Le tourisme gastronomique est une direction assez jeune et en développement. Cependant, déjà aujourd'hui, un grand nombre de personnes souhaitent se rendre dans un autre pays, non seulement pour s'allonger sur la plage et faire du shopping, mais pour apprendre les habitudes et les traditions culinaires d'une société particulière.
Le programme de toute visite gastronomique comprend généralement la dégustation de divers plats de la cuisine locale. Il existe deux types de circuits de ce type - ruraux ("verts") et urbains. Les premiers sont axés sur des produits respectueux de l'environnement et impliquent, par exemple, la collecte de légumes et de fruits dans les fermes ou de raisins dans les vignobles. Ces derniers comprennent à leur tour la visite d'une usine ou d'un atelier de production alimentaire, avec une dégustation des produits manufacturés.
KitchenMag a sélectionné cinq visites gastronomiques intéressantes qui plairont même aux estomacs les plus sophistiqués.
Toscane
Italie
La Toscane est l'une des régions les plus visitées d'Italie. C'est ici que la Renaissance italienne est née. Cependant, le secret de la popularité de la Toscane ne réside pas seulement dans les paysages enchanteurs et l'atmosphère chaleureuse. La cuisine locale est un paradis pour les vrais gourmets et juste les amateurs de bonne chère. La cuisine toscane est enracinée dans des traditions anciennes. Surtout, les plats de poisson, les saucisses et les produits à base de farine, divers plats de légumes sont appréciés ici. En même temps, ils doivent être simples et sains.
Dans cette région, selon la recette d'ancêtres lointains, la viande de jeunes taureaux est parfaitement préparée. Un steak à la florentine est préparé à partir de morceaux de filet marinés dans de l'huile d'olive parfumée. Soit dit en passant, l'huile d'olive en Toscane a une teinte dorée-verdâtre et une odeur inhabituelle, c'est pourquoi elle est considérée comme l'une des meilleures de toute l'Italie. C'est aussi un ingrédient intégral dans presque tous les plats locaux.
La Toscane est la région préférée de la célèbre présentatrice de télévision Yulia Vysotskaya. L'inspirateur idéologique du talk-show culinaire Eat at Home a même organisé une visite exclusive en Toscane avec hébergement à la villa Konchalovsky, petit-déjeuner à l'italienne, visites de marchés locaux et, bien sûr, master classes de chefs et de Vysotskaya elle-même.
Provence
La France
La cuisine provençale est appelée à juste titre la "cuisine du soleil". En effet, rempli des arômes du sud, de l'odeur des herbes, du poisson frais, d'une abondance de légumes, de fruits et d'olives juteuses, il rappelle un été chaud. La cuisine provençale diffère de la cuisine française "classique" par sa relative simplicité et sa proximité avec la cuisine familiale. Particulièrement délicieux dans le sud de la France, ils savent cuisiner les légumes. On les retrouve aussi bien dans les plats froids que chauds. Le mythique plat signature de la Provence, la ratatouille, vient immédiatement à l'esprit. Et sans vin, la Provence est, en principe, impossible à imaginer.
Les favoris permanents en Provence sont les olives, les olives noires et l'huile d'olive. Ils entrent dans la préparation de la plupart des plats et leur confèrent des nuances uniques. Ainsi, l'huile d'olive donne un goût noble à un sandwich traditionnel avec de la laitue, des tranches de tomates, des anchois, des œufs et des câpres.
Les principales méthodes de cuisson de la viande en Provence sont la cuisson à l'étuvée et la rôtissage. Dans le même temps, les plats de viande sont traités plutôt avec réserve. On privilégie ses déclinaisons légères : agneau, lapin et poulet. Un excellent ajout à n'importe quel plat sont les fameuses herbes de Provence, y compris le thym, le romarin, le basilic et l'estragon. Entrelacés, ils créent un bouquet unique et inoubliable.
