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परिचय
अध्याय 1. प्रावधान अतिरिक्त सेवाएं
1.1 होटल में अतिरिक्त सेवाओं की अवधारणा
1.2 अतिरिक्त सेवाओं के प्रकार
1.3 अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान के लिए सेवा
1.4 अतिरिक्त खानपान सेवाएं
1.5. मूल्य वर्धित सेवाओं में प्रमुख रुझान
अध्याय 2. अस्पताल "सयानी" में अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान
2.1 रिसॉर्ट का विवरण जहां सयानी सेनेटोरियम स्थित है
2.2 सेनेटोरियम "सयानी"
2.3. सेनेटोरियम "सयानी" द्वारा अतिरिक्त सेवाओं का प्रावधान
निष्कर्ष
ग्रन्थसूची
अनुबंध
परिचय
प्रासंगिकताअनुसंधान- एक आधुनिक होटल परिसर देश के सामाजिक क्षेत्र में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और आवास और भोजन में यात्रियों की प्राथमिक जरूरतों को पूरा करने में योगदान देता है। होटलों के बिना आधुनिक पर्यटन उद्योग का निर्माण असंभव है।
आतिथ्य उद्यम सेवा क्षेत्र का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं के प्रावधान का वित्तीय और आर्थिक गतिविधियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और सामाजिक उत्पादन की दक्षता बढ़ाने में बड़ी भूमिका निभाता है।
आतिथ्य उद्योग का विकास हर साल गति पकड़ रहा है। आधुनिक होटलों के बुनियादी ढांचे में एक व्यापार केंद्र, लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनर, मुद्रा विनिमय कार्यालय, इंटरसिटी और अंतर्राष्ट्रीय संचार सेवाएं और मेहमानों के लिए परिवहन सेवाएं शामिल हैं। होटल दुकानों और स्मारिका कियोस्क, रेस्तरां और बार के बिना पूरे नहीं होते हैं।
इसके अलावा, एक व्यवसायी व्यक्ति पर ध्यान केंद्रित करते हुए, होटलों को अपने मेहमानों को न केवल अपने काम के घंटों को अच्छी तरह और कुशलता से व्यवस्थित करने का अवसर प्रदान करना चाहिए, बल्कि काम पर व्यस्त दिन के बाद आराम करने का भी अवसर प्रदान करना चाहिए। इसलिए, आधुनिक होटलों में जिम और फिटनेस क्लब, ब्यूटी सैलून, बिलियर्ड रूम, स्लॉट मशीन और कैसीनो आदि हैं।
एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण के निर्माण में, यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। होटल अतिरिक्त सेवा
मुख्य एक शेष, आवास सेवा मेहमानों द्वारा प्रदान की जाती है, और यह अतिरिक्त सेवाएं हैं जो इस होटल को कई अन्य लोगों से अलग करती हैं जो बढ़ी हुई रुचि पैदा करती हैं।
इसलिए, एक होटल में अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान के लिए संगठन और प्रौद्योगिकी के मुद्दे का अध्ययन अधिक से अधिक जरूरी और महत्वपूर्ण होता जा रहा है।
लक्ष्ययूअनुसंधान- अतिरिक्त और . के एक परिसर का विचार है संबंधित सेवाएंहोटल।
कार्यअनुसंधान:
1. अतिरिक्त सेवाओं की सैद्धांतिक परिभाषा दीजिए;
2. आधुनिक प्रणालियों की विकास प्रक्रियाओं और होटल उद्योग में अतिरिक्त सेवाओं के प्रबंधन के तरीकों के विश्लेषण के लिए आधुनिक सिद्धांतों और अवधारणाओं के दृष्टिकोण का विश्लेषण करें;
3. एक सामान्यीकृत विवरण दें और होटल उद्योग की अतिरिक्त सेवाओं की मुख्य विशेषताओं की पहचान करें, जो इसके विकास के वर्तमान चरण में उत्पन्न हो रही हैं;
4. होटल की प्रतिस्पर्धात्मकता सुनिश्चित करने वाले कारकों की पहचान करें;
5. होटल में अतिरिक्त सेवाओं की प्रभावशीलता का मूल्यांकन करें;
6. होटल उद्योग के लिए अतिरिक्त सेवाओं के अधिक प्रभावी तरीकों के उपयोग पर प्रस्ताव विकसित करना और इन सेवाओं को प्रदान करने के लिए घरेलू उद्यमों को समर्थन देने के लिए तंत्र में सुधार करना।
एक वस्तुअनुसंधान- अतिरिक्त सेवाएं।
विषयअनुसंधान- अस्पताल "सयानी" है।
अध्याय1. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवाएं
1.1 संकल्पनाअतिरिक्तसेवाएंवीहोटल
अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जिनका अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।
एक होटल में पर्यटकों की सेवा करने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, बुनियादी होटल सेवाओं के प्रावधान को सुनिश्चित करने के लिए निम्नलिखित बुनियादी सेवाओं का एक न्यूनतम सेट प्रदान किया जाना चाहिए:
कक्ष निधि प्रबंधन सेवा;
प्रशासनिक सेवा;
खानपान सेवा;
व्यावसायिक सेवा;
तकनीकी सेवाएं;
सहायक और अनुपूरक सेवाएं।
सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को निर्दिष्ट श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
दुनिया में 30 से अधिक विभिन्न होटल वर्गीकरण प्रणालियाँ हैं। प्रत्येक देश के अपने राष्ट्रीय मानक होते हैं। पांच श्रेणियों के होटलों के साथ सबसे आम वर्गीकरण प्रणाली "स्टार" प्रणाली है। यह वर्गीकरण विश्व पर्यटन संगठन (डब्ल्यूटीओ) द्वारा 1989 में विकसित किया गया था। यह एक विशेष श्रेणी के होटलों के लिए आवश्यकताओं को परिभाषित करता है।
1. 2 प्रकारअतिरिक्तसेवाएं
सामान्य ज्ञान की दृष्टि से, मानव की प्राथमिक आवश्यकताओं - भोजन, आराम और नींद की जरूरतों को पूरा किए बिना किसी भी प्रकार के आतिथ्य का प्रश्न ही नहीं हो सकता है। इस संबंध में, सबसे उचित और तार्किक एक होटल की निम्नलिखित परिभाषा है, जो एस.आई. द्वारा दी गई थी। बायलिक: "होटल एक ऐसी कंपनी है जो लोगों को घर से दूर कई प्रकार की सेवाएं प्रदान करती है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण आवास और खानपान सेवाएं हैं।"
होटल अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है, जिसकी लागत रहने की लागत में शामिल है:
स्वागत और आवास सेवाएं (चौबीसों घंटे);
अतिथि के अनुरोध पर सामान की डिलीवरी (घड़ी के आसपास), सामान की डिलीवरी पहली मंजिल की लॉबी में लिफ्ट तक की जाती है;
टैक्सी बुलाना (घड़ी के आसपास);
सुबह उठना;
पत्राचार का वितरण;
पर्यटक जानकारी प्रदान करना;
प्राथमिक चिकित्सा किट (चौबीसों घंटे) का उपयोग करके एम्बुलेंस को कॉल करना;
पार्किंग में जगह आरक्षित करना (घड़ी के आसपास);
स्वयं सेवा कक्ष का उपयोग (चौबीसों घंटे);
एक शिशु पालना प्रदान करना (घड़ी के आसपास);
थिएटर और कॉन्सर्ट टिकट ऑर्डर करना (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, दैनिक 10:00 से 16:00 तक);
होटल कैफे में एक टेबल का आरक्षण;
उपलब्ध कराने के शुद्ध पानी, कमरे में स्वच्छता किट (दैनिक);
स्वचालित जूता चमक।
होटल शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करता है:
होटल में सामान और क़ीमती सामानों को स्वीकार करने और संग्रहीत करने के नियमों के अनुसार, सामान कक्ष (घड़ी के आसपास) में सामान का भंडारण;
होटल में सामान और क़ीमती सामानों को स्वीकार करने और संग्रहीत करने के नियमों के अनुसार, प्रशासन की तिजोरी (घड़ी के आसपास) में क़ीमती सामानों का भंडारण;
सौना सेवाएं (दैनिक, सौना ऑपरेटिंग मोड के अनुसार);
बैठक कक्ष का किराया;
व्यंजनों के एक सेट का किराया (घड़ी के आसपास);
इलेक्ट्रिक केतली किराये (घड़ी के आसपास);
बिस्तर लिनन, तौलिये का अतिरिक्त परिवर्तन (चौबीसों घंटे);
फैक्स संदेश प्राप्त करना (घड़ी के आसपास);
दस्तावेजों की फोटोकॉपी (घड़ी के आसपास);
दस्तावेजों की स्कैनिंग (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के संचालन के घंटों के अनुसार हर दिन);
वाई-फाई तकनीक, कार्ड का उपयोग करके इंटरनेट तक पहुंचने के लिए डाक लिफाफे, टेलीफोन कार्ड और कार्ड की बिक्री;
ई-मेल का स्वागत (सप्ताहांत और छुट्टियों को छोड़कर, सम्मेलन केंद्र के संचालन के घंटों के अनुसार दैनिक);
मामूली कपड़ों की मरम्मत।
होटल द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं:
कपड़े की सूखी सफाई;
कपड़े धोना और इस्त्री करना;
पहली मंजिल की लॉबी में गर्म पेय का प्रावधान;
नाई की सेवाएं;
मुद्रा विनिमय कार्यालय सेवाएं;
संपर्क दृष्टि सुधार के कार्यालय की सेवाएं;
दंत चिकित्सा सेवाएं, धूपघड़ी;
कैफे-बार सेवाएं।
सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को निर्दिष्ट श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। अतिरिक्त सेवाओं की एक बहुत विस्तृत श्रृंखला है और, एक विकसित पर्यटन बुनियादी ढांचे के साथ, कुल आय का 50% तक कब्जा है।
सबसे आम:
· भ्रमण सेवा;
गाइड-अनुवादकों की सेवाओं का आदेश देना;
· सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बिक्री का संगठन;
· सिनेमाघरों, सर्कस, संगीत समारोहों आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;
· मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना;
· टैक्सी को बुला;
· किराए पर कार लेना;
· शहर के रेस्तरां में स्थानों का आदेश देना;
फूलों की खरीद और वितरण;
स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;
· जूते की मरम्मत;
· कपड़ों की मरम्मत और इस्त्री करना;
· कपड़े की लॉन्ड्री और ड्राई क्लीनिंग;
सौना का उपयोग;
· नाई की सेवाएं;
· बुफे, बार और रेस्तरां की सेवाएं;
· एक सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया;
· व्यापार केंद्र सेवाएं।
संबंधित सेवाओं में शामिल हैं:
1. संप्रभु उत्पादों, पर्यटक प्रतीकों के साथ प्रदान करना;
2. व्यापार, मुद्रा और ऋण, सूचना, कांग्रेस और अन्य सेवाएं;
3. विशेष प्रकार के संचार की सेवाएं, व्यक्तिगत तिजोरियों का प्रावधान, आदि।
उपभोक्ता सेवाओं का उद्देश्य होटल में ठहरने के दौरान उत्पन्न होने वाले मेहमानों की जरूरतों को पूरा करना है।
व्यक्तिगत सेवाओं में निम्नलिखित शामिल हैं:
1. तत्काल धोने और ड्राई क्लीनिंग;
2. व्यक्तिगत सामान की मरम्मत और इस्त्री।
1.3 सेवाउपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवाएं
होटल का प्रत्येक कर्मचारी अतिथि के लिए होटल की अच्छी छाप बनाने में योगदान देता है। इसलिए, फोन पर बात करते समय, व्यक्तिगत रूप से या लिखित रूप में संवाद करते समय, होटल के कर्मचारियों को मेहमानों और सहकर्मियों दोनों के साथ "शैली में" व्यवहार करने की आवश्यकता होती है। "शैली" का विचार निम्नलिखित नियमों का पालन करके महसूस किया जाता है।
अतिरिक्त सेवाएं होटल का एक अभिन्न अंग हैं। इन सेवाओं की श्रेणी से, आप देख सकते हैं कि किस प्रकार का होटल है। सेवाएं प्रदान करते समय, न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि गुणवत्ता भी है।
सबसे आम अतिरिक्त सेवाएं: भ्रमण सेवा; गाइड - अनुवादकों की सेवाओं का आदेश देना; सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन; थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन; मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का आदेश देना; टैक्सी कॉल; किराए पर कार लेना; शहर के रेस्तरां में आदेश देने के स्थान; फूलों की खरीद और वितरण; स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री; जूते की मरम्मत; कपड़े की मरम्मत और इस्त्री; कपड़े की धुलाई और ड्राई क्लीनिंग; सौना का उपयोग; हज्जाम की दुकान सैलून सेवाएं; बुफे, बार और रेस्तरां की सेवाएं; एक सम्मेलन कक्ष, बैठक कक्ष का किराया; व्यापार केंद्र सेवाएं।
1 . 4 अतिरिक्तसेवाएंपोषण
होटल उद्योग की प्रत्यक्ष सेवाओं के अलावा, होटल अन्य प्रकार की आर्थिक गतिविधियों को अंजाम दे सकते हैं, जिनमें से मुख्य सार्वजनिक खानपान है। लगभग हर होटल में एक रेस्तरां होता है जहां मेहमान अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर सकते हैं।
एक होटल रेस्तरां एक अलग खानपान उद्यम हो सकता है, या यह होटल परिसर के उपखंडों में से एक हो सकता है। उसी समय, इस तथ्य की परवाह किए बिना कि रेस्तरां खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली एक स्वतंत्र कानूनी इकाई नहीं है, खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कानून द्वारा स्थापित सभी आवश्यकताओं को उस पर लगाया जाता है।
रेस्तरां जैसे खानपान प्रतिष्ठानों के लिए मुख्य आवश्यकताएं रूसी संघ की सरकार के 15 अगस्त, 1997 नंबर 1036 के डिक्री में स्थापित की गई हैं "सार्वजनिक खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियमों के अनुमोदन पर।"
GOST R 50762-95 "सार्वजनिक खानपान" द्वारा स्थापित सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के वर्गीकरण के अनुसार। उद्यमों का वर्गीकरण ”रेस्तरां एक सार्वजनिक खानपान उद्यम है जिसमें कस्टम-मेड और ब्रांडेड सहित जटिल व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला है; शराब और वोदका, तंबाकू और कन्फेक्शनरी, मनोरंजन के संगठन के साथ संयोजन में सेवा के बढ़े हुए स्तर के साथ।
1.5 मुख्यप्रवृत्तियोंवीवृत्तअतिरिक्तसेवाएं
अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारित कारक होटल कंपनी का एक विशेष श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से भिन्न हो सकती हैं। इस प्रकार, प्रमुख अवधारणाएं, जिनके अनुरूप कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, को औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।
होटल की गतिविधि के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों के सफल संयोजन के बिना असंभव है, उपलब्ध संसाधन जिनका होटल के दैनिक संचालन और कार्य के इस क्षेत्र के सक्षम प्रबंधन पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यह उल्लेखनीय है कि संगठन में वित्तीय मुद्दे और अतिरिक्त सेवाओं का विकास हमेशा अग्रभूमि में नहीं होता है। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी भी अन्य हिस्से की तरह, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं।
यह होटल को प्रतियोगिता से बाहर खड़े होने का एक छोटा लेकिन वास्तविक अवसर देता है।
होटल उद्यम की दीवारों के बाहर अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विकास भी संभव है, जिसके संबंध में कई लोग होटल उद्योग के सभी घटकों की गतिविधियों के लिए अनुकूल वातावरण के निर्माता के रूप में राज्य की महत्वपूर्ण भूमिका की ओर इशारा करते हैं। .
होटल गतिविधियों के समन्वय जैसे मुद्दों का समाधान, जो कई क्षेत्रीय समस्याओं को हल करने या उपयुक्त शहरी आधारभूत संरचना के निर्माण के लिए जरूरी है, किसी बाहरी बल द्वारा किया जा सकता है और राज्य इस भूमिका के लिए पूरी तरह उपयुक्त है .
यह पता चला है कि अतिरिक्त सेवाओं का विकास अपने आप में एक अंत नहीं होना चाहिए, उनकी भूमिका गौण और स्पष्ट रूप से सीमित है। वे वास्तव में कुछ ऐसा प्रतिनिधित्व करते हैं जो "मुख्य पाठ्यक्रम" का पूरक है - होटल का प्रावधान।
इसके आधार पर कर्मियों के लिए विभिन्न सम्मेलनों, संगोष्ठियों और प्रशिक्षण का संगठन मुख्य हैं। कॉर्पोरेट व्यवसाय यात्रियों की सेवा करने से 40-50% तक राजस्व प्राप्त हो सकता है। सच है, इसके लिए उपयुक्त क्षेत्र और उपकरण होना आवश्यक है।
उन होटलों के लिए जिनके पास यह नहीं है, यह विभिन्न अवकाश कार्यक्रमों के आयोजन से संतुष्ट रहता है, जिससे बहुत अधिक लाभ भी होता है।
होटलों में अतिरिक्त आय लाने वाली सेवाएँ बहुत विविध हैं।
अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली, होटल व्यवसाय के अन्य भागों के विपरीत, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। अतिरिक्त सेवाओं के कार्यान्वयन और प्रावधान की प्रक्रिया का सही संगठन होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करना और उपभोक्ताओं की अतिरिक्त श्रेणियों को आकर्षित करना संभव बनाता है। में होटलों के लिए सबसे बड़ी अतिरिक्त आय इस पलमहत्वपूर्ण धन रखने वाले व्यावसायिक ग्राहकों को आकर्षित करते हुए, कांग्रेस केंद्रों का संगठन लाता है। अतिरिक्त होटल सेवाओं के उद्भव का इतिहास पुरातनता में निहित है।
निष्कर्ष: बढ़ती जटिलता और मानवीय आवश्यकताओं की भिन्नता के साथ, अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली का विस्तार और सुधार हुआ। यह प्रक्रिया अभी भी जारी है। मूल्य वर्धित सेवाओं की प्रणाली के विकास ने समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय लाते हुए, आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में होटल व्यवसाय की स्थापना में योगदान दिया।
अध्याय2. उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवाएंपरउदाहरणसेहतगाह« सयान»
2. 1 विवरणसहारा,वीकौनमें स्थितसेहतगाहसयानी
सेनेटोरियम "सयानी" अरशान गांव के टुनकिंस्की जिले के बुरातिया गणराज्य में स्थित है, जो एक रिसॉर्ट है। अरशान रिसॉर्ट एक अनूठा उपचार क्षेत्र है जो कई वर्षों से बुरातिया के निवासियों को स्वास्थ्य दे रहा है, एक सेनेटोरियम-रिसॉर्ट संस्थान की एक शाखा है, जो एक अन्य शाखा - गोरीचिन्स्क रिसॉर्ट के साथ निकट सहयोग में है।
