Evropska himera (lat. Chimaera monstrosa) je hrskavična riba iz porodice Chimaeridae iz reda Chimaeriformes. Poput morskih pasa i raža, njegov aksijalni skelet sastoji se od hrskavične tetive bez segmentnih suženja.
Meso ove ribe ima neprijatan ukus, pa njena proizvodnja nema industrijsku vrednost. Lovi se uglavnom samo radi veoma velike jetre koja se koristi u narodne medicine za liječenje bolesti mišićno-koštanog sistema i tonzilitisa.
Ime je dobila u čast čudovišta starogrčke mitologije s tijelom koze, njuškom lava i zmijskim repom.
Čudovište je živjelo na teritoriji današnje Turske, izbacivalo vatru iz svojih usta i, poput našeg rodnog Serpent-Gorynych, jelo je ukusne zarobljenike iz crnomorskog područja.
Evropska himera, uprkos oštrim snažnim čeljustima, nije zainteresovana za ljudsko meso i može biti opasna samo za posebno glupe ronioce.
Distribucija i ponašanje
Ova vrsta se nalazi u hladnim vodama na sjeveroistoku. Atlantik, na jugu Jadrana i na zapadnom dijelu sredozemnih mora. Na sjeveru su granice raspona na južna obala Islanda i Norveške, a na jugu zapadne obale Sjeverne Afrike.
Evropska himera također živi na Azorima i Velikoj Britaniji. Najčešće se zapaža na dubinama od 100 do 500 m. Neki pojedinci uspijevaju da se spuste do dubine do 1500 m u potrazi za hranom.
Ribe preferiraju da su pri dnu u malim jatima.
Budući da su vrlo proždrljivi grabežljivci, neumorno plivaju po svom rodnom području u potrazi za plijenom. Velike prsne peraje poput vesla pomažu im da se brzo kreću u vodenom stupcu.
Prehrana se sastoji od morskih mekušaca, bodljokožaca i rakova. Otvor za usta koji se nalazi na donjem dijelu njuške omogućava himerama da spretno pokupe hranu direktno s donje površine. Za traženje plijena koriste se elektroreceptori koji po strukturi podsjećaju na slične receptore kod morskih pasa.
Osobine morfologije
Škržni poklopci pokrivaju 4 škržne proreze. Na tjemenu su dvije male mrlje. Nedostaje stomak. Digestivni trakt evropske himere sastoji se od cjevastog rektuma.
Čeljusti su naoružane tvrdim zubnim pločama. Postoje 2 para takvih pločica u gornjoj vilici i jedna u donjoj. Vrlo su izdržljivi i lako mogu smrskati školjke morskog života.
Kako bi se zaštitile od grabežljivaca, himere koriste otrovni šiljak koji se nalazi na njihovim leđima.
Ljeti vole biti u plitkim vodama, a bliže zimi odlaze u dublje vode.
reprodukcija
Reprodukcija evropskih himera je relativno malo proučavana zbog njihovog tajnovitog bentoskog načina života. Svaki jajnik ženke sadrži do stotinu jaja, ali samo dva najveća jaja sazrijevaju i polažu.
Svako takvo jaje smješteno je u ogromnu žuto-smeđu kapsulu od roga nalik boci, dugačku približno 16-17 cm i široku 2-3 cm.
Prvo se oslanja na tijelo ženke, a zatim se uz pomoć snopa dugih i žilavih niti pričvršćuje na kamenje, alge ili na trupove potopljenih brodova u neposrednoj blizini dna.
Ženka polaže 2 jaja dok sazrijevaju. Razvoj embriona, u zavisnosti od uslova sredine, može trajati od 12 do 18 meseci. Mladunci koji su rođeni su dugi oko 11 cm i minijaturne su kopije svojih roditelja. Odmah nakon rođenja počinju sami loviti.
Opis
Dužina tijela doseže 100-120 cm, a težina 2,5 kg. Izduženi torzo blago je stisnut sa strane. Gornji i bočni dijelovi tijela su smeđi, a trbušni dio je srebrnast sa sivim nijansama. Sa strane su vidljive svijetle mrlje u obliku mramornog uzorka.
