लैटिन नाम:बोलेटस पुरपुरियस
विभाग: बेसिडिओमाइकोटा
वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स
आदेश: बोल्ट
परिवार: बोलेट्स
जीनस: बोरोविक
मशरूम कैप (व्यास में, सेमी): 5-20
गूदा: मांसल, बहुत घना, काटने पर तुरंत नीला हो जाता है, कुछ ही घंटों में गहरा लाल हो जाता है
पर्यावास: पर्णपाती वन, ज्यादातर बीच के साथ, रोशनी वाली जगहों पर शांत मिट्टी पर
खाने की क्षमता: अखाद्य या जहरीला
बोलेटस पुरपुरिया बोलेटेसी परिवार के बोरोविक जीनस का एक कवक है। कच्चा, यह अखाद्य है, बड़ी मात्रा में जहरीला और घातक भी।
बैंगनी बोलेटस की टोपी व्यास में 5-20 सेंटीमीटर, गोलाकार, थोड़ा उत्तल, और किनारों को थोड़ा लहराती है। कवक की त्वचा मखमली और शुष्क होती है, और गीले मौसम में यह कुछ पतली और ढेलेदार हो जाती है। मशरूम असमान रूप से रंगा हुआ है: पृष्ठभूमि भूरा या जैतून-ग्रे है, जिस पर लाल-भूरा, शराब या गुलाबी, लाल रंग के क्षेत्र अस्पष्ट रूप से सजाए गए हैं। साथ ही मशरूम को दबाने पर उस पर गहरे नीले रंग के धब्बे नजर आने लगते हैं।
कवक की ट्यूबलर परत में ऊपरी परत का नींबू-पीला रंग होता है, फिर हरा-पीला दिखाई देता है, कवक के छिद्र छोटे होते हैं, रक्त-लाल या नारंगी-लाल रंग के साथ, दबाने पर गहरा नीला होता है। कवक के बीजाणु पाउडर का रंग जैतून या जैतून भूरा होता है।
बैंगनी बोलेटस का पैर लगभग 6-15 सेमी ऊंचा होता है, और इसका व्यास 2-7 सेमी होता है, सबसे पहले उनके पास एक कंद चरित्र होता है, फिर थोड़ा सा बेलनाकार होता है जिसमें थोड़ा सा क्लब-आकार का मोटा होना होता है। पैर का रंग नींबू पीला होता है, जिसे एक मोटी लाल रंग की जाली से सजाया जाता है, जिसे दबाने पर काला-नीला हो जाता है।
कम उम्र में कवक का गूदा सख्त होता है। बैंगनी बोलेटस का स्वाद मीठा होता है, गंध स्पष्ट नहीं होती है, खट्टा-फल।
मशरूम रूस और यूक्रेन में बढ़ता है। यह गर्म मौसम पसंद करता है, इसलिए यह अक्सर दक्षिण में - क्रीमिया में पाया जाता है। वहाँ यह पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्रों में शांत मिट्टी को तरजीह देता है। यह पड़ोसियों के रूप में बीच और ओक, चौड़े और मिश्रित जंगलों को पसंद करता है, व्यावहारिक रूप से शंकुधारी जंगलों में नहीं बढ़ता है। जहरीले गुणों को देखते हुए इसकी न तो विशेष खेती की जाती है और न ही इसे उगाया जाता है।
अपने कच्चे या अधपके रूप में बोलेटस पुरपुरिया अखाद्य है, यहां तक कि जहरीला भी है, अगर इसे ठीक से तैयार किया जाए तो इसका सेवन संभव है, लेकिन, चूंकि यह दुर्लभ है, इसके साथ जहर भी काफी दुर्लभ है। यह ध्यान देने योग्य है कि कई मशरूम बीनने वाले इसे चुनने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि मशरूम अपने स्वाद में अद्वितीय नहीं है।
बैंगनी बोलेटस खाद्य मशरूम के समान है जैसे बोलेटस एरिथ्रोपस, बोलेटस ल्यूरिडस, साथ ही बोलेटस सटाना (शैतानी मशरूम), और कुछ अन्य बोलेटस मशरूम एक समान प्रकार के रंग के साथ। बैंगनी बोलेटस विषाक्तता सबसे अधिक बार तब होती है जब कोई व्यक्ति मशरूम को पहचानने और खाद्य से अलग करने में सक्षम नहीं होता है।
(बोलेट अखाद्य हैं)
बोलेटस सुंदर है
या सुंदर पैरों वाला बोलेटस, अखाद्य
बैंगनी बोलेटस
या गुलाब-बैंगनी बोलेटस
✓ गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटस
या रोज़ गोल्ड बोलेटस
✓ जड़ बोलेटस
या सफेदी बोलेटस, कड़वे स्पंजी
- अखाद्य मशरूम
संबंधित और सामान्य विशेषताएं
बोरोविक सुंदर (सुंदर पैरों वाला)(अव्य। बोलेटस कैलोपस) या बोलेटस अखाद्य- बोलेटस (लैट। बोलेटस) जीनस की एक अखाद्य प्रजाति बोलेटेसी परिवार (लेट। बोलेटेसी) से, इसी नाम के ऑर्डर बोलेटेल्स (लैट। बोलेटेल्स) के रसदार लाल तने और एक पीले, सफेद या भूरे रंग की टोपी के साथ।
बोलेटस पुरपुरिया (गुलाबी-बैंगनी)(lat। Boletus purpureus) - जीनस बोलेटस (या बोलेटस) (lat। Boletus) से एक अखाद्य प्रजाति, bolets का परिवार (lat। Boletaceae), एक ही नाम के बोलेट्स (lat। Boletales) एक चमकीले गुलाबी रंग के तने के साथ और एक चमकीले रंग की लाल भूरे रंग की टोपी के साथ।
गुलाब की चमड़ी वाला बोलेटस (गुलाब-सुनहरा)(अव्य। बोलेटस रोडोक्सैन्थस) - जीनस बोलेटस (या बोलेटे) (अव्य। बोलेटस) से एक अखाद्य प्रजाति, बोलेटस का परिवार (अव्य। बोलेटेसी), एक ही नाम के बोलेटस क्रम (अव्य। बोलेटेल्स) एक उज्ज्वल गुलाबी रंग के साथ -नारंगी (गुलाबी-सुनहरा) पैर, एक पतले, चमकीले लाल उत्तल नेटवर्क से ढका हुआ और किनारों पर लाल रंग के साथ एक चमकीले रंग का लाल-भूरा या गंदा भूरा-पीला टोपी। विशिष्ट विशेषण रोडोक्सैन्थस का शाब्दिक अर्थ है "गुलाबी-पीला"।