उन्नीसवीं सदी के मध्य में, टुनका खोला गया था जादू स्रोत"अरशन"। जल में उपचार का चमत्कारी गुण था स्थानीय निवासीकई बीमारियों से। आधुनिक रिसोर्ट "अरशन" का इतिहास इस स्रोत की खोज के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। उद्घाटन के बारे में पहली आधिकारिक जानकारी उपचार स्रोतस्थानीय शिकारी टेरेंटी चेमेज़ोव के नाम के साथ जुड़ा हुआ है। चेमेज़ोव की खोज में सागन-नूर मिशनरी चर्च याकोव चिस्तोखिन के पुजारी की दिलचस्पी थी, जिन्होंने 19 अगस्त, 1894 को टॉम्स्क विश्वविद्यालय की अकादमिक परिषद को सूचना दी थी "... डी टुनकिंस्की विभाग में कोइमोर्स्काया विदेशी परिषद के क्षेत्र में इरकुत्स्क प्रांत में, मुझे एक खट्टा-सोडा-लौह स्रोत मिला"। 1898 में, Ya.A. चिस्तोखिन ने 24 साल के लिए किंगिरगा नदी के शीर्ष पर एक स्रोत के आवंटन के लिए एक याचिका दायर की। व्यवस्था के लिए पुजारी के अनुरोध को मंजूर कर लिया गया सेहतगाह... "अरशन" के पास किंजिरगे नदी पर ग्रीष्मकालीन कॉटेज का निर्माण उन लोगों को सौंपना शुरू कर दिया गया है जो इलाज के लिए आते हैं। यहां छुट्टियां मनाने वालों की संख्या के निम्नलिखित आंकड़े दर्ज किए गए: 1907 में - 400 लोग, 1908 में - 600, 1909 में - 800 लोग।
सोवियत सत्ता से पहले, "अरशांस्क स्रोत" इरकुत्स्क राज्य संपत्ति विभाग के अधिकार क्षेत्र में थे, उनका निजी व्यक्तियों द्वारा शोषण नहीं किया गया था और उन्हें ज्यादा विकास नहीं मिला था। इस राज्य में "अर्शन" अक्टूबर क्रांति से पहले था। 20 मार्च, 1919 को, काउंसिल ऑफ पीपुल्स कमिसर्स के डिक्री द्वारा वी.आई. लेनिन के औषधीय क्षेत्र का राष्ट्रीयकरण कर दिया गया था।
उन वर्षों में रिसॉर्ट का मुख्य उपचार कारक ठंडा कार्बोनिक पानी था, जिसका उपयोग पीने और स्नान दोनों के लिए किया जाता था।
1925 से 1952 तक, मुख्य डॉक्टरों और निदेशकों द्वारा अरशन रिसॉर्ट का प्रबंधन और विकास किया गया: एम.एस. मालिनोव्स्की, ए.आई. कज़ंत्सेव, ए.के. अबोरिन, एस.के. फेडोरोवत्सेव, एम.आई. ज़्वोनारेव, एन.एम. शखनिन, पी.एस. मेझेवोव, एच.जी. खाखलोव, वी. डुडिन, पी.टी. याज़िनोव।
1952 से 1958 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व BASSR के सम्मानित डॉक्टर आंद्रेई वासिलीविच बुल्गाटोव ने किया था। 1959 से 1968 तक, रिसॉर्ट का प्रबंधन मुख्य चिकित्सक वेलेंटीना अलेक्जेंड्रोवना लिसिना, वैलेंटाइन इवानोविच चेर्निख द्वारा किया गया था।
1971 में, अरशन रिसॉर्ट को एक संघीय रिसॉर्ट का दर्जा दिया गया था। 1969 से 1997 तक, रिसॉर्ट का नेतृत्व क्लिमेंटी सेमेनोविच बटोरोव, ब्यूरेट ऑटोनॉमस सोवियत सोशलिस्ट रिपब्लिक के सम्मानित डॉक्टर द्वारा किया जाता है।
1997 के बाद से, रिसॉर्ट का नेतृत्व व्लादिमीर इवानोविच सोंगोलोव ने किया है, जो कि बुरातिया गणराज्य के एक सम्मानित डॉक्टर हैं, जिन्हें बैज से सम्मानित किया गया है "उस्ट-ऑर्डा ब्यूरेट ऑटोनॉमस ऑक्रग के उत्कृष्ट स्वास्थ्य कार्यकर्ता", "गणतंत्र के सार्वजनिक स्वास्थ्य में उत्कृष्ट कार्यकर्ता"। सखा (याकूतिया)", पदक "अखिल रूसी प्रदर्शनी केंद्र के विजेता"। रिज़ॉर्ट कॉम्प्लेक्स "अरशान" वर्तमान में बुर्यातिया के टुनकिंस्की क्षेत्र के पर्वत-टैगा क्षेत्र का एक बड़ा आधुनिक मल्टी-प्रोफाइल जलवायु-बालनोलॉजिकल रिसॉर्ट है।
अर्शन रिसॉर्ट में उपचार के लिए संकेत: पाचन तंत्र के रोग, संचार प्रणाली के रोग, श्वसन तंत्र के रोग (क्रोनिक ब्रोंकाइटिस, ट्रेकोब्रोनकाइटिस, अशुद्ध और हल्के हमलों के साथ ब्रोन्कियल अस्थमा), मूत्र प्रणाली के रोग (क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस रोग, सिस्टिटिस), चयापचय संबंधी रोग और अंतःस्रावी तंत्र के रोग (मोटापा, मधुमेह मेलेटस)।
रिसॉर्ट की संरचना में सैनिटोरियम "अरशन", "सयानी", एक बच्चों का सेनेटोरियम और स्वास्थ्य शिविर "एडलवाइस" पूरे वर्ष हैं; श्वसन और पाचन अंगों के खतरनाक परिस्थितियों और व्यावसायिक रोगों में काम करने वालों का पुनर्वास और पुनर्वास उपचार ( 2001 से), डॉक्टर AD . के अभ्यास में उतराई और आहार चिकित्सा (RDT) का उपयोग किया जाता है शगदुरोवा, एक नई चिकित्सा तकनीक पेश की जा रही है - प्रोफेसर यू.आई. की विधि के अनुसार एंडोकोलॉजिकल पुनर्वास। लेविन।
2.2 सेहतगाहसयानी
अरशन रिसॉर्ट का सयानी सेनेटोरियम सभी उम्र के लोगों के लिए एक अनूठा मनोरंजन और उपचार केंद्र है। यह अपनी विस्तृत घाटियों के लिए प्रसिद्ध प्राचीन टुनका की भूमि पर "अरशन" सेनेटोरियम से एक किलोमीटर की दूरी पर स्थित है। पर्वत श्रृंखलाएंपूर्वी सायन। किंगार्गा नदी चांदी के झरनों के साथ चट्टानों और घाटियों के माध्यम से अपना रास्ता बनाती है। किंगार्गी जलप्रपात वास्तव में एक मनमोहक दृश्य है, एक आश्चर्यजनक प्राकृतिक घटना है। और तुनका प्रकृति के वैभव के एक योग्य समापन के रूप में - उपचार खनिज स्प्रिंग्स"अरशन", रिसॉर्ट का असली खजाना। स्प्रिंग्स रिसॉर्ट में स्थित हैं।
सयानी सेनेटोरियम एक आधुनिक पांच मंजिला पत्थर की इमारत है जिसमें अन्य ब्लॉकों और सेवाओं के लिए दो मंजिला गर्म मार्ग है। जिन भवनों में भोजन कक्ष है बैंक्वेट हॉल, एक क्लिनिक, एक पीने का पंप कमरा, एक स्नानघर विभाग, एक स्विमिंग पूल, साथ ही एक सिनेमा, संगीत कार्यक्रम और डांस हॉल। स्वास्थ्य रिसॉर्ट एक साथ 422 लोगों को इलाज के लिए स्वीकार कर सकता है। दो और दो मंजिला इमारतें 8, 9 सेनेटोरियम "सयानी" की इमारत के बगल में स्थित हैं कुल क्षेत्रफल के साथ 10781 वर्ग। एम।
छुट्टी मनाने वालों को आरामदायक मानक सिंगल और डबल कमरों के साथ-साथ "जूनियर सुइट्स" और अपार्टमेंट में ठहराया जाता है। प्रत्येक कमरे में शॉवर या स्नान, टीवी, रेफ्रिजरेटर, सैटेलाइट टीवी, गर्म और ठंडे पानी के साथ एक बाथरूम है। सेनेटोरियम के बॉयलर रूम से कमरों को गर्म किया जाता है।
सेनेटोरियम में उपयोग किए जाने वाले मुख्य चिकित्सीय कारक कार्बोनिक, कम-खनिज, सिलिसस, सल्फेट-हाइड्रोकार्बोनेट-मैग्नीशियम-कैल्शियम तीन प्रकार के कमजोर अम्लीय खनिज पानी हैं: थर्मल, गर्म, ठंडा, पीने और बाहरी उपयोग दोनों के लिए, उपचारात्मक त्सगन-नूर झील के मीठे पानी के मध्यम सल्फाइड गाद कीचड़।
मिनरल वाटर की जीवनदायिनी शक्ति पाचन तंत्र, रक्त परिसंचरण, श्वसन, मूत्र प्रणाली के साथ-साथ चयापचय संबंधी विकार, तंत्रिका तंत्र के कार्यात्मक विकारों के कई रोगों को सफलतापूर्वक ठीक करती है।
सेनेटोरियम में पुनर्वास विभाग के मरीजों का विशेष देखभाल के साथ इलाज किया जाता है, जहां गैस्ट्रिक अल्सर, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के बाद उनका इलाज किया जाता है। 2006 से, मधुमेह मेलिटस के रोगी, अग्नाशयशोथ के लिए संचालित जोखिम समूहों की गर्भवती महिलाएं यहां ठीक हो रही हैं।
विभाग "बच्चे के साथ वयस्क", उतराई-आहार चिकित्सा (उपचारात्मक उपवास) लोकप्रिय हैं।
टॉम्स्क रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ बालनोलॉजी एंड फिजियोथेरेपी और इरकुत्स्क स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी के साथ दीर्घकालिक सहयोग से सेनेटोरियम को विशेष रोगों के रोगियों के इलाज के लिए लगातार सुधार और नए तरीकों का विकास करने की अनुमति मिलती है।
2005 के बाद से, सयानी सेनेटोरियम रूसी संघ के सामाजिक बीमा कोष के एक महत्वपूर्ण कार्य को पूरा कर रहा है - 22 अगस्त, 2004 के संघीय कानून संख्या 122 के अनुसार, विशेषाधिकार प्राप्त श्रेणियों के नागरिकों के इलाज के लिए स्वीकार करना। 6 हजार से अधिक लाभार्थी बुरातिया, कुजबास, अल्ताई और ज़ाबाइकल्स्की क्राय ने यहां उपचार उपचार का एक कोर्स किया। , इरकुत्स्क क्षेत्र।
2.3 उपलब्ध कराने केअतिरिक्तसेवाएंसेहतगाह« सयान»
सेनेटोरियम "सयानी" है विकसित बुनियादी ढाँचाहर स्वाद के लिए उत्कृष्ट विश्राम और मनोरंजन के लिए: साल भर 24 मीटर लंबे ट्रैक के साथ एक स्विमिंग पूल, एक ब्यूटी पार्लर, जिम, एक सौना, एक वाचनालय के साथ एक पुस्तकालय, एक फार्मेसी, एक डांस हॉल, बिलियर्ड्स, एक बच्चों का खेल का कमरा, खेल का मैदान, एक कैफे "अल्टन सर्ज" है। "इन्वेंट्री, थीम वाली शामें, डिस्को आयोजित किए जाते हैं। खूबसूरती से सजाए गए कॉन्सर्ट हॉल में अक्सर स्थानीय कलाकारों द्वारा प्रदर्शन किया जाता है। छुट्टियों के लिए, रिसॉर्ट के सुरम्य परिवेश में - गड्ढों के लिए भ्रमण का आयोजन किया जाता है विलुप्त ज्वालामुखीमौजूदा डैटसन में झरनों तक हर तरह के मनोरंजन और खेलकूद के आयोजन होते हैं।