Bočna linija se proteže duž sredine tijela, granajući se na glavi. Rep je veoma tanak i dug. Koža je lišena ljuskica i prekrivena je slojem sluzi. Velike prsne peraje se koriste kao glavni pokretač.
Velika glava završava tupom njuškom. Kod mužjaka na glavi između očiju raste batinasti prednji dodatak. Prva leđna peraja je kratka i visoka, dok je druga duga i niska. Ispred prve leđne peraje raste otrovni klas.
Oči sa tirkiznim šarenicama nalaze se na vrhu glave. Na dnu njuške je mali otvor za usta.
Očekivano trajanje života evropske himere je oko 30 godina.
I u vazduhu i na tlu i u vodi postoji ogroman broj nevjerovatnih stvorenja, mnoga od njih ne samo da nismo vidjeli, nego nismo ni čuli za njih. Evo, na primjer, zeca. Ne, ne običan zec, već vodeni zec.
U stvari, to i jeste, a dobila je nadimak zec jer joj glava podsjeća na glavu zeca ili zeca. Da, i čeljusti ove ribe imaju nekoliko pari oštrih sjekutića.
Ponekad ovu ribu nazivaju morskim štakorom jer većinu svog života provodi na samom dnu i tamo se hrani.
Ništa manje zanimljivo je naučno ime ove ribe, naime, himera. Evropska himera - Chimaera monstrosa - hrskavična velika riba iz reda himera. Morski zec može doseći dužinu od jedan i pol do dva metra.
Ženke su nešto manje od mužjaka. Tijelo je ovalno, bočno spljošteno, ljuske koje ga prekrivaju toliko su male da su gotovo nevidljive, pa se čini da je koža morskih zečeva glatka i svjetluca gotovo svim duginim bojama. Himere su u stanju da menjaju svoju boju.
Glava ovih riba je trokutastog oblika, ispružena naprijed. Usta su mala.
Kod mužjaka se ispred očiju nalazi izraslina savijena. Tako da se može nazvati i morskim jednorogom.
Himera nema balon pa mora biti u pokretu sve vreme da ne bi pala na dno.
Na perajama ovih riba nalaze se zrake s otrovnim žlijezdama, njihovo ubrizgavanje uzrokuje jaku bol.
Bradati tuljan živi na velikim dubinama i zadržava se gotovo na samom dnu, najčešće u šikarama algi, među koraljnim grebenima, gdje žive jata mlađi.
Ova riba se hrani algama koje može satima grizati, poput zeca na travi, školjkama, sitnim ribama, rakovima i mekušcima.
Ako na jednom mjestu ima malo hrane, onda bradati tuljan putuje, seli se na drugo mjesto u potrazi za hranom.
Oni su niskokalorični, pa je bradatom tuljanu potrebna velika količina da se zasiti. Iako njihove snažne čeljusti lako probijaju čvrstu hranu.
Morski zec se ne mrijesti, već polaže jaja koja ljudi jedu.
Na zapadu ima morskih zečeva pacifik, u istočnom dijelu Atlantika, u Mediteranu i Barentsovom moru.
Unatoč činjenici da se zečja jaja, na primjer, u Skandinaviji smatraju delikatesom, himere ne pripadaju komercijalnim ribama. Sve do 20. veka njihovo meso se smatralo nejestivim. Ali mast iz njihove jetre korištena je u medicinske svrhe i kao mazivo.
Ali u 20. veku naučnici su otkrili da je belo sočno meso zečje ribe vredan hranljiv proizvod. Sadrži protein koji je potpuno probavljiv u ljudskom tijelu, vitamine kao što su A, D. E, veliki broj masne kiseline, makro i mikronutrijente.
Jela od zečeve ribe služe se u prestižnim restoranima.
Ne samo da su ukusne, već su i niskokalorične. U 100 g ribljeg filea 100-110 kcal.
Naučno je dokazano da jedenje mesa zečje ribe snižava nivo holesterola u krvi i čisti krvne sudove, čineći ih elastičnijim.
Istina, morski zec mora biti u stanju da kolje tako da otrovne peraje ne uđu u hranu.
U Koreji, Tajlandu i Filipinima, bradate foke se prodaju na pijacama.