बोलेटस जड़ (सफेद, कड़वा स्पंजी)(lat। Boletus radicans) - जीनस बोलेटस (या बोलेटस) (lat। Boletus) से एक अखाद्य प्रजाति, बोलेटस का परिवार (lat। Boletaceae) और नीरस पीले और नींबू पीले रंग के साथ bolets (lat। Boletales) का क्रम, और निचले हिस्से में भूरे-जैतून या धब्बेदार तना एक पतली, समान रंग की जाली से ढका होता है और एक हल्के रंग का सफेद, गंदा भूरा और भूरा-भूरा, कभी-कभी क्रैकिंग टोपी होता है।
उन सभी को केवल उनके गूदे के कड़वे स्वाद के लिए अखाद्य माना जाता है, जो लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी बेहतर नहीं होता है। और गुलाबी-चमड़ी (गुलाबी-सुनहरा) बोलेटस को भी अखाद्य माना जाता है क्योंकि यह प्रकृति में बहुत कम पाया जाता है और इसलिए बहुत कम अध्ययन किया जाता है, अपने कच्चे रूप में यह थोड़ा जहरीला भी होता है, लेकिन इतना नहीं कि इसे जहरीले मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया जा सके।
यदि उनमें कोई अंतर है, तो वह केवल उनके रंग या निवास स्थान में होगा, लेकिन वे सभी मुख्य रूप से वन वनों को पसंद करते हैं।
✎ समान विचार
सभी अखाद्य मशरूमप्रकृति में उनके समकक्ष हैं, जैसे:
- बोलेटस सुंदर हैसशर्त रूप से खाद्य आम ओक के पेड़ (जैतून-भूरा) के साथ बहुत आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, जिसमें से यह जैतून के रंग की टोपी के बजाय हल्के, भूरे रंग में भिन्न होता है और नारंगी के बजाय अधिक गुलाबी-लाल, तने पर धब्बेदार होता है। लेकिन अक्सर यह एक जहरीले शैतानी मशरूम (अव्य। बोलेटस स्प्लेंडिडस) के साथ भ्रमित होता है, जिसके साथ वे ट्यूबलर परत (हाइमेनोफोर) के रंग से अलग होते हैं (शैतानी मशरूम में यह उज्ज्वल नारंगी होता है, और एक अखाद्य बोलेटस में यह होता है) नींबू पीला या जैतून- पीला रंग), जो डरावना नहीं है, क्योंकि दोनों मशरूम मशरूम बीनने वालों के लिए कोई दिलचस्पी नहीं रखते हैं;
- बैंगनी बोलेटसअक्सर जहरीले कानूनी बोलेटस (ले गैल बोलेटस) के साथ भ्रमित होते हैं, जो एक पीले-भूरे-लाल पैर से लाल रंग की जाली पैटर्न और हल्के पीले या जैतून-गुलाबी दाग के साथ एक रसदार चॉकलेट टोपी द्वारा प्रतिष्ठित होता है।
- गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटस, इसकी प्राकृतिक दुर्लभता के कारण, नीले मांस के साथ लाल रंग के मशरूम के समूह से कई अखाद्य और जहरीले मशरूम के साथ भ्रमित है, लेकिन यह उनके गुलाबी-सुनहरे रंग में और विशेष रूप से पतले, चमकदार लाल रंग के साथ उनके पैर में अलग है। उत्तल पैटर्न।
- जड़ बोलेटसअक्सर एक खाद्य अर्ध-सफेद मशरूम (पीला बोलेटस) (अव्य। बोलेटस इंपोलिटस) के साथ भ्रमित होता है, जिसका रंग गहरा होता है, मांस कट पर रंग नहीं बदलता है और इसके "कच्चे" रूप में कार्बोलिक एसिड की एक विशिष्ट गंध होती है। . यह एक खाद्य बोलेटस युवती (अव्य। बोलेटस एपेंडिकुलटस) के साथ कम अक्सर भ्रमित नहीं होता है, जिसमें टोपी गहरे रंग की होती है, और पैर में एक शंक्वाकार आकार होता है और नीचे की ओर इशारा किया जाता है। और रूटिंग बोलेटस के अपने अखाद्य रिश्तेदारों के बीच जुड़वाँ बच्चे हैं, और यह एक सुंदर (अखाद्य) बोलेटस (अव्य। बोलेटस कैलोपस) है, जो कि अधिक चमकीले रंग के पैर में भिन्न होता है, इसके अलावा, यह अम्लीय उपजाऊ मिट्टी पर बढ़ता है।
✎ प्रकृति और मौसम में वितरण
मशरूम को उनका नाम जंगलों (देवदार, स्प्रूस, देवदार, सन्टी या ओक) में रहने की उनकी प्रवृत्ति के लिए मिला। और अखाद्य मशरूम इस संबंध में कोई अपवाद नहीं हैं। उदाहरण के लिए:
- बोलेटस अखाद्यशंकुधारी या ओक और चौड़ी पत्तियों वाले जंगलों में, अक्सर अम्लीय रेतीली मिट्टी पर, साथ ही साथ चौकों और पार्कों में ओक के नीचे, अकेले या यूरोप में छोटे समूहों में या रूस के यूरोपीय भाग के दक्षिण में और कैलिनिनग्राद क्षेत्र में पाया जाता है। जुलाई से अक्टूबर।
- बैंगनी बोलेटसदुर्लभ है, पर्णपाती जंगलों में, मुख्य रूप से बीच और ओक में, रोशनी वाले स्थानों में शांत मिट्टी पर और रूस, यूक्रेन, कुछ यूरोपीय देशों (मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले स्थानों में) में आम है और अधिक बार यह पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्रों में रहता है, जून से सितंबर की अवधि के दौरान।
- गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटसबहुत दुर्लभ, पर्णपाती जंगलों में, कई चौड़े पत्तों वाले पेड़ों के साथ माइकोराइजा बनाता है, क्षारीय मिट्टी और अच्छी तरह से रोशनी वाली जगहों को पसंद करता है जहां लिंडन, ओक, शाहबलूत, बीच या हॉर्नबीम के पेड़ उगते हैं, और हेज़ल झाड़ियों, और देशों में आम है दक्षिणी यूरोप(मुख्य रूप से बहुत गर्म और आर्द्र जलवायु वाले स्थानों में, जैसे कि साइप्रस), साथ ही साथ रूसी काकेशस या मध्य पूर्व के कुछ देशों में, जून से सितंबर तक।
- जड़ बोलेटस- एक थर्मोफिलिक प्रजाति और मुख्य रूप से यूरोप या अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में वितरित की जाती है, जहां यह मुख्य रूप से पर्णपाती जंगलों में बढ़ती है, लेकिन कभी-कभी मिश्रित जंगलों में, शांत या तटस्थ मिट्टी पर, शुष्क स्थानों में, ओक और बर्च के साथ माइकोराइजा बनाने के दौरान होती है। जुलाई से अक्टूबर तक।
✎ संक्षिप्त विवरण और आवेदन
मशरूम मशरूम ट्यूबलर कवक के खंड से संबंधित हैं, और इसलिए उनकी टोपी के अंदर एक ट्यूबलर संरचना होती है, जिसके ट्यूबों में इसके प्रजनन के लिए कवक के बीजाणु होते हैं।
- उ बोलेटस अखाद्यगोलाकार, छोटे छिद्रों वाली एक ट्यूबलर परत, कम उम्र में भूरा-पीला, और परिपक्वता पर नींबू-पीला और बाद में पहले से ही जैतून-पीला, हरे रंग के रंग के साथ, जो दबाए जाने पर नीला हो जाता है। टोपी बड़ी, गोलार्द्ध है, बाद में यह उत्तल हो जाती है और घुमावदार या लटकते हुए किनारों के साथ, स्पर्श करने के लिए चिकनी और सूखी, कभी-कभी झुर्रीदार, सुस्त और बाद में नग्न होती है। टोपी पर त्वचा का रंग हल्का भूरा, जैतून-हल्का भूरा, भूरा या भूरा-भूरा होता है। टांग नीची है, ऊँची है, मध्यम मोटाई की है, पहले यह बैरल के आकार की है, और फिर यह बेलनाकार या क्लब के आकार की हो जाती है, कभी-कभी आधार की ओर इशारा करती है, घना, शीर्ष पर रंग सफेद के साथ नींबू पीला होता है जाल, बीच में यह लाल जाली के साथ कैरमाइन लाल होता है, और नीचे - भूरा लाल। मांस सफेद या हल्का क्रीमी होता है, कुछ जगहों पर यह कट पर नीला हो जाता है (विशेषकर टोपी में) और कड़वा स्वाद लेता है।
पर बोलेटस पुरपुरियाट्यूबलर परत मुक्त, सुनहरे पीले रंग की होती है, और बाद में इसका रंग जैतून में बदल जाता है और कट पर नीला हो जाता है। छिद्र रक्त-लाल होते हैं और दबाए जाने पर नीले भी हो जाते हैं। टोपी पहले गोलार्द्ध में है, और फिर यह थोड़ा उत्तल हो जाता है और दांतेदार किनारों के साथ। टोपी पर त्वचा मखमली, लाल-भूरे रंग की होती है और काले धब्बों से ढकी हो सकती है। डंठल मोटा, क्लब के आकार का, घने लाल जाल के साथ होता है, जिससे इसका असली रंग निर्धारित करना मुश्किल हो जाता है। मांस मांसल है, बहुत घना है, काटने पर तुरंत नीला हो जाता है और कुछ घंटों के बाद गहरा लाल हो जाता है।
पर गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटसएक दांत पर चिपकी हुई एक ट्यूबलर परत, रंग में लाल-नारंगी, बाद में इसका रंग भूरा हो जाता है और कट पर नीला हो जाता है। छिद्र गहरे लाल रंग के होते हैं, दबाने पर वे नीले भी हो जाते हैं। टोपी पहले अर्धगोलाकार होती है, फिर कुशन के आकार या साष्टांग हो जाती है, जिसमें दांतेदार किनारे और बीच में एक पायदान होता है। टोपी पर त्वचा चिकनी होती है, कभी-कभी बलगम के साथ, लाल-भूरे-भूरे या लाल-भूरे-पीले, लाल किनारों के साथ। एक युवा फल का पैर एक कंद के रूप में मोटा, सूजा हुआ होता है, जिसके बाद यह बेलनाकार हो जाता है, नीचे एक तेज बिंदु के साथ, जंक्शन पर नींबू-पीले रंग की टोपी के साथ, आधार पर - रंग रेड वाइन की। तने की सतह एक पतली, चमकीली, लाल, उत्तल जालिका से ढकी होती है, शुरू में लूप वाली, बाद में लम्बी और बिंदीदार। गूदा घना, मांसल होता है, तने में टोपी की तुलना में नरम और चमकीला होता है, रंग में नींबू-पीला, हाइमनोफोर के नलिकाओं के पास शराब-लाल और तने के आधार पर, कट पर थोड़ा नीला, बिना ज्यादा स्वाद और हल्की गंध के साथ।
