaurantes.
No solo son sabrosos, sino también bajos en calorías. En 100 g de filete de pescado 100-110 kcal.
Se ha demostrado científicamente que comer carne de pescado liebre reduce los niveles de colesterol en sangre y limpia los vasos sanguíneos, haciéndolos más elásticos.
Es cierto que una liebre de mar debe poder sacrificar para que las aletas venenosas no entren en la comida.
En Corea, Tailandia y Filipinas, las focas barbudas se venden en los mercados.
Los expertos aconsejan a los amantes de lo exótico que compren carcasas de pescado liebre, que se venden en algunas de nuestras tiendas especializadas más frecuentes, como "Empire of Fish", en forma congelada.
Un indicador de la calidad del producto son los ojos transparentes y brillantes del pez y las branquias rojas cerradas.
Estas tiendas también venden huevas de pez liebre.
Los gourmets dicen que el sabor de la quimera cocida está más allá de los elogios.
Este pescado no tiene huesos internos; en lugar de huesos, hay cartílagos en la pechuga.
El pescado liebre se prepara casi de la misma manera que cualquier otro pescado.
quimera frita
Necesitará:
Un pez;
- harina;
- sal;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Cortar el pescado en trozos, enjuagar, secar con una toalla de papel, sal, enrollar en harina y freír hasta que esté cocido por ambos lados en aceite vegetal en una sartén.
Quimera al horno con queso
Necesitará:
500-600 g de pescado;
- 80-100 g de queso;
- 2 huevos;
- sal al gusto;
- migas de pan;
- aceite vegetal.
Metodo de cocinar:
Rallar el queso y mezclar con la misma cantidad de pan rallado.
Cortar el pescado en rodajas finas, sal, sumergir en un huevo bien batido, rebozar en una mezcla de pan rallado y queso, poner en una placa de horno bien engrasada con mantequilla y hornear hasta que esté hecho en el horno.
Liebre de mar con guarnición
Necesitará:
150-200 g de pez liebre;
- 4 tomates;
- 2 cebollas;
- 5 dientes de ajo;
- 15 g de perejil;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Freír el pescado por ambos lados en aceite vegetal.
En otra sartén, freír la cebolla picada, agregar los tomates en rodajas, cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego lento durante unos 5 minutos.
Agregue el ajo machacado, el perejil picado, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, con cuidado de no quemar.
Prepare arroz hervido o puré de papas como guarnición. Ponga una guarnición en un plato, luego el pescado y las verduras guisadas encima.
Quimera al horno en papel de aluminio
Necesitará:
400 g de filete de pescado;
- 1 zanahoria;
- 1-2 bombillas;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Ralle el pescado preparado con una mezcla de sal, pimienta y aceite, colóquelo sobre papel de aluminio, cubra con aros de cebolla y espolvoree con zanahorias ralladas, envuélvalo con cuidado y hornee hasta que esté cocido en el horno.
Liebre al vino tinto
Necesitará:
500 g de filete;
- 1 copa de vino tinto de mesa;
- 2 cebollas;
- 1-2 raíces de perejil;
- 500 g de patatas;
- 1 cucharada. una cucharada de harina;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 2 uds. guisantes de pimienta de Jamaica;
- 3-4 dientes;
- 1-2 hojas de laurel;
- sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
En una sartén profunda ponga la cebolla picada y la raíz de perejil, la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, los clavos, Cubra con el pescado picado, la sal, vierta el vino y 1 vaso de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
El caldo se puede escurrir y servir por separado como salsa. Adornado con papas hervidas.
Quimera en salsa de naranja
Necesitará:
500 g de pescado;
- jugo y ralladura de 1 naranja;
- 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limón;
- 2 yemas;
- 150 g de mantequilla;
- sal, pimienta al gusto.
Metodo de cocinar:
Enjuague el filete, séquelo, espolvoree con jugo de limón y déjelo por 15 minutos.
Exprima el jugo de la naranja, ralle la ralladura en un rallador fino, mezcle todo. Mezcle las yemas con 3 cucharadas. cucharadas de agua y batir con mantequilla derretida hasta que esté cremoso. Agrega jugo de naranja.
Ponga el filete en una sartén, engrasado con aceite, sal, vierta sobre la salsa preparada, cubra y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté cocido a fuego lento.