अतिरिक्त चिकित्सा सेवाएं प्रस्तुत की जाती हैं: दांतों के निवारक उपचार और प्रोस्थेटिक्स, सु-जोक, मैनुअल थेरेपी, मनोचिकित्सा कक्ष, हर्बल दवा, ब्यूटी सैलून, ऑक्सीजन कॉकटेल, पानी के नीचे मालिश शॉवर, ऑटोग्रैविटेशनल स्पाइनल ट्रैक्शन, मिट्टी के अनुप्रयोग, सामान्य प्रणाली मैग्नेटोथेरेपी, मालिश कक्ष, प्रयोगशालाएं, चिकित्सा परामर्श, स्त्री रोग सिंचाई कक्ष, स्पेलोथेरेपी कक्ष, आंत्र मॉनिटर सफाई कक्ष, इलेक्ट्रोकार्डियोग्राफी कक्ष, फिजियोथेरेपी कक्ष। सेनेटोरियम "सयानी" में योग्य डॉक्टर, विशेषज्ञ, जो आवश्यक परीक्षा करने, उपचार निर्धारित करने और परामर्श करने में मदद करेंगे, नियुक्तियाँ प्राप्त कर रहे हैं। स्वास्थ्य समूहों में कक्षाएं, जिम में, जंगल के इलाकों में घूमने की खुराक से उपचार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है (परिशिष्ट संख्या 3)।
निष्कर्ष: प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा सयानी अस्पताल को आवास बाजार में एक कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।
प्राकृतिक उपचार कारकों और उच्च योग्य विशेषज्ञों के एक परिसर की उपस्थिति के परिणामस्वरूप, शरीर की प्रारंभिक स्थिति और प्रकृति और गंभीरता के आधार पर, अरशान रिसॉर्ट में उपचार की प्रभावशीलता अधिक है और इसकी मात्रा 95% या उससे अधिक है। रोग।
निष्कर्ष
परिणाम:किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं के साथ-साथ उनके प्रावधान के तरीकों के बारे में विस्तार से समझा, मुझे पता चला कि फिलहाल रूस में होटल व्यवसाय एक जटिल, लेकिन सुव्यवस्थित और सुसंगत है क्रियाओं का सेट। मेहमानों की विभिन्न प्रकार की घरेलू और घरेलू जरूरतों को पूरा करने वाले उच्च स्तर के आराम प्रदान करने वाले उपायों की प्रणाली को होटल उद्योग में सेवा कहा जाता है।
निष्कर्ष:सेवा बहुत भिन्न हो सकती है - स्वागत सेवा द्वारा तेज़ और पेशेवर पंजीकरण से लेकर प्लंबिंग उपकरण के निर्दोष संचालन तक। सेवा श्रृंखला की हर कड़ी महत्वपूर्ण है।
उच्च स्तर की सेवा होटल को पर्यटन सेवाओं के बाजार में खुद को सर्वश्रेष्ठ पक्ष से स्थापित करने और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने में मदद करती है।
एक होटल एक उद्यम है जिसे लोगों को आवास, भोजन और विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं के साथ घर से दूर प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उनके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारित कारक होटल कंपनी का एक विशेष श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से भिन्न हो सकती हैं। इस प्रकार, प्रमुख अवधारणाएं, जिनके अनुरूप कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, को औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।
अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली के विकास ने आर्थिक गतिविधि की एक शाखा के रूप में होटल व्यवसाय की स्थापना में योगदान दिया, जिससे समय के साथ अधिक से अधिक स्थिर आय हुई। प्रदान की गई अतिरिक्त होटल सेवाओं की सूची में विविधता और बहुमुखी प्रतिभा होटल कंपनी को आवास बाजार में कठिन प्रतिस्पर्धा में जीतने की अनुमति देती है।
होटल व्यवसाय के विकास में आधुनिक प्रवृत्ति ऐसी है कि आवास कंपनियां अपने उत्पाद में विविधता लाती हैं, अधिकतम संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की पेशकश करने की कोशिश कर रही हैं।
यदि पहले बड़ी संख्या में अतिरिक्त सेवाओं की उपस्थिति होटल के "स्टार" चरित्र की गवाही देती थी, तो अब अतिरिक्त सेवाएं आवास सुविधा का "चेहरा" हैं।
वर्तमान में, एक होटल कंपनी के बाजार आकर्षण को आकार देने में अतिरिक्त सेवाएं तेजी से महत्वपूर्ण होती जा रही हैं। बुनियादी रहते हुए, आवास सेवा मेहमानों द्वारा प्रदान की जाती है। बढ़ी हुई दिलचस्पी उन सेवाओं से पैदा होती है जो इस होटल को कई अन्य से अलग करती हैं। ज्यादातर मामलों में, ये अतिरिक्त सेवाएं हैं।
सूचीउपयोग किया गयासाहित्य
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9.http: // रूस-स्मोलेंस्क.ru
10.http: // होटल-new.ru
अनुबंध№1
टेबल№1
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एक छोटाविवरणनंबर |
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4 बिस्तरों वाला अपार्टमेंट (2 मुख्य बिस्तर, 2 अतिरिक्त) |
3 कमरों का पृथक कमरा। एक बेडरूम में दो सिंगल बेड हैं, दूसरे बेडरूम में 1 फैमिली बेड है। कमरे में टीवी, माइक्रोवेव ओवन, लोहा, इलेक्ट्रिक केतली, रेफ्रिजरेटर, पूर्ण * बाथरूम। |
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2 व्यक्तियों के लिए जूनियर सुइट |
2 कमरों का पृथक कमरा। 1 परिवार बिस्तर यादो सिंगल बेड। टीवी, इलेक्ट्रिक केतली, लोहा, रेफ्रिजरेटर। कमरे में पूरा बाथरूम। |
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शॉवर के साथ 2-सीटर |
1 परिवार के बिस्तर के साथ पृथक 1 कमरे का सुइट। कमरे में टीवी, रेफ्रिजरेटर, इलेक्ट्रिक केतली, पूरा बाथरूम। |
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|
एक खंड में 2-सीटर |
दो 2-बिस्तर वाले कमरे के एक खंड में 1-कमरा सुइट। कमरे में दो सिंगल बेड हैं। प्रति अनुभाग पूर्ण स्नानघर। प्रति खंड रेफ्रिजरेटर। |
|
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बिना शॉवर के 2-बिस्तर वाला कमरा |
दो सिंगल बेड के साथ एक कमरे का पृथक सुइट। टीवी, रेफ्रिजरेटर, अधूरा ** कमरे में बाथरूम। |
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एक खंड में 1-सीटर |
दो 1-बेड वाले कमरे के एक खंड में 1-कमरा सुइट। कमरे में 1 डबल बेड, आर्मचेयर, टीवी, रेफ्रिजरेटर, इलेक्ट्रिक केतली है। प्रति अनुभाग पूर्ण स्नानघर। |
अनुबंध№2
टेबल№2
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आवास1दिन |
वाउचर(आवास + अनुकूलित भोजन + जटिल स्पा उपचार) 1 दिन |
वाउचर10 दिन |
वाउचर12 दिन |
अवधि (आवास + अनुकूलित 1 दिन |
वाउचरबच्चे से4 इससे पहले14 वर्षों(आवास + अनुकूलित भोजन + जटिल सेहतगाह 1 दिन |
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4-बेड सुइट (2 मुख्य स्थान, 2 अतिरिक्त स्थान) |
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2 व्यक्तियों के लिए जूनियर सुइट |
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शॉवर के साथ 2-सीटर 239, 240 |
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4 लोगों के लिए अनुभाग में 2-सीटर |
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बिना शॉवर के 2-बिस्तर वाला कमरा |
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सेक्शन 2 में 1-सीटर। |
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शॉवर के साथ 1-सीटर 219 जोड़ें। जगह |
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वाउचरवी विभागआरटीडीसेनेटोरियम "सयानी" (अनुभाग में डबल) |
1 दिन |
7 दिन |
10 दिन |
12 दिन |
15 दिन |
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कुल: |
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परिचय
वर्गीकरण बिक्री उपभोक्ता होटल
वर्तमान में, होटल व्यवसाय दुनिया के किसी भी देश की अर्थव्यवस्था का अत्यधिक लाभदायक क्षेत्र है। होटल कंपनी उन लोगों के लिए एक आदर्श आवास विकल्प है जो छुट्टी पर जाते हैं और जो व्यावसायिक बैठकों की तलाश में हैं।
श्रेणी के आधार पर, होटल कंपनी कई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने के लिए बाध्य है। हालांकि, वास्तव में, आधुनिक होटल ऐसे उद्यम हैं जो विभिन्न प्रकार की सेवाओं का उत्पादन और बिक्री करते हैं। यदि होटल कंपनी को केवल आवास के माध्यम से ही आय प्राप्त होती रही, तो होटल संकट का सामना कर सकता है। होटल मुख्य लाभ प्राप्त करता है जब यह प्रभावी रूप से कमरों की संख्या का उपयोग करता है और अतिरिक्त सेवाओं का एक सेट प्रदान करता है जो ग्राहकों और ग्राहकों दोनों की जरूरतों को ध्यान में रखता है।
अतिरिक्त सेवाओं की सीमा का विस्तार, विशिष्ट स्थिति को ध्यान में रखते हुए, होटल उद्यम के विकास की आशाजनक दिशाओं को विकसित, पूरक और समायोजित करता है। किसी भी होटल कंपनी के प्रगतिशील विकास के लिए नई सेवाओं का विकास एक शर्त है। आधुनिक परिस्थितियों में, जब होटल सेवाओं का बाजार विकसित हो गया है और कार्य कर रहा है, जो खंडों में विभाजित है और प्रत्येक खंड के भीतर भयंकर प्रतिस्पर्धा है, प्रतिस्पर्धी बने रहने के लिए निरंतर विकास करना आवश्यक है। निरंतर विकास में नई सेवाओं की शुरूआत, पुरानी सेवाओं को बंद करना, मौजूदा सेवाओं का आधुनिकीकरण शामिल है।