पर बोलेटस रूटेडट्यूबलर परत (हाइमेनोफोर) को तने के खिलाफ दबाया जाता है, बहुत हल्का, नींबू-पीला रंग, पकने पर यह गंदा जैतून-पीला और जैतून-हरा रंग बन जाता है। छिद्र गोल या थोड़े कोणीय होते हैं, दबाए जाने पर नीले हो जाते हैं। टोपी बड़ी है, पहले गोलार्द्ध में, लेकिन फिर उभरे हुए चमड़े के किनारों के साथ उत्तल हो जाती है। टोपी पर त्वचा थोड़ी ऊनी, कभी-कभी खुरदरी, सफेद, गंदे भूरे और भूरे-भूरे रंग की होती है, जो शैतानी मशरूम के रंग की याद दिलाती है। डंठल मोटा, सूजा हुआ होता है, उम्र के साथ अत्यधिक बेलनाकार हो जाता है, माइसेलियम, सुस्त पीले या नींबू पीले, और निचले हिस्से में जैतून के भूरे और धब्बेदार, ध्यान देने योग्य पतले और समान रूप से रंग के साथ जड़ जैसे अवशेषों से ढका हुआ होता है। जालिका मांस मांसल और घने, नींबू-पीले रंग का, लेकिन नीला (विशेषकर तने में), ट्यूबों के ऊपर सफेद, हल्की गंध और एक अप्रिय कड़वा स्वाद के साथ होता है।
इन सभी मशरूम का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जाता है।
सफेद मशरूम, या बोलेटस, (बोलेटस एडुलिस) बोरोविक जीनस का प्रतिनिधि है। अठारह रूपों को जाना जाता है, जो माइकोराइजा की विशेषताओं, फलने के मौसम और फलने वाले शरीर के दिखने के तरीके में भिन्न होते हैं।
सफेद मशरूम, या बोलेटस, बोरोविक जीनस का प्रतिनिधि है
एक परिपक्व कवक में उत्तल, सपाट-उत्तल होता है, कभी-कभी एक चिकनी या झुर्रीदार, शायद ही कभी क्रैकिंग, नंगे या पतली-महसूस सतह के साथ प्रोस्टेट कैप होता है। छिलका एक अनुगामी प्रकार है, जो लाल-भूरे से लगभग सफेद रंग में भिन्न हो सकता है।
पर्याप्त कठोरता के साथ गूदा, रसदार-मांसल प्रकार, सफेद या पीले रंग का, मध्यम पर शायद ही कभी रंग बदलता है, हल्के, थोड़ा स्पष्ट सुगंध और सुखद स्वाद के साथ।
पैर बड़े पैमाने पर, बैरल के आकार का या क्लब के आकार का होता है, जिसमें एक सफेद, भूरा, शायद ही कभी लाल रंग की सतह होती है, जो एक हल्के जाल पैटर्न से ढकी होती है। उम्र के साथ तने का आकार बदल सकता है। टोपी के नीचे एक ट्यूबलर परत, जो आसानी से गूदे से अलग हो जाती है, पीले या जैतून के हरे रंग के साथ हल्के रंग की होती है। बीजाणु जैतून-भूरे, धुरी के आकार के होते हैं।
पर दिखावटसफेद कवक अपने मूल या तथाकथित बढ़ती परिस्थितियों से काफी प्रभावित होता है मशरूम कहां उगाएं और कब इकट्ठा करें
सफेद कवक की उपस्थिति इसकी उत्पत्ति या तथाकथित बढ़ती परिस्थितियों से काफी प्रभावित होती है। उदाहरण के लिए, लिंडन और ओक सफेद एक दूसरे से काफी अलग हैं, और उन्हें अलग-अलग जगहों पर एकत्र करने की आवश्यकता है। कॉस्मोपॉलिटन को काफी व्यापक, लगभग सर्वव्यापी वितरण प्राप्त हुआ है पृथ्वी, और विभिन्न पर्णपाती और शंकुधारी पेड़ों के साथ एक विशिष्ट माइकोराइजा बनाने वाला पौधा भी है। सबसे अधिक बार, माइकोराइजा स्प्रूस, पाइंस, ओक और बर्च के साथ बनता है।
सफेद कवक का ऊपरी रूप विशेष रूप से सक्रिय रूप से उसी समय फल देता है जैसे ग्रीनफिंच, हरा रसूला और चेंटरेल। इस तरह की "महान" प्रजाति वन क्षेत्रों को वरीयता देती है, जो पर्याप्त काई और लाइकेन कवर की उपस्थिति से प्रतिष्ठित होती हैं, जहां फलने-फूलने वाले शरीर अक्सर काफी परिपक्व पेड़ों के नीचे बनते हैं। ओस के गायब होने के बाद, सुबह-सुबह फलने वाले शवों को इकट्ठा करना आवश्यक है, उन्हें टोपी के साथ विकर की टोकरियों में रखना।
मशरूम की विशेषताएं (वीडियो)
मशरूम को तथाकथित क्यों कहा जाता है
मशरूम मुख्य रूप से जंगल में उगते हैं, कोनिफ़र के साथ माइकोराइज़ा बनाते हैं, जिसकी बदौलत उन्हें अपना असामान्य नाम मिला। इसके अलावा, इस तरह की प्रजातियों को सपेराकैली, ज़ेल्ट्याक, कोनोवेटिक, गाय और गौशाला, भालू और पैन, साथ ही सच्चा कहा जा सकता है।
मशरूम के उपयोगी गुण
वन मशरूम आवश्यक विटामिन और कई उपयोगी गुणों का एक प्राकृतिक और सार्वजनिक भंडार है। मशरूम के गूदे की संरचना प्रस्तुत की गई है:
- थायमिन;
- राइबोफ्लेविन;
- पैंथोथेटिक अम्ल;
- पाइरिडोक्सिन;
- फोलेट;
- एस्कॉर्बिक एसिड;
- अल्फा टोकोफेरोल;
- विटामिन पीपी;
- नियासिन;
- पोटैशियम;
- कैल्शियम;
- मैग्नीशियम;
- सोडियम;
- ग्रे;
- फास्फोरस;
- क्लोरीन;
- लोहा;
- कोबाल्ट;
- मैंगनीज;
- रूबिडियम;
- फ्लोरीन;
- क्रोमियम;
- जस्ता।