Nika Belotserkovskaya, blogueuse populaire et auteur de nombreux best-sellers culinaires, a consacré un livre entier à cette région de France intitulé « A propos de la nourriture. À propos du vin. Provence. La jeune fille était tellement fascinée par la cuisine locale qu'elle a même lancé des circuits de 5 et 7 jours en Provence, au cours desquels chacun peut apprendre les subtilités de cette cuisine aux côtés des chefs des restaurants Michelin.
Piémont
Italie
Une autre région d'Italie qui attire les touristes non seulement avec des paysages italiens fascinants, mais aussi avec des traditions et des délices culinaires. Le Piémont a donné à l'Italie de nombreuses spécialités, ce qui a été largement facilité par des conditions naturelles et climatiques favorables.
En parlant du Piémont, il est impossible de ne pas mentionner les truffes - les champignons les plus insolites et les plus exquis du monde. Les variétés comestibles les plus précieuses sont le noir et le blanc. Cependant, la façon dont ils sont préparés est différente. Les noirs peuvent être chauffés et même frits, tandis que les blancs, à leur tour, ne le peuvent pas, car ils perdent leur arôme incomparable, rappelant l'odeur de l'ail et du fromage mûr. Les truffes blanches se consomment crues : elles sont coupées en tranches et saupoudrées sur un plat. Ces champignons donnent un goût et un arôme uniques au risotto, aux œufs brouillés et aux pâtes.
De plus, le Piémont est célèbre pour ses fromages. Par exemple, le Gorgonzola est l'un des fromages italiens les plus anciens. Le jeune gorgonzola a un goût plus délicat, et plus piquant à maturité. Il est coupé et servi en dessert avec du pain et du vin rouge fort ou en entrée, ajouté au risotto, aux sauces et aux garnitures. Assurez-vous également de goûter aux plats locaux du Piémont : anchois salés à la sauce verte, poivrons marinés, boulettes de pommes de terre à la sauce au fromage, fondue, bouillie de semoule de maïs.
Impossible de ne pas citer les vins : 45 d'entre eux, cultivés dans le Piémont, ont le statut de vieux vins italiens. Les vins rouges les plus célèbres de la région sont le Barolo et le Barbaresco. Le premier, grâce à son goût velouté, s'est même fait connaître comme le « roi des vins et le vin des rois ». De plus, c'est le berceau des vermouths Martini et Cinzano.
Catalogne
Espagne
La cuisine catalane est autrement appelée "la cuisine de la mer et de la montagne". Elle a reçu ce nom pour une raison. En effet, la cuisine catalane combine les meilleures traditions culinaires d'Espagne. Une partie importante de la région étant située dans les montagnes, les plats de viande occupent une place importante dans la cuisine locale. Ici, on cuisine des boulettes de viande, des saucisses aux haricots, du lapin aux escargots, du poulet au chocolat, du fricando (veau sauce et champignons), de la dinde farcie aux prunes ou aux pignons de pin… La liste est longue.
La Catalogne est région viticole. A cet égard, une culture du snacking se développe ici. Ils sont préparés à partir de tout : fruits de mer, légumes, viande. La salade locale, qui comprend des tomates, de la laitue, des oignons verts et des olives, est également populaire. Il est assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre. Une grande importance en Catalogne est donnée aux différentes sauces. Par exemple, la picada est une sauce faite d'un mélange d'ail, de persil, d'amandes grillées, de pignons de pin et de pain. En Catalogne, une variété de pâtes, paellas et leurs diverses modifications sont également très courantes.
La position côtière nécessite la présence de plats de poisson et de fruits de mer dans la cuisine locale. Ici, ils préparent volontiers des chefs-d'œuvre culinaires à base de bar, merlan, anchois, sardines, thon. Les plats de poisson traditionnels sont la morue aux pignons de pin, la Dorada salée, les anguilles de l'Èbre.
Il convient de prêter attention aux desserts. Fromages doux, beignets, amandes confites - ce n'est qu'une liste incomplète des délices catalans.