आज होटलों के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक अतिरिक्त सेवाओं की मौजूदा सीमा का विस्तार करने का कारक है, जिसकी उपस्थिति होटल उद्यम के विकास की प्रगतिशील प्रकृति को प्रदर्शित करती है। अभ्यास से पता चलता है कि सेवाओं की सीमा का विस्तार एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें बड़ी संख्या में कारकों का विश्लेषण शामिल है और इसके कार्यान्वयन के लिए कुछ धन की आवश्यकता होती है, जो इस प्रक्रिया की सहज प्रकृति को बाहर करता है और एक के निरंतर विकास के लिए एक प्रबंधन तंत्र की उपस्थिति का अनुमान लगाता है। एक होटल में उद्यम।
कार्य का उद्देश्य: ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आवास सुविधाओं में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं का विकास।
इस काम का उद्देश्य पोलेट होटल है।
काम का विषय होटल में अतिरिक्त सेवाओं का एक परिसर है।
पाठ्यक्रम के उद्देश्य:
1) होटलों द्वारा प्रदान की जाने वाली सेवाओं का विश्लेषण करें
2) ग्राहकों को Polet Hotel की ओर आकर्षित करने के लिए अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के संगठन का विश्लेषण करें।
अनुसंधान विषय की प्रासंगिकता इस तथ्य के कारण है कि आतिथ्य उद्योग में उद्यमों के सफल विकास के लिए मुख्य शर्तों में से एक अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला की उपलब्धता है।
1. आवास सुविधाओं में सेवाओं की श्रेणी की भूमिका और महत्व
1.1 आवास सुविधाओं में ग्राहकों को प्रदान की जाने वाली सेवाओं की विशेषताएं और वर्गीकरण
एक होटल एक वाणिज्यिक उद्यम है जो बाजार पर अपने स्वयं के "उत्पाद" का निर्माण और पेशकश करता है, सेवाओं की एक श्रृंखला के रूप में एक उत्पाद, जिनमें से मुख्य आवास और खानपान सेवाएं हैं।
एक उत्पाद के रूप में होटल सेवाओं पर विचार करते समय, सोरोकिना ए.वी. सेवाओं के तीन स्तरों में अंतर करने का प्रस्ताव करता है
व्यक्तिगत सेवाएं और सेवाओं के समूह;
सेवाओं के एक परिसर के रूप में उत्पाद "होटल";
सेवाओं और अतिरिक्त सेवाओं के एक परिसर के रूप में उत्पाद "होटल"।
आतिथ्य उद्योग लोगों की एक जटिल जटिल व्यावसायिक गतिविधि है, जिसका उद्देश्य आने वाले ग्राहकों और मेहमानों और स्थानीय निवासियों दोनों की विविध आवश्यकताओं को पूरा करना है।
होटल में सेवाओं की एक श्रृंखला शामिल है: स्वागत और आवास, भोजन, कपड़े धोने, टिकट बुकिंग, स्वास्थ्य सेवाएं, सम्मेलन संगठन, आदि।
इस संबंध में, यह तर्क दिया जा सकता है कि होटल व्यवसाय में श्रमिकों की श्रम गतिविधि में "सेवा" की अवधारणा एक प्रणाली बनाने वाली श्रेणी है।
एक होटल केवल एक बेडरूम और एक बाथरूम वाला कमरा नहीं है, यह सबसे पहले, एक सेवा है, एक होटल में रहने का पूरा अनुभव है।
होटल सेवा एक असाधारण उत्पाद है। आपको वास्तव में अचल संपत्ति से निपटना होगा। बिक्री के दौरान एक होटल के कमरे को एक जगह से दूसरी जगह नहीं ले जाया जा सकता है। दरअसल, वास्तव में, यह संख्या ही नहीं है जो बेची जाती है, बल्कि एक निश्चित समय के लिए उस पर कब्जा करने का अधिकार है। आतिथ्य उद्योग की अधिकांश स्थितियों में, सेवा की पेशकश के लिए प्रदाता और प्राप्तकर्ता दोनों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।
होटल व्यवसाय का एक अन्य पहलू यह है कि न केवल कर्मचारियों, बल्कि ग्राहकों को भी उन अनिवार्य शर्तों को जानना चाहिए जिनके तहत सेवा प्रदान की जा सकती है। होटल सेवाओं का आयोजन करने वाले प्रबंधकों को न केवल कर्मचारियों को बल्कि ग्राहकों को भी प्रबंधित करना चाहिए। आतिथ्य उद्योग में सेवाओं की यह विशिष्टता सेवा के स्रोत और उद्देश्य से अविभाज्यता में व्यक्त की जाती है।
होटल सेवा की ख़ासियत यह है कि इसे बाद में पेश करने के लिए संग्रहीत और संचित नहीं किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, आप आज दो रातों के लिए एक अप्रयुक्त कमरे की पेशकश नहीं कर सकते हैं। अगली रात) परिचालन गतिविधियों के परिणामों को संग्रहीत और संचित करने में सक्षम नहीं होने के कारण, होटल अपने काम में वर्तमान मांग पर निर्भर करते हैं, जो समय की परवाह किए बिना सेवाएं प्रदान करने के लिए निरंतर कार्य निर्धारित करता है, अर्थात उन्हें लगातार काम करना चाहिए।
इस प्रकार, एक सेवा ठेकेदार और उपभोक्ता के बीच सीधे संपर्क का परिणाम है, साथ ही उपभोक्ता की जरूरतों को पूरा करने के लिए ठेकेदार की अपनी गतिविधियों का भी परिणाम है।
"सेवा" की अवधारणा का एक सार्वभौमिक अर्थ है, यह अमूर्त है और इसे संरक्षित नहीं किया जा सकता है, एक सेवा को मापा नहीं जा सकता है, इसका केवल मूल्यांकन किया जा सकता है।
होटल के कमरे - आवास सेवा का मुख्य तत्व - आराम, नींद, मेहमानों के काम के लिए डिज़ाइन किए गए बहुक्रियाशील कमरे।
चूंकि होटल के कमरे मुख्य रूप से शाम और रात में मेहमानों द्वारा उपयोग किए जाते हैं, इसलिए उनका सबसे महत्वपूर्ण कार्य नींद की संभावना सुनिश्चित करना है। अन्य कार्यों का महत्व मुख्य रूप से होटल के उद्देश्य और मेहमानों की जरूरतों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, व्यावसायिक होटलों में अतिथि को काम करने का अवसर प्रदान करने के लिए कमरों का ऐसा कार्य बहुत महत्वपूर्ण है, अर्थात। यहां आपको डेस्क, टेलीफोन, फैक्स, कंप्यूटर आदि की आवश्यकता है।
होटलों में नियामक दस्तावेजों (GOST R 51185-2008, होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम) की आवश्यकताओं के अनुसार, विभिन्न श्रेणियों के कमरे हैं, जो क्षेत्र, फर्नीचर, उपकरण, उपकरण आदि में भिन्न हैं। श्रेणी के बावजूद प्रत्येक होटल का कमरानिम्नलिखित फर्नीचर और उपकरण होने चाहिए।
बिस्तर;
प्रति सीट कुर्सी या कुर्सी;
एक बिस्तर के लिए रात की मेज या बेडसाइड टेबल;
अलमारी;
सामान्य प्रकाश व्यवस्था;
कचरे का डब्बा।
प्रत्येक कमरे में होटल की जानकारी और आग लगने की स्थिति में निकासी योजना होनी चाहिए।
अतिथि खानपान सेवाओं में निम्नलिखित प्रक्रियाओं का संयोजन होता है:
औद्योगिक (रसोई में खाना बनाना);
वाणिज्यिक (खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थ, मादक और गैर-मादक पेय की बिक्री);
सेवा (एक रेस्तरां, बार, कैफे, होटल के कमरे में वेटर्स द्वारा मेहमानों की सेवा करना)।
अतिरिक्त या अन्य सेवाओं में एक स्विमिंग पूल, एक स्पोर्ट्स हॉल, एक कॉन्फ्रेंस हॉल, मीटिंग रूम, कार किराए पर लेना, ड्राई क्लीनिंग सेवाएं, सुई धागा, कपड़े धोने, हेयरड्रेसिंग सैलून, मसाज पार्लर आदि की पेशकश शामिल है। वर्तमान में, अतिरिक्त सेवाएं तेजी से होती जा रही हैं होटल कंपनी के बाजार आकर्षण के निर्माण में महत्वपूर्ण।
इस प्रकार, संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि होटल सेवा का कोई समाप्त, तैयार रूप नहीं है, यह सेवा के दौरान ठेकेदार और उपभोक्ता के बीच घनिष्ठ संपर्क के साथ बनता है।
1.2 आवास सुविधाओं में कमरों के अधिभोग पर अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं का प्रभाव
अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। संख्या बढ़ाने और अतिरिक्त सेवाओं की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्धारित कारक होटल कंपनी का एक विशेष श्रेणी के मेहमानों के लिए उन्मुखीकरण है। दूसरे शब्दों में, उनकी मात्रा और गुणवत्ता सीधे मांग की डिग्री से संबंधित हैं और पूरी तरह से भिन्न हो सकती हैं। इस प्रकार, प्रमुख अवधारणाएं, जिनके अनुरूप कोई अतिरिक्त सेवाएं हैं, को औचित्य और समीचीनता माना जा सकता है।
होटल की गतिविधि के इस क्षेत्र का अनुकूल विकास बाहरी और आंतरिक परिस्थितियों के सफल संयोजन के बिना असंभव है, उपलब्ध संसाधन जिनका होटल के दैनिक संचालन और कार्य के इस क्षेत्र के सक्षम प्रबंधन पर सीधा प्रभाव पड़ता है।
यह उल्लेखनीय है कि संगठन में वित्तीय मुद्दे और अतिरिक्त सेवाओं का विकास हमेशा अग्रभूमि में नहीं होता है। अतिरिक्त सेवाओं की प्रणाली में, होटल व्यवसाय के किसी भी अन्य हिस्से की तरह, कई मुद्दों को हल करने के लिए गैर-मानक दृष्टिकोण मांग में हैं। यह होटल को प्रतियोगिता से बाहर खड़े होने का एक छोटा लेकिन वास्तविक अवसर देता है।
हालांकि, होटल एक व्यावसायिक संगठन है। तदनुसार, इसके अस्तित्व का मुख्य उद्देश्य लाभ कमाना है। होटल का लाभ मुख्य रूप से होटल के अधिभोग पर निर्भर करता है। आइए विचार करें कि अतिरिक्त सेवाएं इस सूचक को कैसे प्रभावित कर सकती हैं।