उपयोगी गुण भी पर्याप्त मात्रा में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट, आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति से निर्धारित होते हैं, जो मानव शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं, ऑक्सीडेटिव और कमी प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं। विटामिन "ए", "बी 1", "सी" और "डी" नाखूनों और बालों के विकास में योगदान करते हैं, और खनिज हड्डियों और जोड़ों के लिए आवश्यक हैं, ऑस्टियोपोरोसिस और एनीमिया की रोकथाम के लिए और सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए। हृदय की मांसपेशी।
वी पारंपरिक औषधिबोलेटस टिंचर का उपयोग नींद संबंधी विकारों और बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना के लिए किया जाता है। लुगदी में निहित एंटीऑक्सिडेंट मानव शरीर में वायरल और जीवाणु संक्रमण के साथ-साथ कई जहरीले और हानिकारक पदार्थों के प्रवेश को रोकते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि बुजुर्गों और पूर्वस्कूली बच्चों के लिए मशरूम के व्यंजन बहुत उपयोगी नहीं हैं।
गैलरी: बोलेटस मशरूम (50 तस्वीरें)
सफेद मशरूम, या बोलेटस, (बोलेटस एडुलिस) - बोरोविक जीन का एक प्रतिनिधि
सफेद कवक की उपस्थिति इसकी उत्पत्ति या तथाकथित बढ़ती परिस्थितियों से काफी प्रभावित होती है।
गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटस
खाद्य प्रकार के मशरूम
हमारे देश में बढ़ता है एक बड़ी संख्या कीमशरूम की खाद्य, अत्यधिक पौष्टिक किस्में।
कांस्य बोलेटस
Vol.aereus चमकीले भूरे, भूरे या लगभग काले, गोलाकार या लगभग सपाट टोपी के साथ एक खाद्य किस्म है। कांस्य या तांबे का गूदा मुख्य रूप से पर्णपाती वन क्षेत्रों में उगता है।इसमें एक सिलेंडर या बैरल के रूप में एक लाल रंग के रंग के साथ एक घना तना होता है। नरम भाग सफेद होता है, काटने पर रंग नहीं बदलता है।
पीला-कॉलर या अर्ध-सफेद बोलेट
Vol.impolitus - एक गैर-हटाने योग्य चिकनी या थोड़ा झुर्रीदार, मैट, कभी-कभी घिनौना, हल्का भूरा या मिट्टी के रंग की त्वचा के साथ उत्तल या चापलूसी वाली टोपी होती है। गूदा घने, सफेद या हल्के पीले रंग का, सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद वाला होता है। पैर का क्षेत्र बिना किसी पैटर्न के खुरदरा, नीचे मोटा होता है।
पीला-कॉलर या अर्ध-सफेद बोलेट युवती बोलेटस
Vol.appendiculatus एक भूरे-सुनहरे या लाल रंग के साथ एक खाद्य किस्म है, जो अक्सर सपाट, अपेक्षाकृत बड़ी टोपी होती है। जालीदार पैटर्न वाले पैर के निचले हिस्से में एक मजबूत बिंदु होता है। नरम भाग एक हल्के पीले रंग का रंग है जिसमें एक बहुत ही विशिष्ट नीले रंग का रंग होता है, जो कट में स्पष्ट रूप से नीला होता है। मिश्रित यूरोपीय वन क्षेत्रों के क्षेत्र में, एक नियम के रूप में विविधता बढ़ती है।
जालीदार बोलेटस
Vol.reticulatus एक खाद्य किस्म है जिसमें भूरे, भूरे या पीले रंग की काफी बड़ी और मखमली टोपी होती है। एक चिकनी सतह के साथ मोटा और मांसल, पैर का क्षेत्र अपेक्षाकृत पतली नसों से ढका होता है। फलदार पिंड पर्णपाती और मिश्रित वन क्षेत्रों में बनते हैं . बीच, ओक, शाहबलूत या हॉर्नबीम के साथ माइकोराइजा के निर्माण में कठिनाई।
जालीदार बोलेटस स्प्रूस व्हाइट
Vol.edulis f - सबसे आम किस्म, एक लम्बी तने के साथ, अक्सर तल पर एक बनाए रखा विस्तार के साथ। टोपी भूरे रंग की होती है, लाल या शाहबलूत टिंट के साथ, अक्सर असमान रंग की, चिकनी और सूखी सतह के साथ। ज्यादातर अक्सर स्प्रूस और देवदार के वन क्षेत्रों में बढ़ता है,जून से अक्टूबर की अवधि में बड़े पैमाने पर फलने वाले पिंड बनते हैं।
ओक सफेद
Vol.edulis f.Vassilk। - एक भूरे रंग की टोपी में एक भूरे रंग के रंग के साथ, और कभी-कभी हल्के धब्बे के साथ भिन्न होता है। नरम भाग अपेक्षाकृत ढीला होता है, लेकिन एक सुखद, बमुश्किल बोधगम्य मशरूम सुगंध और एक नाजुक, नाजुक स्वाद के साथ। यह मुख्य रूप से ओक के जंगलों में पाया जाता है,जहां यह अक्सर जून और अक्टूबर के बीच फल देता है।
ओक सफेद जहरीले, अखाद्य और झूठे प्रकार के मशरूम
अखाद्य, लेकिन गैर विषैले प्रजातियां, गंभीर विषाक्तता पैदा करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन एक अप्रिय स्वाद है। जहरीली किस्मों को विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति की विशेषता होती है जो आंतरिक अंगों और ऊतकों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं।
ले गैल की विविधता