Amsterdam
Hollande
Un circuit gastronomique dans la capitale des Lowlands vous fera découvrir le pays Moulins à vent, des tulipes et une liberté illimitée d'un point de vue complètement nouveau. Une caractéristique importante des Néerlandais cuisine nationale est le principe « Cultivé, attrapé, mangé » !
Les tournées aux Pays-Bas sont souvent associées à la bière. Et ce n'est pas du tout surprenant. Vous devriez absolument visiter les brasseries, les deux grandes, par exemple, Amstel, Heineken, Bavaria, et les moins connues, qui ne sont en aucun cas inférieures à leurs frères aînés en termes de qualité des produits. Soit dit en passant, environ 30 types de bière différents sont produits dans de petites brasseries, vous pouvez donc pleinement apprécier et comprendre tout le goût et l'arôme d'une boisson mousseuse.
Cela vaut la peine d'essayer le vin en Hollande. Malgré le climat défavorable, les vignerons ici cultivent avec succès diverses variétés de raisins, puis font un vin merveilleux. Le sérieux des intentions des Hollandais vis-à-vis du vin confirme la création de la Guilde des Vignerons.
Quant aux fromages, il y a aussi où se promener. Dans n'importe quel restaurant, on vous servira une assiette de fromages avec 3 à 5 variétés différentes. En plus des célèbres Gouda, Maasdam, Old Dutch, Bemster, vous devriez absolument essayer le fromage avec de la moisissure et des truffes, avec de l'ail jeune et du cumin.
Tbilissi
Géorgie
La cuisine géorgienne est peut-être presque la principale attraction de ce pays. Elle a absorbé les meilleures traditions culinaires de nombreux peuples de la Transcaucasie, ainsi que de l'Asie et de la région de la mer Noire. La cuisine géorgienne est non seulement magiquement délicieuse, mais aussi lumineuse, originale, originale, inoubliable. Pour préparer ses délicieux plats, vous avez besoin des ingrédients les plus frais, de la présence de sauces, d'assaisonnements, d'épices et d'épices, d'herbes fraîches.
La principale caractéristique de la cuisine géorgienne est l'absence de restrictions dans le choix de la viande. Le bœuf, l'agneau, le porc et la volaille sont utilisés pour la cuisine. Les plats de viande caucasiens ont depuis longtemps cessé d'être un élément de la seule cuisine locale. Ils sont préparés volontairement et avec plaisir dans le monde entier. Barbecue, satsivi, poulet au tabac, chikhirtma et chakhokhbili - la liste est longue.
Les visites gastronomiques sont très populaires destination touristique qui est apparu relativement récemment. Certains pensent que le tourisme gastronomique ne convient qu'aux grands gourmets et aux esthètes, tandis que d'autres, au contraire, considèrent ce type de loisirs comme une occupation très sérieuse. Mais imaginez un instant comment, au lieu de faire la queue pour voir des peintures ou des sculptures dans les musées de Paris, New York, vous êtes à une table dans un restaurant de Tbilissi, en train de déguster des vins géorgiens d'élite. Ou apprenez les règles de la cuisine avec le rostil dans l'un des villages de Serbie. D'accord, cela semble tentant et appétissant ?
Réellement, vacances gastronomiques ouvre l'esprit des peuples dont vous décidez d'essayer et d'explorer les cuisines nationales. Ce sont les gourmets-maximalistes qui ont été les fondateurs de ce type de loisirs. Au départ, les tournées gastronomiques n'étaient pratiquées qu'en Europe et en Asie. Mais désormais des routes culinaires s'organisent vers les pays de l'étranger proche. Lors de tels voyages, le principal parti pris est la visite de restaurants, de master classes culinaires, où les impressions gustatives sont à la base. Beaucoup de gens veulent apprendre à cuisiner délicieusement, alors les voyageurs gastronomiques prévoient déjà un tour gastronomique pour 2019.