आवास और भोजन तक सीमित सेवाओं का मानक सेट, होटल कंपनी को कोई विशेष प्रतिस्पर्धी लाभ नहीं देता है। इसलिए, लाभ की खोज में, होटल अपने ग्राहकों को संतुष्ट करने के लिए अधिक से अधिक नए तरीके अपनाते हैं।
अतिरिक्त सेवाओं के आयोजन में आय मुख्य प्रेरक कारक है।
उदाहरण के लिए, कज़ान होटल "वोल्गा" शायद इसकी इमारत के पास एक हेलीपैड की व्यवस्था करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसे उन मेहमानों पर भरोसा नहीं करना पड़ता है जो हेलीकॉप्टर से यात्रा कर सकते हैं। लेकिन दुबई का प्रसिद्ध बुर्ज अल अरब होटल वीआईपी को पहुंचाने के लिए इस प्रकार के हवाई परिवहन का उपयोग करता है।
कुछ होटल सेवाओं की उपलब्धता को प्रभावित करने वाला अगला महत्वपूर्ण कारक होटल का कार्यात्मक उद्देश्य है।
विशेषज्ञों के अनुसार, एक नियम के रूप में, आवास सुविधा की बुनियादी और अतिरिक्त सेवाओं से होने वाली आय का अनुपात 60/40% है।
हालांकि, रिसॉर्ट होटलों में स्थिति उलट है: होटल अपनी आय का 40% कमरों की बिक्री से प्राप्त करता है और 60% अतिरिक्त सेवाओं से कमाता है।
इस संबंध में, लोड बढ़ाने के लिए, कई रिसॉर्ट होटलों के बुनियादी ढांचे में स्विमिंग पूल, वॉटर स्लाइड, बॉलिंग एली, टेनिस कोर्ट, खेल मैदान, स्टेडियम, स्पा कॉम्प्लेक्स आदि शामिल हो सकते हैं। इसके अलावा, सेवाएं सभी उम्र के मेहमानों की जरूरतों के अनुरूप हैं। रिज़ॉर्ट होटलों में बड़ी संख्या में हॉबी क्लब हो सकते हैं: शेफ या स्पा विशेषज्ञों से मास्टर क्लास, पेंटबॉल क्लब, सिगार क्लब, आर्ट स्कूल आदि।
रिज़ॉर्ट होटलों का मनोरंजन बुनियादी ढांचा मुख्य रूप से निवासियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। एक नियम के रूप में, होटलों के क्षेत्र में "बाहर से" बहुत से मेहमान नहीं हैं।
अतिरिक्त सेवाओं की श्रेणी की प्रकृति और चौड़ाई होटल में एक अतिथि द्वारा बिताई गई रातों की औसत संख्या से निकटता से संबंधित है। व्यावसायिक होटल व्यवसायिक पर्यटकों, व्यापारिक यात्रियों के लिए अभिप्रेत हैं, जो एक नियम के रूप में, 2-3 दिनों (या उससे भी कम) के लिए रुकते हैं। इस कारण से, ऐसे होटलों में सेवाओं की सीमा सीमित है। जैसा कि अंतरराष्ट्रीय व्यापार होटलों के अनुभव से पता चलता है, निम्नलिखित सबसे लोकप्रिय हो रहे हैं:
नि: शुल्क पार्किंग;
पूरे होटल में वाई-फाई तक पहुंच;
छोटा फिटनेस सेंटर;
सम्मेलन कक्ष और बैठक कक्ष।
रिसॉर्ट या खेल और स्वास्थ्य होटल (साथ ही सैनिटोरियम) में ठहरने की अवधि लंबी गर्मी की छुट्टी या उपचार (रोकथाम) से जुड़ी है। यह ठहरने की अवधि (10 दिनों से अधिक) में उल्लेखनीय रूप से वृद्धि करता है। इसलिए, अतिरिक्त सेवाओं की सूची अधिक विविध हो जाती है।
इसके अलावा, अतिरिक्त सेवाओं की उपलब्धता की अनुमति देता है रिसॉर्ट होटलस्थानीय निवासियों को शामिल करके उच्च और निम्न मौसमों के बीच के अंतर की भरपाई करें। यह शहर के होटलों के लिए भी सच है, जो आज बहु-कार्यात्मक परिसरों (एमएफसी) में बदल रहे हैं: होटल एक व्यापार केंद्र, एक वाटर पार्क, के साथ संयुक्त है। शॉपिंग सेंटर, कैसीनो, आदि इस प्रकार, आय का स्तर पूरे वर्ष के लिए समतल किया जाता है।
कुछ अतिरिक्त सेवाओं की उपलब्धता को निर्धारित करने वाला एक महत्वपूर्ण कारक मौसम है। उदाहरण के लिए, एक होटल जो पूरे वर्ष संचालित होता है, पीक सीजन के संबंध में कमजोर पर्यटक प्रवाह के दौरान लाभ मार्जिन को बराबर करने की कोशिश कर रहा है। इस मामले में, वे विभिन्न आयोजनों का सहारा लेते हैं मनोरंजन कार्यक्रम, छुट्टियों की कीमत में शामिल। और समारा होटल "पुनर्जागरण" गर्मियों में मेहमानों के लिए समुद्र तट की यात्राओं का आयोजन करता है।
कुछ प्रारंभिक स्थितियों और प्रक्रिया के सही संगठन के तहत, अतिरिक्त सेवाएं एक होटल उद्यम के संचालन में एक गंभीर मदद हैं।
अतिरिक्त सेवाओं का विकास न केवल होटल ग्राहकों के लिए ऑफ़र की सूची का विस्तार करना संभव बनाता है, बल्कि शहर के निवासियों को होटल परिसर का दौरा करने के लिए भी आकर्षित करता है।
आजकल एक होटल के लिए एक ग्राहक को नाश्ते के साथ एक साधारण कमरा उपलब्ध कराना ही पर्याप्त नहीं रह गया है। मेहमानों की मांगें लगातार बढ़ती जा रही हैं, और उन्हें संतुष्ट करने के लिए, होटल कंपनियों को कई अतिरिक्त सेवाओं के साथ आना पड़ता है। अतिरिक्त सेवाओं के कारण होटल अधिभोग में वृद्धि को प्रभावित करने वाला प्रमुख कारक, निश्चित रूप से, सेवा की गुणवत्ता है। इस संबंध में, अतिरिक्त सेवाओं के संगठन में महत्वपूर्ण भूमिका उन कर्मचारियों को सौंपी जाती है जो उन्हें प्रदान करते हैं। ये हैं, सबसे पहले, प्रशिक्षक, एनिमेटर, प्रशिक्षक आदि। कई होटल "खेल साथी" के रूप में ऐसी सेवा प्रदान करते हैं: यदि कोई अतिथि टेनिस, बिलियर्ड्स, गेंदबाजी खेलने आता है, तो उसे निश्चित रूप से एक साथी की पेशकश की जाएगी। इस दृष्टिकोण के साथ, नंबर एक प्रश्न टीम की व्यावसायिकता है जो मेहमानों के अवकाश का आयोजन करती है। इसलिए, प्रशिक्षण कंपनियों को आकर्षित करने के लिए, अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान में शामिल कर्मचारियों के लिए प्रशिक्षण आयोजित करना आवश्यक है।
इस प्रकार, अतिरिक्त सेवाएं होटल को ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने की अनुमति देती हैं। रिसॉर्ट, वेलनेस, स्पा होटलों में अतिरिक्त सेवाओं की श्रेणी का सबसे व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है, बाकी जिसमें लंबी छुट्टियों के साथ जुड़ा हुआ है: यहां मेहमानों को सबसे विविध आराम प्रदान किया जाना चाहिए।
1.3 अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के विकास में आतिथ्य उद्यमों के विदेशी और घरेलू अनुभव की समीक्षा
अंतर्राष्ट्रीय और रूसी होटल अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं, जिनकी सूची कई कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है, जिनमें से अधिकांश हमारे द्वारा ऊपर प्रस्तुत किए गए थे। यह कार्य, श्रेणी, स्थान, मौसम आदि के अनुसार होता है।
रूसी अभ्यास को ध्यान में रखते हुए, हम GOSTs की आवश्यकताओं, होटल सेवाओं के प्रावधान के नियमों (PPGU) के साथ-साथ होटलों और अन्य आवास सुविधाओं के लिए वर्गीकरण प्रणाली के नवीनतम संस्करण (इसके बाद वर्गीकरण प्रणाली के रूप में संदर्भित) पर भरोसा करेंगे। .
तो, GOST R 51185-2008 की आवश्यकताओं के अनुसार "पर्यटक सेवाएं। आवास सुविधाएं। सामान्य आवश्यकताएं "सामूहिक आवास सुविधाएं, श्रेणी की परवाह किए बिना, मेहमानों को निम्नलिखित सेवाएं प्रदान करनी चाहिए
हर पांच दिनों में कम से कम एक बार बिस्तर लिनन बदलना; हर तीन दिन में कम से कम एक बार तौलिये बदलना;
इस प्रकार, GOST किसी भी श्रेणी के किसी भी प्रकार के होटल में अतिरिक्त सेवाओं के लिए न्यूनतम अनिवार्य आवश्यकताओं को परिभाषित करता है।
छोटे होटल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। उनकी विशिष्टता (छोटे क्षेत्र) के कारण, वे अतिरिक्त की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान नहीं कर सकते हैं। हालांकि, सेंट पीटर्सबर्ग मिनी-होटल, जो रूस में इस खंड के नेता हैं, मेहमानों को पूर्वाग्रह के बिना इस समस्या को हल करने के लिए विभिन्न विकल्प प्रदान करते हैं।
इस स्थिति से बाहर निकलने का मुख्य तरीका साझेदार कंपनियों के साथ समझौते करना है। ए। मुसाकिन ने नोट किया कि सुसज्जित कमरों में एक व्यापार होटल को व्यवस्थित करना और इसे कम से कम 3 सितारों को वर्गीकृत करना संभव है।
अंत में, एक और प्रवृत्ति जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है, वह है अतिरिक्त सेवाओं की सूची का विस्तार छुट्टियां... पीक तिथियों के दौरान, विशेष रूप से कम नया साल, होटलों के बीच प्रतिस्पर्धा तेज हो रही है और सबसे बढ़कर, अतिरिक्त सेवाओं के क्षेत्र में। सबसे आम निम्नलिखित हैं:
विशेष शीतकालीन भ्रमण मार्गों का संगठन;
परियों की कहानियों के नाटकीयकरण में भाग लेने के लिए मेहमानों को आकर्षित करना;
लॉटरी, पुरस्कार चित्र, आदि।
इस तथ्य को देखते हुए कि छुट्टियां कई दिनों तक चलती हैं, कई होटल पैकेज पेश करते हैं जिसमें आवास, भोजन और एक पार्टी कार्यक्रम शामिल होता है।