Vol.legaliae एक जहरीली प्रजाति है जिसमें एक गोलार्द्ध, चिकनी, गुलाबी-नारंगी टोपी, सफेद या पीले रंग का मांस होता है, जो कट पर नीला हो जाता है। लाल रंग की जाली से ढकी सतह के साथ पैर का क्षेत्र सूज गया है। आसन्न दांतों और लाल छिद्रों वाली नलिकाएं।बीजाणु जैतून-भूरा, फ्यूसीफॉर्म।
बोलेट पर्पल
Vol.purpureus - एक कम विषैला, लेकिन अखाद्य किस्म में एक गोलार्द्ध होता है, फिर दांतेदार किनारों के साथ उत्तल टोपी, दुर्लभ काले धब्बों के साथ मखमली, लाल-भूरे रंग की त्वचा से ढकी होती है। मांस मांसल प्रकार का होता है, बहुत अधिक घनत्व वाले मूल्यों के साथ, तुरंत नीला हो जाता है, और फिर काटने पर चमकदार लाल हो जाता है। पैर का क्षेत्र काफी मोटा, क्लब के आकार का होता है, जो घने लाल रंग की जालीदार पैटर्न से ढका होता है। नलिकाएं मुक्त, सुनहरी पीली या जैतून की होती हैं। जैतून के रंग के साथ बीजाणु।
बोलेट पर्पल गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटस
Vol.rhodokhanthus एक दुर्लभ और कम अध्ययन वाली अखाद्य किस्म है,एक अर्धगोलाकार, कुशन के आकार का, साष्टांग और टोपी के मध्य भाग में थोड़ा उदास, एक चिकनी या थोड़ा मखमली के साथ कवर किया गया, कभी-कभी थोड़ा चिपचिपा, भूरा-भूरा या गंदी भूरी-पीली त्वचा जिसमें एक विशिष्ट लाल रंग का रंग होता है। पर्याप्त घनत्व वाला नरम भाग, नींबू-पीला रंग, कट में थोड़ा नीला, थोड़ा स्पष्ट मशरूम सुगंध और कड़वा स्वाद के साथ। तना कंदयुक्त होता है, जो अक्सर बहुत आधार पर इंगित किया जाता है, पीले रंग का, एक पतले, चमकीले लाल, बल्कि उत्तल जाल या लूप वाले पैटर्न से ढका होता है। ट्यूब हल्के पीले या चमकीले बेज-पीले रंग के होते हैं। बीजाणु जैतून।
गुलाबी चमड़ी वाले बोलेटस सुंदर बोले
Vol.rulcherrimus एक जहरीली प्रजाति है जिसमें लाल या जैतून-भूरे रंग की अर्धगोलाकार, ऊनी टोपी होती है। नरम भाग काफी घना, पीले रंग का, कट पर स्पष्ट रूप से नीला हो रहा है।गहरे लाल रंग की जाली के साथ, पैर का क्षेत्र सूजा हुआ, लाल-भूरा रंग का। संलग्न दांतों वाली नलिकाएं, पीले-हरे, रक्त-लाल। बीजाणु भूरे, फ्यूसीफॉर्म होते हैं।
जड़ बोलेटस
Vol.radicans - कड़वे स्वाद के कारण मशरूम को अखाद्य के रूप में वर्गीकृत किया गया है।इसमें एक चमड़े के प्रकार के उभरे हुए किनारे के साथ एक गोलार्द्ध या उत्तल टोपी है। त्वचा सफेद, गंदी धूसर या भूरी भूरी, ऊनी या खुरदरी होती है। नरम हिस्सा नींबू-पीला होता है, कट पर नीला हो जाता है, मशरूम की हल्की सुगंध और एक अप्रिय कड़वा स्वाद के साथ। तना सूजा हुआ, बेलनाकार, कंदयुक्त आधार वाला, हल्का पीला या नींबू पीला, पतले, समान रूप से रंगीन जालीदार पैटर्न वाला होता है।
मशरूम कैसे पकाएं (वीडियो)
नकली सफेद या शैतानी कवक के जहरीले गुणों को वर्तमान में पूरी तरह से समझा नहीं गया है, लेकिन अप्रिय स्वाद इसे एक अखाद्य किस्म के रूप में वर्गीकृत करना संभव बनाता है। बोलेटस स्प्लेंडिडस ओक और बीच वन क्षेत्रों में, गर्म और काफी अच्छी तरह से रोशनी वाले स्थानों में बढ़ता है। चने की मिट्टी पर फलों का शरीर सबसे अच्छा बढ़ता और विकसित होता है। विविधता काफी दुर्लभ है, इसलिए ऐसे फलने वाले निकायों का वितरण खराब समझा जाता है।
पोस्ट दृश्य: 119
सिस्टेमैटिक्स:
- डिवीजन: बेसिडिओमाइकोटा (बेसिडिओमाइसीट्स)
- उपखंड: एगारिकोमाइकोटिना (एगारिकोमाइसेट्स)
- वर्ग: एगारिकोमाइसीट्स (एगारिकोमाइसेट्स)
- उपवर्ग: एगारिकोमाइसेटिडे (एगेरिकोमाइसीट्स)
- आदेश: बोलेटेल्स (बोलेटलेस)
- परिवार: बोलेटेसी (बोलेटेसी)
- जीनस: बोलेटस (बोलेटस)
- राय: बोलेटस परपुरियस (बैंगनी बोलेटस (बैंगनी बोलेटस))
बोलेटस पुरपुरिया
विवरण:
टोपी 5 से 20 सेमी व्यास की, गोलाकार, फिर उत्तल होती है, किनारे थोड़े लहरदार होते हैं। त्वचा मखमली, शुष्क, गीले मौसम में थोड़ी श्लेष्मा, थोड़ी ट्यूबरकुलेट होती है। यह असमान रूप से रंगा हुआ है: भूरे या जैतून-ग्रे पृष्ठभूमि पर, लाल-भूरा, लाल, शराब या गुलाबी क्षेत्र, दबाए जाने पर गहरे नीले रंग के धब्बे से ढके होते हैं। अक्सर कीड़ों द्वारा खाया जाता है, क्षति के स्थानों में पीला मांस दिखाई देता है।
ट्यूबलर परत नींबू-पीली, फिर हरे-पीले रंग की होती है, छिद्र छोटे, रक्त-लाल या नारंगी-लाल, गहरे नीले रंग में दबाए जाते हैं।
बीजाणु पाउडर जैतून या जैतून भूरा, बीजाणु आकार 10.5-13.5 * 4-5.5 माइक्रोन।
टांग 6-15 सेमी ऊँचा, 2-7 सेमी व्यास, पहले कंदयुक्त, फिर बेलनाकार, क्लब के आकार का मोटा होना। रंग नींबू-पीला होता है जिसमें घने लाल रंग की जाली होती है, दबाने पर काला-नीला होता है।