Visites gastronomiques au départ de Moscou
Vous pouvez faire un voyage culinaire depuis Moscou toute l'année. C'est une autre particularité des visites gastronomiques à connaître différents pays par la cuisine. Chaque point du voyage est pensé dans les programmes, et le prix d'un circuit gastronomique est plus abordable par rapport à vue sur la plage des loisirs. Les voyages culinaires d'Horizonta vous permettront de rencontrer des chefs talentueux, de voir des établissements vinicoles privés, d'apprendre à créer le goût même de plats nationaux qui ne figurent pas dans les livres de cuisine.
L'excursion et le circuit gastronomique peuvent être conditionnellement de deux catégories : urbain ou rural. Dans le cas de l'urbain, les voyageurs sont invités à se rendre dans les restaurants pour goûter aux spécialités nationales de chefs virtuoses. Faire des visites gastronomiques rurales au départ de Moscou sera intéressant pour ceux qui veulent voir comment les baies sont cueillies, le fromage fait maison est fabriqué, la volaille est élevée. Et bien sûr, de participer de manière indépendante à tous ces processus.
Cependant, on peut étudier les cuisines nationales non seulement analytiquement, mais aussi géographiquement. Par exemple, vous pouvez choisir un produit spécifique - fromage ou vin - et l'essayer dans tous les pays. La méthode analytique convient à ceux qui veulent connaître un certain pays, le connaître à fond à travers des plats - de la dégustation de desserts et de collations à la dégustation de plats de viande, de légumes, de fruits. Visites gastronomiques le voyagiste "Horizons" vous permet de choisir exactement ce que vous aimez le plus. Alors où aller quand on n'a pas envie d'aller loin, mais qu'il y a une grande envie de ressentir le vrai goût des délices sans dépenser un budget faramineux ?
Tour gastronomique en Géorgie
L'une des plus anciennes cuisines du monde. Très souvent, en entrant dans les restaurants géorgiens, vous pouvez entendre la phrase "savoureux, comme à la maison". Mais c'est la vraie vérité. Les produits en cuisine sont toujours frais. Pas de produits semi-finis et de gelées. Pour compléter le processus de cuisson, cuisinez de vos propres mains. Les célèbres khinkali, churchkhela et khachapuri avec du fromage fondant dans la bouche ne sont qu'une petite partie de ce pour quoi la plupart des gourmets aiment la cuisine géorgienne.
Le régime géorgien se compose de nombreux plats :
Viande - mtsvadi (shish kebab national de filet de bœuf);
pâtisserie - achma (tarte au fromage), shoti (pain plat traditionnel cuit au four) ;
premiers plats - chikhirtma (soupe épaisse);
collations et accompagnements de légumes - pkhali, lobio;
Diverses sauces, dirigées par tkemali.
Culinaire ouvrira à beaucoup de ceux qui souhaitent découvrir les secrets de la création d'un goût unique de la cuisine nationale, apprendre à cuisiner des fromages locaux qui ne peuvent pas être achetés dans les magasins. Et les vins géorgiens complèteront parfaitement un dîner préparé de vos propres mains.
Tour gastronomique en Arménie
Les traditions et les plats de la cuisine arménienne ne sont pas moins célèbres. De nombreux produits laitiers, fromages, plats de viande, céréales et légumineuses, ainsi que un grand nombre de verts et herbes. Apprendre à cuisiner le khashlama ou la fameuse variété de fromage Matsoni n'est pas un miracle ? Et vous pourrez déguster de délicieux corégones, que l'on trouve dans le célèbre lac Sevan, à la fois frits et sur des charbons. Passer du temps avec des avantages et apprendre permettra aux touristes d'avoir une bonne expérience dans la cuisine de plats traditionnels et de profiter des vrais goûts de ce pays.