अतिरिक्त सेवाओं के आयोजन के अंतरराष्ट्रीय अनुभव की ओर मुड़ते हुए, हम ध्यान दें कि हम अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाओं के अनुभव पर भरोसा करेंगे। सामान्य तौर पर, यूरोपीय देशों की वर्गीकरण प्रणाली रूसी वर्गीकरण प्रणाली के समान होती है। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि घरेलू प्रणाली और पैन-यूरोपीय प्रणाली "होटलस्टार्स" दोनों ने, 2011 के अंत में यूरोपीय संघ के अधिकांश देशों को एकजुट करते हुए, फ्रांसीसी वर्गीकरण प्रणाली को आधार के रूप में लिया।
अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाओं का अनुभव दिलचस्प है, सबसे पहले, क्योंकि बड़े होटल निगम, विभिन्न श्रेणियों के कई ब्रांडों सहित, अपने स्वयं के वर्गीकरण प्रणाली की पेशकश करते हैं। अलग-अलग होटल ब्रांड समन्वय प्रणाली में शामिल हैं: वाई-अक्ष होटल की मूल्य श्रेणी को इंगित करता है, एक्स-अक्ष अतिरिक्त सेवाओं की सीमा की चौड़ाई को इंगित करता है। इस प्रकार, इस तरह की समझ सितारों द्वारा एक साधारण वर्गीकरण की तुलना में व्यापक है और कई मायनों में, उपभोक्ता के लिए स्पष्ट है। प्रतिनिधित्व किए गए कई ब्रांडों पर विचार करें:
1. पुलमैन: अपस्केल का प्रतिनिधित्व करता है। हमारे व्यवहार में, यह 4 सितारों से मेल खाता है। पुलमैन ब्रांड के होटल महंगे बिजनेस होटल हैं। उदाहरण के लिए, पेरिस पुलमैन पेरिस मोंटपर्नासे अपने मेहमानों को मुफ्त पार्किंग और वाई-फाई इंटरनेट के साथ पेरिस के किसी भी होटल की व्यापक सम्मेलन सेवाएं प्रदान करता है।
2. MGallery: एक हाई-एंड ब्रांड भी। यह तथाकथित "बुटीक होटल" के एक समूह का प्रतिनिधित्व करता है जो विशेष सेवा, स्थान, साज-सज्जा की पेशकश करता है (एक नियम के रूप में, ऐसी श्रृंखलाओं के होटल डिजाइन और सेवाओं की श्रेणी में सख्त मानकों से बंधे नहीं हैं)। MGallery होटल व्यापार यात्रियों, रुचिकर रेस्तरां, सिटी पास या . के लिए विशेष पैकेज प्रदान करते हैं व्यक्तिगत भ्रमणशहर द्वारा। ब्रांड सबसे अधिक व्यक्तिगत और अनन्य सेवा पर केंद्रित है।
3. नोवोटेल: मिड-प्राइस सेगमेंट (मिडस्केल) का ब्रांड। परिवारों, व्यवसायियों, सप्ताहांतों, छुट्टियों के लिए विशेष पैकेजों के साथ सीमित श्रेणी की सेवाएं प्रदान करता है।
4. मर्क्योर: व्यापार यात्रियों (और सभी समूह व्यावसायिक आयोजनों के ऊपर) पर लक्षित एक मध्य-मूल्य वाला ब्रांड भी। इसलिए, सभी ऑफ़र सम्मेलन सेवाओं से संबंधित हैं।
5. आईबिस: ब्रांड के होटल इकोनॉमी श्रेणी के होटलों का प्रतिनिधित्व करते हैं। उनके स्थान (हवाई अड्डे, शहर के केंद्र, रिसॉर्ट) की विविधता के कारण, होटल विभिन्न कार्यक्रम पेश करते हैं: एथलीटों, स्पा, सम्मेलन सेवाओं के लिए।
6. मोटल 6: मोटर चालकों पर ध्यान देने के साथ बजट श्रेणी के मोटल का एक ब्रांड। होटल छात्रों और सेवानिवृत्त लोगों के लिए न्यूनतम सेवाओं और विशेष कार्यक्रमों की पेशकश करते हैं।
अन्य अंतरराष्ट्रीय श्रृंखलाओं में ब्रांडों का समान वितरण मौजूद है। उदाहरण के लिए, रेजिडोर होटल समूह में।
इस प्रकार, मास्को होटल "मैरियट रॉयल ऑरोरा" और "मैरियट-ग्रैंड" लाभप्रदता बढ़ाने और नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए कम मौसमएक अतिरिक्त खाद्य सेवा शुरू की - खानपान। वह बहुत मांग में है बड़े शहरऔर लागत के मामले में न्यूनतम है। इन होटलों में, यह सेवा वास्तव में एक स्वतंत्र प्रकार का व्यवसाय है और सभी आयोजनों की मात्रा से 15-20% आय लाती है।
साथ ही, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रैडिसन ब्रांड द्वारा पार्क इन मध्य-मूल्य खंड में यूरोप में सबसे बड़ा (कमरों की संख्या से) है।
विदेशी अनुभव की समीक्षा को समाप्त करते हुए, हम ध्यान दें कि अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाएं सक्रिय रूप से रूसी बाजार में प्रवेश कर रही हैं, मानकों के अलावा, नई प्रकार की अतिरिक्त सेवाएं पेश कर रही हैं।
पहले अध्याय के परिणामों को सारांशित करते हुए, हम ध्यान दें कि आवास सुविधाओं की सेवाओं को बुनियादी और अतिरिक्त में विभाजित किया गया है। बुनियादी के तहत, आवास सुविधाओं के लिए नियामक आवश्यकताओं के अनुसार, उनका मतलब आवास और खानपान सेवाएं (कमरे की दर में शामिल) से है। अतिरिक्त सेवाओं में सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है, जिसकी सीमा विभिन्न कारकों (मौसमी, होटल श्रेणी, इसके कार्यात्मक उद्देश्य, स्थान) द्वारा निर्धारित की जाती है। अतिरिक्त की शुरूआत के लिए मुख्य प्रेरक कारक आवास सुविधा की आय में वृद्धि है। अतिरिक्त सेवाओं का होटल अधिभोग के प्रतिशत में वृद्धि और इसकी कुल आय में वृद्धि दोनों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है (क्योंकि अतिरिक्त सेवाएं न केवल मेहमानों को अधिक समय तक रखने की अनुमति देती हैं) दीर्घावधिलेकिन ग्राहकों के अन्य समूहों को भी आकर्षित करते हैं जो होटल में नहीं रहेंगे (स्थानीय लोग, व्यवसायिक ग्राहकऔर आदि।))।
घरेलू अभ्यास से पता चलता है कि रूसी होटलों की अतिरिक्त सेवाओं की सीमा, सबसे पहले, राष्ट्रीय कानून (GOSTs, होटलों की वर्गीकरण प्रणाली और अन्य आवास सुविधाओं, होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम) की आवश्यकताओं पर निर्भर करती है। ये दस्तावेज़ होटल श्रेणी की परवाह किए बिना, निःशुल्क सेवाओं के न्यूनतम सेट के लिए दोनों आवश्यकताओं को परिभाषित करते हैं, और आवश्यक सूचीहोटल की स्टार रेटिंग के अनुसार अतिरिक्त सेवाएं। अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने की विदेशी प्रथा काफी हद तक अंतरराष्ट्रीय होटल श्रृंखलाओं के प्रभाव में विकसित हुई है, जिन्होंने कीमतों और सेवाओं की श्रेणी के आधार पर अपने होटलों को वर्गीकृत करने की अपनी प्रणाली विकसित की है, जो हमारी राय में, होटल में विभाजन को अधिक निष्पक्ष रूप से अनुमति देता है। बाजार, जो अंततः ग्राहकों के लिए बाजार को अधिक पारदर्शी बनाता है।
2. पोलेट होटल में आवास सुविधाओं में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के संगठन का विश्लेषण और मूल्यांकन
2.1 सामान्य विशेषताएँहोटल गतिविधियाँ
2009 में खोला गया नया होटल- "उड़ान", यह के तत्काल आसपास के क्षेत्र में स्थित है अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डेतीसरी राजधानी। होटल यहां स्थित है: कज़ान, एरोपोर्टोव्स्काया स्ट्रीट, 3.
कज़ान होटल समूह का मिशन निम्नानुसार तैयार किया गया है: "हम कज़ान में सर्वश्रेष्ठ होटल कंपनी बनने का प्रयास करते हैं, जो दिन-प्रतिदिन राष्ट्रीय आतिथ्य के उच्च मानकों को स्थापित और सुधारते हैं"। कंपनी स्वयं निम्नलिखित लक्ष्य निर्धारित करती है:
1. कज़ान होटल समूह के भीतर राष्ट्रीय आतिथ्य मानकों का अनुमोदन।
2. अतिथि संतुष्टि और नियमित ग्राहकों की संख्या में निरंतर सुधार।
3. एक अग्रणी स्थान लेना और कज़ान में होटल सेवाओं के बाजार में अधिकतम संभव हिस्सा प्राप्त करना।
4. लदान के कारण बढ़ने की प्राथमिकता के साथ संख्या से राजस्व में वृद्धि की दर में लगातार वृद्धि।
5. कब्जे वाले बाजार के निशानों की संख्या में वृद्धि करके बाजार की उपस्थिति का विस्तार।
होटल का संगठनात्मक रूप एक सीमित देयता कंपनी है।
"उड़ान" गतिविधि का मुख्य प्रकार (विषय) सेवाओं का प्रावधान है। कंपनी किसी भी अन्य प्रकार की गतिविधियों को करने की भी हकदार है जो वर्तमान कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है। कंपनी स्वतंत्र रूप से या अनुबंध के आधार पर निर्धारित कीमतों और टैरिफ पर सेवाएं बेचती है। रूसी संघ के वर्तमान कानून के अनुसार कंपनी द्वारा बजट और अन्य अनिवार्य भुगतानों के साथ समझौता किया जाता है।
पोलेट होटल के मुख्य उद्देश्य:
1. निवासियों को उचित गुणवत्ता की होटल सेवाएं प्रदान करना, उनके लिए आवश्यक सामाजिक, सांस्कृतिक और रहने की स्थिति बनाना;
2. होटल सेवाओं के साथ-साथ पर्यावरण संरक्षण के उपभोक्ताओं के जीवन, स्वास्थ्य और संपत्ति की सुरक्षा सुनिश्चित करना;
3. होटल की सामग्री और तकनीकी आधार का तर्कसंगत उपयोग;
होटल की मुख्य गतिविधियों में शामिल हैं:
1. नागरिकों के अस्थायी निवास के लिए पोलेट होटल में कमरों (कमरों में बिस्तर) का प्रावधान, साथ ही खानपान, संचार, उपभोक्ता सेवाओं और अन्य सेवाओं के रूप में अतिरिक्त सेवाएं जो निवासियों को प्रदान की जा सकती हैं।
2. सेवाओं की सूची के बारे में सूचित करना, सेवाओं के लिए कीमतों की सूची, सेवाओं के लिए भुगतान के लिए फॉर्म और प्रक्रिया के बारे में जानकारी प्रदान करना, साथ ही तकनीकी नियामक कानूनी कृत्यों की आवश्यकताओं के साथ सेवाओं के अनुपालन की पुष्टि करने के बारे में जानकारी देना।