मांस कम उम्र में दृढ़ होता है, नींबू-पीला, क्षतिग्रस्त होने पर, यह तुरंत काला-नीला हो जाता है, फिर लंबे समय के बाद यह शराब के रंग का हो जाता है। स्वाद मीठा है, गंध खट्टा-फल है, कमजोर है।
फैलाव:
कवक काफी दुर्लभ है। रूस में वितरित, यूक्रेन में, यूरोपीय देशों में, मुख्य रूप से गर्म जलवायु वाले स्थानों में। शांत मिट्टी को तरजीह देता है, अधिक बार पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्रों में रहता है। यह बीच और ओक के बगल में चौड़े और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। जून-सितंबर में फल।
समानता:
खाने योग्य ओक के पेड़ जैसा दिखता है
Elbrus अप्रैल 26th, 2018 पर शेल्टर 11 के लिए लड़ाई
द्वितीय विश्व युद्ध के बारे में कितनी जानकारी पहले ही वितरित, फिल्माई जा चुकी है और एक किंवदंती बन गई है। हालांकि, कई अभी भी अपने लिए इस युद्ध की पहले की अज्ञात घटनाओं को ढूंढते हैं। उदाहरण के लिए, मैं अभी-अभी एल्ब्रस पर महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध की घटनाओं से परिचित हुआ हूँ।
यह लगभग वैयोट्स्की की तरह हुआ। वह अपनी टुकड़ी को बादलों में ले गया - और युद्ध से नहीं लौटा। गया। लेकिन इस बार एक चमत्कार हुआ। एल्ब्रस के रक्षक लेफ्टिनेंट गुरेन ग्रिगोरियंट्स 70 साल बाद लौटे।
व्लादिमीर वैयोट्स्की के गीत में, युद्ध पर्वतारोहियों के दो समूहों के बीच था। लेकिन 1942 की गर्मियों में चीजें अलग हो गईं।
गुरेन ग्रिगोरियंट्स पर्वतारोही नहीं थे। एक स्नान और कपड़े धोने के संयंत्र में एक हेयरड्रेसिंग सैलून के प्रमुख - पहाड़ों से अधिक दूर एक पेशे के साथ आना मुश्किल है। लेकिन ऐसा हुआ कि उसका भाग्य एल्ब्रस की बर्फ से अविभाज्य था। शब्द के सच्चे अर्थों में।
"आश्रय 11" ... ऊंचाई चार हजार मीटर से थोड़ी अधिक है। कई वर्षों तक यह यूएसएसआर और रूस का सबसे ऊंचा पर्वतीय होटल था।
अगस्त 1942 में, यह जर्मन पर्वत श्रृंखलाओं द्वारा कब्जा कर लिया गया था। उसके बाद, उन्होंने एल्ब्रस पर नाजी झंडे लगाए और सक्रिय रूप से प्रचार में इस तथ्य का इस्तेमाल किया, काकेशस में सफलताओं की "पुष्टि" की। हालांकि, वास्तव में, पहाड़ी दर्रों को सोवियत सैनिकों द्वारा मजबूती से पकड़ लिया गया था, जिन्होंने बार-बार दुश्मन को शेल्टर 11 और आस-पास की ऊंचाइयों से बाहर निकालने की कोशिश की थी।
सितंबर 1942 के अंत में, 242वें माउंटेन डिवीजन के सैनिकों को एडलवाइस डिवीजन के कुलीन सेनानियों के खिलाफ हमले में फेंक दिया गया था। रक्षकों ने बक्सन कण्ठ के माध्यम से तोड़ने के रेंजरों के पहले प्रयास को सफलतापूर्वक रद्द कर दिया। तब टास्क फोर्स की कमान ने हमला करने की कोशिश करने का फैसला किया। 63वें कैवलरी डिवीजन के कुछ हिस्सों को 242वें माउंटेन राइफल डिवीजन के लड़ाकों द्वारा दर्रे पर बदल दिया गया।
एक जर्मन सैनिक आश्रय 11 . की रक्षा करता है
योजना के अनुसार, सोवियत सेना को जर्मनों को चिपर-अज़ौ, च्विबेरी, हॉट्यू-ताऊ दर्रे और एल्ब्रस से बाहर निकालना था: क्रुगोज़ोर बेस और शेल्टर 11 होटल।
माउंटेन राइफलमैन के अलावा, एनकेवीडी टुकड़ियों के एक विशेष समूह के सेनानियों, जिसमें अनुभवी चढ़ाई प्रशिक्षक शामिल थे, को एल्ब्रस पर काम करना था।
26 सितंबर की शाम को की ढलानों पर ऊंचे पहाड़यूरोप की लड़ाई छिड़ गई। 27 सितंबर को, पर्यवेक्षकों ने देखा: दुश्मन, 40 लोगों की संख्या में, क्रुगोज़ोर बेस से चिपर अज़ौ दर्रे तक चला गया।
हां, और हमारे गनर उत्साहजनक थे: शेल्टर 11 के क्षेत्र में, उन्होंने दुश्मन की दो भारी मशीनगनों और एक मोर्टार को कवर किया, जिससे आगामी हमले में मदद मिली।
अगले दिन, पर्वत राइफलमेन को च्विवेरी और चिपर-अज़ौ दर्रे पर जर्मनों पर हमला करना था। और 897वीं माउंटेन राइफल रेजिमेंट के बेहतरीन लड़ाकू विमानों से बनी एक अलग टुकड़ी को शेल्टर 11 पर आगे बढ़ने और उस पर कब्जा करने का काम दिया गया।
गुरेन ग्रिगोरीएंट्स
उनमें से कुल 102 थे, जिनमें कमांडर लेफ्टिनेंट गुरेन ग्रिगोरियंट्स भी शामिल थे।
अधिकारी खुद 214वीं घुड़सवार सेना रेजिमेंट से थे। इसलिए, अक्सर यह लिखा जाता है कि पूरी कंपनी घुड़सवार सेना थी। लेकिन घुड़सवार केवल स्काउट और कमांडर थे, जो पहले ही एल्ब्रस पर लड़ चुके थे।