Tour gastronomique en Serbie
Nourriture délicieuse et absolument peu coûteuse que vous devez essayer et apprendre à cuisiner. C'est une combinaison intéressante de cuisines méditerranéenne, austro-hongroise et turque. En Serbie, on privilégie les plats à base de viande, les fruits et légumes n'ont ici pas la cote, à l'exception de la fameuse salade Shopska. Par conséquent, amateurs de viande, une telle visite culinaire leur plaira. ils apprendront à cuisiner des plats nationaux tels que l'agneau sous la braise (dont la cuisson prend 4 heures), le splash, le kapama, le juvech. Et vous devriez absolument essayer le miel serbe incroyablement délicieux.
Circuits gastronomiques en Russie
La cuisine russe occupe l'une des premières places mondiales. Le programme d'une visite gastronomique en Russie peut inclure une connaissance des plats russes anciens et également la possibilité d'apprendre des cuisines étrangères sans quitter le pays. Comment est-ce possible? Tout est assez simple. Commençons, bien sûr, par les plats russes. La nationalité de la cuisine russe ancienne compte environ 1000 plats, dans siècles d'histoire qui réside dans la cuisine qui nécessite certaines compétences.
Parmi les principaux produits, à partir de ancienne Russie, la nourriture a été préparée à partir de :
Chou, champignons, radis, navets, pommes de terre ;
baies et fruits;
· viande poisson;
céréales : millet, seigle, avoine, sarrasin, lentilles, blé.
Lait, crème sure, fromage cottage, lait caillé.
Shchi, tartes, cheesecakes, crêpes de pommes de terre, kvas, gelée, sbiten - la gamme de plats russes anciens est vaste. Vous pouvez également faire des visites gastronomiques dans la région de Moscou le week-end. En quelques jours seulement, vous pouvez obtenir de nombreux avantages, apprendre l'histoire à travers des plats cuisinés et, surtout, apprendre à créer vos propres boulettes traditionnelles, ragoût d'abats ou bouillie de citrouille.
Vous pouvez également déguster de vrais plats européens en Russie. Les voyageurs gastronomiques ont la possibilité de faire une visite gastronomique avec le voyagiste Horizons pour se familiariser avec la vraie cuisine européenne de l'ancienne Russie et emporter le meilleur souvenir - la possibilité de cuisiner des plats nationaux traditionnels. Des fermes agricoles privées, des caves d'agriculteurs étrangers et des fromagers ont été créés dans de nombreuses villes russes.
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Compagnie de voyage "Horizons" propose les meilleurs circuits gastronomiques de Russie et de l'étranger proche. Vous découvrirez l'histoire de différentes cultures, où pendant de nombreux siècles et générations, la recette a absorbé les traditions et les caractéristiques des plats des peuples créateurs. Connaître des pays se révélera vraiment chaleureux et spécial si vous achetez un circuit gastronomique, dans le but de découvrir le monde à travers des voyages culinaires. Le programme n'oublie pas les curiosités des pays où le voyage sera prévu. Cela constituera une excellente combinaison de détente, de connaissances et d'impressions.
Les visites gastronomiques du week-end en 2020 au départ de Moscou sont l'un des moyens les plus populaires d'organiser des loisirs. L'agence de voyages Gastro Mania est spécialisée dans l'organisation de ces circuits courts et savoureux. Nous pourrons plaire même à un gourmet expérimenté et proposer de passer le week-end de manière à procurer un maximum de plaisir et à rester longtemps dans la mémoire.
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Les prix que nous fixons pour les circuits gastronomiques en Europe pour le week-end sont bas et vous permettent de passer un bon moment à un coût acceptable. Choisissez un pays et nous pouvons dès que possible organiser un voyage culinaire gourmand. Si vous savez déjà où vous voulez visiter, nous réaliserons certainement votre souhait. Si vous n'avez pas décidé, nous vous dirons où des plats délicieux et délicieux sont servis, en nous concentrant sur vos préférences. Réservez une visite gastronomique pour le week-end avec l'agence de voyages Gastro Mania au Conditions favorables. Nous organisons des week-ends gastronomiques depuis Moscou depuis de nombreuses années et nous avons une expérience significative qui nous permet de répondre pleinement à tous les souhaits du client. Les visites culinaires du week-end vous aideront à vous familiariser avec les traditions de la cuisine de différents pays, à apprendre beaucoup de choses nouvelles et intéressantes. Voyagez avec Gastro Mania si vous souhaitez organiser des visites de haut niveau professionnel !