Stručnjaci savjetuju ljubiteljima egzotike da kupuju leševe zečeve ribe, koje se u nekim od naših najčešće specijaliziranih radnji poput "Carstvo ribe" prodaju u smrznutom obliku.
Pokazatelj kvalitete proizvoda su prozirne sjajne oči ribe i zatvorene crvene škrge.
Ove prodavnice prodaju i jaja od zečijih riba.
Gurmani kažu da je ukus kuvane himere za svaku pohvalu.
Ova riba nema unutrašnje kosti, umjesto kostiju u grudima se nalaze hrskavice.
Zečja riba se priprema na gotovo isti način kao i svaka druga riba.
pržena himera
trebat će vam:
Riba;
- brašno;
- sol;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
Ribu narežite na komade, isperite, osušite papirnim ubrusom, posolite, uvaljajte u brašno i pržite sa obe strane na biljnom ulju u tiganju.
Pečena himera sa sirom
trebat će vam:
500-600 g ribe;
- 80-100 g sira;
- 2 jaja;
- sol po ukusu;
- mrvice hljeba;
- biljno ulje.
Način kuhanja:
Narendati sir i pomešati sa istom količinom prezle.
Ribu narežite na tanke ploške, posolite, umočite u dobro umućeno jaje, uvaljajte u mešavinu prezla i sira, stavite u pleh namazan puterom i pecite u rerni.
Morski zec sa ukrasom
trebat će vam:
150-200 g zečeve ribe;
- 4 paradajza;
- 2 glavice luka;
- 5 čena belog luka;
- 15 g peršuna;
- biljno ulje;
- so, biber po ukusu.
Način kuhanja:
Na biljnom ulju pržite ribu sa obe strane.
U drugom tiganju propržiti nasjeckani crni luk, dodati narezan paradajz, dinstati pod poklopcem na laganoj vatri oko 5 minuta.
Dodati protisnuti beli luk, seckani peršun, posoliti, pobiberiti i dinstati još 10 minuta, paziti da ne zagori.
Za prilog pripremite kuvani pirinač ili pire krompir. Na tanjir stavite prilog, zatim ribu i pirjano povrće.
Himera pečena u foliji
trebat će vam:
400 g ribljeg filea;
- 1 šargarepa;
- 1-2 sijalice;
- biljno ulje;
- so, biber po ukusu.
Način kuhanja:
Pripremljenu ribu narendajte mešavinom soli, bibera i ulja, stavite na foliju, prekrijte kolutima luka i pospite rendanom šargarepom, pažljivo umotajte i pecite u rerni.
Zec riba u crnom vinu
trebat će vam:
500 g fileta;
- 1 čaša crvenog stolnog vina;
- 2 glavice luka;
- 1-2 korijena peršuna;
- 500 g krompira;
- 1 kašika. kašika brašna;
- 2 kašike. kašike biljnog ulja;
- 2 kom. piment grašak;
- 3-4 karanfilića;
- 1-2 lovorova lista;
- so, biber po ukusu.
Način kuhanja:
U dublji tiganj stavite nasjeckani luk i korijen peršuna, lovorov list, alevu papriku, karanfilić, gore - narezanu ribu, posolite, prelijte vinom i 1 čašom vode, poklopite i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Juha se može ocijediti i poslužiti zasebno kao sos. Ukrašeno kuvanim krompirom.
Himera u sosu od pomorandže
trebat će vam:
500 g ribe;
- sok i korica 1 narandže;
- 2 kašike. kašike limunovog soka;
- 2 žumanca;
- 150 g putera;
- so, biber po ukusu.
Način kuhanja:
Operite filet, osušite ga, poprskajte limunovim sokom i ostavite 15 minuta.
Iscijedite sok od pomorandže, narendajte koricu na sitno rende, sve izmešajte. Pomiješajte žumanca sa 3 žlice. kašike vode i umutite sa otopljenim puterom dok ne postane kremasto. Dodajte sok od narandže.
Fil stavite u tiganj, podmazan uljem, posolite, prelijte pripremljenim sosom, poklopite i dinstajte dok se riba ne skuva na laganoj vatri.