एल्ब्रस पर कोहरे को आमतौर पर मुख्य खतरों में से एक माना जाता है। यहां आप भेदी नीले आकाश और चारों ओर की चोटियों को निहार रहे हैं - और कुछ मिनटों के बाद चारों ओर सब कुछ पहले से ही अंधेरे में ढका हुआ है। और हर कदम एक खदान की तरह है। भगवान ने रास्ते से भटकने और बर्फ की दरार में गिरने से मना किया।
बिखरी हुई धुंध, जो समूह को आगे बढ़ने में मदद कर सकती थी, सेनानियों को मिली। एक लड़ाई हुई।
तिपाई 242 के परिचालन सारांश संख्या 23 से:
"शेयर ऑफ इलेवन के बाहरी इलाके में 102 लोगों की मात्रा में ग्रिगोरींट्स का एक समूह दुश्मन की मशीन-गन और मोर्टार फायर से मिला, भारी नुकसान हुआ, एक घेरा में घुस गया, जिसमें से 4 लोग चले गए। ग्रिगोरींट्स दोनों पैरों में घायल हो गए, युद्ध के मैदान में रहे, उनकी किस्मत अज्ञात है।
"शेल्टर 11" में जर्मन हंट्समैन डिवीजन "एडलवाइस"
उन दिनों की मुख्य लड़ाई छिवेरी दर्रे के लिए थी। 30 सितंबर की शाम को माउंटेन राइफलमैन ने उससे रेंजरों को खदेड़ दिया। लेकिन एक दिन बाद, जर्मनों ने अतिरिक्त बलों को खींच लिया और पास को वापस ले लिया।
और डिवीजन में "शेल्टर 11" की लड़ाई के बारे में विवरण उन घायलों से सीखा जो अपने आप से बाहर गए थे।
242 वीं माउंटेन राइफल डिवीजन के चीफ ऑफ स्टाफ की रिपोर्ट से, यह निम्नानुसार है कि संख्या और उपकरणों में दुश्मन की श्रेष्ठता के बावजूद, ग्रिगोरींट्स के सेनानियों ने आगे बढ़ना जारी रखा। लगभग एक तिहाई टुकड़ी के जीवित रहने पर भी उन्होंने हार नहीं मानी।
“सेनानियों के अवशेष 28 सितंबर, 1942 को 14.00 बजे तक लेट गए और लड़े।
जनशक्ति में श्रेष्ठता और आग की उच्च तीव्रता का लाभ उठाकर, दुश्मन टुकड़ी के अवशेषों को घेरने में कामयाब रहा। केवल एक घायल कमिश्नर (राजनीतिक प्रशिक्षक एलिसेव) और तीन घायल सैनिकों ने टुकड़ी को छोड़ दिया। मदद के लिए भेजी गई टुकड़ी रास्ते में दुश्मन की आग से मिली और लेफ्टिनेंट ग्रिगोरियंट्स के समूह को सहायता प्रदान नहीं कर सकी।
आमतौर पर वे लिखते हैं कि लेफ्टिनेंट को मरणोपरांत पुरस्कार के लिए प्रस्तुत किया गया था। लेकिन वास्तव में, उनकी मृत्यु से दो सप्ताह पहले ऑर्डर ऑफ द रेड स्टार को प्रस्तुत करने पर हस्ताक्षर किए गए थे। "लड़ाकू टोही करना जारी रखता है", "निर्णायक और साहसपूर्वक कार्य करता है।" वहां, इन पंक्तियों में, अधिकारी अभी भी जीवित है। लेकिन उसके पास आदेश प्राप्त करने का समय नहीं था।
लंबे समय तक, ग्रिगोरींट्स के भविष्य के भाग्य का एकमात्र सबूत एल्ब्रस रक्षा क्षेत्र के जर्मन कमांडर मेजर हंस मेयर की कहानी माना जाता था। अपने संस्मरणों में, उन्होंने तीन दिनों के लिए उत्तरी ढलान के साथ एल्ब्रस पर चढ़ने वाले अनुभवी पर्वतारोहियों के एक समूह के साथ लड़ाई के बारे में बताया। जर्मन ने पकड़े गए कमांडर का भी उल्लेख किया - एक घायल लेफ्टिनेंट। और उस कमिश्नर के बारे में जिसने कथित तौर पर खुद को गोली मार ली थी।
ऐसा माना जाता था कि मेयर द्वारा उल्लिखित घायल अधिकारी लेफ्टिनेंट ग्रिगोरियंट्स थे। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, जर्मन कमांडर के लिए, दो समूहों के हमले एक लड़ाई में विलीन हो गए - सीनियर लेफ्टिनेंट मक्सिमोव की कमान के तहत माउंटेन राइफलमैन और एनकेवीडी टुकड़ी। आखिर माउंटेन राइफल कमांडर युद्ध के मैदान में ही रहा।
वापसी
2014 में, पिघले हुए एल्ब्रस ग्लेशियर ने वह दे दिया जो उसने 70 से अधिक वर्षों से रखा था। दक्षिणी सैन्य जिले (एसएमडी) की 34 वीं टोही बटालियन के विशेष बलों की पर्वतारोहण टोही कंपनी और स्थानीय खोज इंजनों को 42 वें में मारे गए सैनिकों के शव मिले।
उसके पास कोई दस्तावेज नहीं थे, लेकिन उसके हाथों और अग्रभाग पर टैटू संरक्षित थे, जो स्पष्ट रूप से एक आपराधिक अतीत का संकेत दे रहा था। पहले कितने अधिकारियों को दोषी ठहराया गया था?
अभिलेखागार के माध्यम से खुदाई करने के बाद, खोज इंजनों को पता चला: गुरेन अगदज़ानोविच ग्रिगोरियंट्स ने 20 के दशक के अंत में चार साल जेल में बिताए, जिसके बाद उन्हें एक आपराधिक रिकॉर्ड को हटाने के साथ रिहा कर दिया गया।
एल्ब्रुस के रक्षकों को स्मारक
इसमें कोई संदेह नहीं था कि वह मिल गया था।
वह 70+ साल बाद युद्ध से लौटे। और फिर से वह अपने सेनानियों के बगल में लेट गया - टर्सकोल गांव में एल्ब्रस क्षेत्र के रक्षकों के स्मारक के पास एक सामूहिक कब्र में।
सूत्रों का कहना है
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