Circuits gastronomiques en Russie et à l'étranger : circuits œnologiques en France, circuits dégustation en Italie, circuits gastronomiques au Portugal et dans d'autres pays.
Imaginez une image alléchante : tandis que des foules de touristes qui se considèrent comme des passionnés de peinture, de sculpture et d'architecture, languissent dans des files d'attente de plusieurs kilomètres vers les musées du Vatican, le Louvre ou Versailles, vous êtes dans la salle fraîche du restaurant, accompagné de discrets musique, goûter des plats à base de truffes piémontaises, arrosés de Barolo parfumé. Ou dégustez des tranches transparentes de jamon "avec une larme" enroulées autour d'un morceau de melon juteux or-orange, dont la couleur rappelle tellement la Sagrada Familia qui brille dans les rayons du coucher de soleil, qui est là-bas, un peu plus loin. Ou plongez dans les règles de préparation des sauces et des collations nationales coréennes, et pas n'importe où, mais dans Palais Royal Gyeongbokgung. Ou goûter "edam" et "gouda" - et c'est à Edam ou Gouda. En un mot, vous avez déjà compris qu'il s'agit de la dernière parution, mais déjà très destination populaire tourisme - gastronomique.
La nourriture peut en dire beaucoup plus sur l'esprit des gens que d'autres œuvres d'architecture et de peinture. Beaux-Arts individualisée, mais la cuisine nationale, comme disent les Français, est « une affaire de pincées » d'auteurs nombreux et sans nom.
Que sont les visites gastronomiques
Certains diront que le tourisme gastronomique est le lot des natures avec une belle organisation mentale, d'autres argueront que tout cela n'est qu'un caprice, de l'hédonisme et de l'argent par la fenêtre. Comme, dans le monde globalisé d'aujourd'hui, presque tous les produits du terroir - même d'Espagne, même de Maurice, peuvent être trouvés dans un bon supermarché. Les huîtres et les cuisses de grenouilles ne surprendront pas longtemps un Russe, ainsi que les vins de la vallée X, du versant Y. Sans aucun doute, les temps de déficit gastronomique sont heureusement révolus, et aujourd'hui il ne coûte rien d'essayer des vins internationaux. gourmandises sans quitter la capitale. Cependant, comme l'a noté le satiriste, "tout y est ... et un petit déficit" - le jambon de Parme à Moscou est un peu différent du bienheureux Parme, les sushis au pays du soleil levant sont définitivement différents des produits Yakitor, et le vrai les pâtes dans un village au bord de la mer dans les Pouilles n'ont rien à voir avec l'assortiment des établissements "vero"-italiens de la capitale.
C'est grâce aux gourmets-maximalistes qui vivent (ou plutôt mangent) selon le principe du « tout ou rien », qu'une branche du tourisme telle que les circuits gastronomiques est apparue. En bref, les tours gastronomiques sont des voyages à l'étranger (toujours à l'étranger, même si tous les pré-requis pour une course gourmande à travers la Mère Russie sont évidents), qui sont basés sur des impressions gustatives. Visiter des restaurants lors de tels voyages n'est pas un effet secondaire, pour ne pas mourir de faim, mais l'essence même du voyage. Bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de vues - c'est stupide d'aller à Paris et de ne même pas regarder vers les Champs Elysées, mais les impressions visuelles vont plutôt en plus du goût, déclenchent "l'impression", pour ainsi dire.
Comment cuisiner à Rome
La recette locale depuis des siècles, voire des millénaires (rappelez-vous la plus ancienne des cuisines du monde - arménienne), a absorbé les coutumes et les traditions du peuple qui l'a créée. Ainsi, les plats épicés arabes sont à la fois un hommage au climat chaud, dans lequel il faut transpirer abondamment pour se rafraîchir, et un remède qui aide à ne pas tomber malade « dans des conditions insalubres », et un portrait d'un égyptien ou marocain moyen imprimé. au goût : émotionnel, colérique et spontané.
Séparément, il convient de mentionner que le but d'une visite gastronomique n'est pas d'essayer quelques plats exotiques (par exemple, les mêmes cuisses de grenouilles, vers frits ou durians), mais de vous faire votre propre idée globale du pays à travers Papilles gustatives. Et, bien sûr, pour en savoir plus sur les traditions « proches de la cuisine » : comment les légumes sont cultivés ou les volailles sont élevées, à quelle heure ils mangent et comment les plats sont servis.
Que sont les visites gastronomiques
Classiquement, les voyages gastronomiques peuvent être divisés en deux grands groupes : ruraux et urbains. Au cours de la première, les touristes se voient proposer de déguster des produits naturels "du sol" - de participer à la cueillette de baies, de noix et de champignons (en particulier des truffes), d'essayer les fruits de l'arbre et les légumes du jardin, bien sûr, cent pour cent respectueux de l'environnement, faites cuire de la confiture ou faites cuire un gâteau sous la supervision d'un cuisinier . Cela inclut également une connaissance gustative des soi-disant «produits de la terre» - ces délices gastronomiques (et non des plats cuisinés!), Pour lesquels la région est célèbre: jambon de Parme, jambon espagnol, fromage hollandais, praliné de Bruxelles, Caviar d'ablette suédoise, poisson fugu japonais, etc. d.
Les visites gastronomiques de la ville impliquent la visite de restaurants de cuisine nationale, où le client est invité à déguster des spécialités locales, en règle générale, "de la plume" d'éminents chefs. Les établissements eux-mêmes, bien sûr, sont également marqués d'au moins une étoile Michelin. Lors de tels voyages, l'accent est davantage mis sur la combinaison virtuose de nombreux composants que sur le plaisir du simple goût de la nourriture "paysanne". Autrement dit, si vous aimez l'évasion de la civilisation - bienvenue dans les étendues alsaciennes ou toscanes, et pour ceux qui veulent des plats rares sur porcelaine et serviettes bouillies amidonnées - route directe vers les restaurants de haute cuisine parisiens ou milanais.
Entre autres choses, on peut étudier la carte gastronomique du monde, pour ainsi dire, de manière synthétique ou analytique. Dans le premier cas, nous prenons un produit (par exemple, le fromage) et l'étudions dans tous les pays de production - nous visitons des fromageries en France, des fromageries en Hollande, des fermes privées en Belgique, nous essayons de la mozzarella en Italie et du suluguni en Géorgie . Avec une approche analytique, nous choisissons un pays et le « dégustons » - légumes et fruits, snacks et sauces, plats froids et chauds, desserts et compotes.
Et bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de vin lors de ces circuits ! Bien qu'il existe des routes des vins(ce que seuls les voyages en Champagne ou en Chianti valent), d'une manière ou d'une autre, les boissons fortes sont toujours présentes dans les programmes de voyages gastronomiques, car on sait depuis longtemps que le goût du plat le plus exquis sans vin perdra la moitié de son unicité.
Inde gastronomique
Où et quoi essayer
D'une manière générale, tout pays qui décide de développer le tourisme gastronomique a toutes les chances de réussir : il n'y a pas de cuisines insipides, il n'y a que des zones plus massives ou plus « hautement spécialisées ». En d'autres termes, n'importe quel touriste peut hacher des saucisses bavaroises, mais les larves frites et les caméléons marinés sont un plaisir pour tout le monde.
L'Europe gastronomique, c'est avant tout les pâtes, les pizzas, les jambons et vins italiens, le foie gras, les escargots, les huîtres et autres fruits de mer, les fromages, ainsi que de nombreux vins et champagne français, des charcuteries, des plats de poisson et, encore, des vins espagnols, des pâtisseries, bonbons et chocolats d'Autriche, de Suisse et de Belgique, fromages et harengs de Hollande, saucisses, boulettes de viande et bière d'Allemagne et de nombreux autres produits à saveur nationale.
V pays exotiques ils recherchent principalement des impressions globales de la gastronomie locale : le houmous juif, les falafels et les poissons farcis invariables ne sont qu'une petite partie de la cuisine multiculturelle d'Israël, ainsi que des traditions gastronomiques nationales de l'Inde - un mélange de dizaines de plats locaux, d'épices et de assaisonnements de différents états.
Salon de la Gastronomie au Pérou
Programmes, durée, coût
Selon le « parti pris » choisi, des circuits gastronomiques sont proposés allant d'un week-end (programmes urbains, disons, huîtres à Paris) à deux semaines complètes d'immersion dans un océan de goût (routes rurales, par exemple, le long des routes et des restaurants de Pouilles).
Dans la plupart des cas, les touristes choisissent des circuits gastronomiques combinés - après tout, du matin au soir, goûter, goûter, évaluer et décrire ne peut être intéressant que pour un glouton graphomane. Dans de tels programmes combinés, la visite de restaurants est harmonieusement combinée avec des excursions ou vacances à la plage. Heureusement, les pays les plus remarquables en termes de gastronomie, en tant que sélection, offrent d'excellentes possibilités de loisirs - qu'il s'agisse de visiter la Belgique, la Hollande, la République tchèque et la Hongrie ou la "mer solaire" l'Italie, la France, l'Espagne et le Portugal.
Par exemple, l'un des circuits gastronomiques populaires en Italie basé sur l'hébergement à Parme, en plus de découvrir le jambon local, comprend un voyage à lieux mémorables associés au nom de Giuseppe Verdi, une visite à un opéra, une visite des châteaux du comté de Parme et, pour compléter le plaisir, du shopping dans l'un des points de vente.
Les visites gastronomiques, comme toute exclusivité, ne sont pas des plaisirs bon marché. Dans une certaine mesure, cela est dû à une approche individuelle du client : il est impossible de recruter un groupe important pour les visites gastronomiques, le programme est donc le plus souvent calculé pour une ou deux personnes. Le coût dépend de nombreux facteurs - destination, durée, période de l'année, etc. Les voyages à des événements gastronomiques importants - par exemple, au festival gastronomique de Saint-Moritz, coûteront plus cher. En général, en partant en voyage vers des programmes populaires (en Italie, en Espagne, en France), vous devez vous attendre à un montant de 1500-1800 EUR pour une tournée hebdomadaire. Le coût des itinéraires exclusifs, comme manger des escargots à Madagascar, peut atteindre jusqu'à 5000 EUR.
Oui, et enfin, quelques précieux conseils de marque de Subtleties. Tout d'abord, il faut connaître la mesure : ne pas se pencher sur tous les plats proposés. Après tout, vous n'êtes pas venu pour une indigestion (vous pouvez l'obtenir à la maison), mais pour des impressions agréables. Il vaut mieux essayer un peu de tout que de faire le plein d'en-cas et de regarder avec envie les soupes, les plats chauds et les desserts. Deuxièmement, les réflexions sur les tailles de taille non désirées doivent absolument être laissées à la maison - ou ne pas faire de tournée culinaire du tout - sinon les joies gustatives seront éclipsées par l'agacement des kilogrammes acquis pendant les vacances. Et enfin, prenez un paquet de médicaments comme "indispensable pour l'estomac" - vous devrez absorber des délices en quantités considérables.
Bon appétit et merveilleuses expériences gastronomiques!