3. होटल में चेक-इन के लिए आवश्यक दस्तावेजों के पंजीकरण का संगठन।
4. होटल आवास के लिए भुगतान के सही संग्रह पर व्यवस्थित नियंत्रण का कार्यान्वयन।
5. निवास करने वाले नागरिकों के घरेलू सेवाओं से संबंधित प्रस्तावों, शिकायतों और आवेदनों पर निर्धारित तरीके से समय पर विचार करना और उनकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आवश्यक उपाय करना।
6. एक होटल को श्रेणियों और एक होटल में कमरों को श्रेणियों के लिए जिम्मेदार ठहराने के मुद्दे का समय पर और वैध निरूपण सुनिश्चित करना।
पोलेट होटल पूरी तरह से चार सितारा होटल की अपनी श्रेणी से मेल खाता है। कमरों की संख्या विभिन्न आराम के 60 सुसज्जित कमरे हैं - ये सिंगल, डबल, ट्रिपल, चौगुनी कमरे, सुइट्स, जूनियर सुइट हैं। प्रत्येक कमरे में एक बाथरूम, शॉवर, टेलीफोन, रेफ्रिजरेटर, टीवी है, एक शब्द में, यहां बसने से आपको किसी चीज की आवश्यकता नहीं होगी और आपको सामान्य घरेलू सामान का उपयोग नहीं करना पड़ेगा। अतिरिक्त सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला होटल का एक और महत्वपूर्ण लाभ है। तो, होटल के क्षेत्र में एक फार्मेसी कियोस्क, एक चिकित्सा कार्यालय, दुकानें, एक नाई, वाहनों के लिए एक भुगतान संरक्षित पार्किंग स्थल है। यदि आपको शहर के केंद्र में जाने की तत्काल आवश्यकता है, तो चौकस कर्मचारी टैक्सी बुलाएंगे।
आराम के लिए, दिलचस्प आरामपोलेट होटल के मेहमानों के पास एक राष्ट्रव्यापी टीवी है। आप 200 आगंतुकों के लिए एक आरामदायक कैफे या रेस्तरां में शांति से आराम कर सकते हैं, जहां मेहमानों को विभिन्न प्रकार के व्यंजन और पेय के साथ एक अच्छी गुणवत्ता वाला मेनू पेश किया जाता है।
अक्सर कई प्रतिनिधिमंडल, घरेलू और विदेशी दोनों, पोलेट होटल में ठहरते हैं। यदि आवश्यक हो, सम्मेलनों या संगोष्ठियों को उनके निपटान के लिए, होटल प्रशासन 400 सीटों के साथ एक आरामदायक सम्मेलन कक्ष प्रदान करने की कृपा करता है। यह नवीनतम तकनीकी विकास के अनुसार सुसज्जित है और इसलिए व्यावसायिक आयोजनों के लिए एक आदर्श स्थान है। अंत में, सुविधा के लिए विदेशी मेहमानहोटल "पोलेट" में एक बैंक शाखा और एक मुद्रा विनिमय कार्यालय है।
कज़ान अंतरराष्ट्रीय हवाई अड्डे के पास शायद होटल का स्थान सबसे अच्छा नहीं लग सकता है सबसे बढ़िया विकल्पजैसा कि आप मान सकते हैं कि वहां हमेशा शोर होता है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है। होटल वन बेल्ट के बगल में स्थित है और इसके लिए धन्यवाद, यहाँ बाकी बहुत अधिक सुखद और शांत हो जाता है।
सभी होटलों की तरह, पोलेट सेवाओं की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करता है: बुनियादी और अतिरिक्त, सशुल्क और मुफ्त। तालिका 2.1.1 मुख्य सेवा की लागत - एक होटल में रहने की लागत पर डेटा प्रस्तुत करती है।
तालिका 2.1.1
2.2 होटल "पोलेट" में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं का विश्लेषण और मूल्यांकन
पोलेट होटल में दी जाने वाली सेवाओं की श्रेणी का विश्लेषण करने के बाद, मुझे पता चला कि वे बुनियादी और अतिरिक्त, भुगतान और मुफ्त में विभाजित हैं।
विशेष रूप से, होटल नि: शुल्क प्रदान करता है:
मेहमानों को पत्राचार का वितरण;
मॉर्निंग वेक-अप कॉल (अनुरोध पर);
बिस्तर बनाने सहित नौकरानी द्वारा कमरे की दैनिक सफाई;
हर पांच दिनों में कम से कम एक बार बिस्तर लिनन बदलना;
तौलिये को हर तीन दिन में कम से कम एक बार बदलना;
एक लोहे, इस्त्री बोर्ड का प्रावधान;
कमरे में व्यक्तिगत तिजोरियों में और/या स्वागत कक्ष में तिजोरी में क़ीमती सामानों का भंडारण।
आइए पोलेट द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाओं पर करीब से नज़र डालें:
1. व्यापार केंद्र की सेवाएं (होटल की तीसरी मंजिल पर स्थित)। होटल की व्यावसायिक सेवाएं रूस और दुनिया भर के शहरों के साथ टेलीफोन संचार, फैक्स संचार, इंटरनेट एक्सेस, कॉपियर, प्रिंटर, स्कैनिंग, लैमिनेटिंग, रूसी में टाइपिंग और अंग्रेज़ीऔर अन्य सेवाएं। काम के लिए सामग्री प्रदान की जाती है - फ्लॉपी डिस्क, कागज, स्टेशनरी;
2. फिटनेस सेंटर सेवाएं (होटल की 5वीं मंजिल पर स्थित)। फिटनेस सेंटर फिनिश और तुर्की स्नान, जकूज़ी, जिम और प्रशिक्षक सेवाएं प्रदान करता है;
3. भ्रमण का संगठन;
4. हवाई और रेलवे टिकटों का ऑर्डर और डिलीवरी, साथ ही कज़ान शहर के सभी सांस्कृतिक और मनोरंजन कार्यक्रमों के लिए टिकटों का ऑर्डर देना, टैक्सी बुलाना, फूल पहुंचाना और बहुत कुछ;
5. कपड़े धोने और ड्राई क्लीनिंग;
6. कार्यकारी लिमोसिन;
7. प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट।
यह उपकरण किराए पर देता है:
संगणक,
मुद्रक,
फैक्स मशीन,
टीवी,
कॉपियर,
स्क्रीन, फ्लिप चार्ट,
ध्वनि सुदृढीकरण प्रणाली,
माइक्रोफोन, आदि।
होटल बहु-स्तरीय निःशुल्क पार्किंग से सुसज्जित है, जो शहर के केंद्र के चारों ओर आवाजाही को सुखद चहलकदमी में बदलने में मदद करता है।
होटल परिसर के शस्त्रागार में एक हेलीपैड भी है।
ध्यान दें कि आवास और भोजन सेवाएं मुख्य सेवाओं में से हैं। इसी समय, होटल सेवाओं की बिक्री की मात्रा की कुल संरचना में खानपान सेवाओं की हिस्सेदारी घट रही है, और आवास सेवाएं बढ़ रही हैं। यह मुख्य रूप से स्थानीय निवासियों के बीच खानपान सेवाओं के कमजोर प्रचार के कारण है। यह विशिष्ट है रूसी होटलशहरी प्रकार।
इस प्रकार, पोलेट एलएलसी में नई अतिरिक्त सेवाओं के विकास और कार्यान्वयन सहित सफल प्रगतिशील विकास की संभावनाएं हैं। आधुनिक स्तर पर कमरे के स्टॉक की स्थिति को लगातार बनाए रखना महत्वपूर्ण है, कम से कम सुविधाओं के प्रावधान की गारंटी आधुनिक होटलएक समान वर्ग के।
पोलेट होटल के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह बाजार में नई अग्रणी प्रौद्योगिकियों के उभरने से न चूके। बेशक, नई तकनीक व्यवसायियों, पर्यटकों के साथ-साथ उच्च बजट आईटी सम्मेलनों के आयोजकों से होटल पर अतिरिक्त ध्यान आकर्षित करती है।
स्थिर वित्तीय स्थिति और मुफ्त की उपलब्धता पैसेपोलेट होटल को अतिरिक्त सेवाओं के विकास में निवेश करने की अनुमति देता है।
इस प्रकार, पोलेट होटल के पास अतिरिक्त सेवाओं की सूची का विस्तार करने के लिए वित्तीय, संगठनात्मक और तकनीकी भंडार हैं।
निष्कर्ष
किए गए कार्य के परिणामस्वरूप, मैंने विभिन्न प्रकार की अतिरिक्त सेवाओं और उनके प्रावधान के तरीकों को विस्तार से समझा, मैंने सीखा कि फिलहाल होटल व्यवसाय विकसित हो रहा है, होटल सेवाएं प्रदान करने की प्रक्रिया काफी जटिल है, लेकिन कार्यों का सुव्यवस्थित और सुसंगत सेट। उपायों की प्रणाली जो मेहमानों की विभिन्न प्रकार की घरेलू और घरेलू जरूरतों को पूरा करने के लिए उच्च स्तर की सुविधा प्रदान करती है, होटल व्यवसाय में सेवा कहलाती है। एक होटल एक उद्यम है जिसे लोगों को आवास, भोजन और विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं के साथ घर से दूर प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उनके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अतिरिक्त सेवाएं किसी भी होटल की गतिविधि का एक अनिवार्य हिस्सा हैं।
उन्होंने पोलेट होटल में अतिरिक्त और संबंधित सेवाओं के संगठन का भी विश्लेषण किया। और मुझे पता चला कि पोलेट होटल स्वतंत्र रूप से अपनी आर्थिक गतिविधियों की योजना बनाता है। निवासियों को उचित गुणवत्ता की होटल सेवाएं प्रदान करना, उनके लिए आवश्यक सामाजिक, सांस्कृतिक और रहने की स्थिति बनाना।
पाठ्यक्रम कार्य से निष्कर्ष निकालते हुए, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि वर्तमान में एक होटल उद्यम के बाजार आकर्षण को आकार देने में अतिरिक्त सेवाएं अधिक से अधिक महत्व प्राप्त कर रही हैं। बुनियादी रहते हुए, आवास सेवा मेहमानों द्वारा प्रदान की जाती है। बढ़ी हुई दिलचस्पी उन सेवाओं से पैदा होती है जो इस होटल को कई अन्य से अलग करती हैं। ज्यादातर मामलों में, ये अतिरिक्त सेवाएं हैं।
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होटल के कमरों में बहुत सारे मुफ्त भत्ते हैं जो कि साहसी यात्री द्वारा शोषण किए जाने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
चूंकि इनमें से कई वस्तुएं कमरों से गायब हैं, मेहमान अक्सर इस बात से अनजान होते हैं कि वे उपलब्ध हैं और मुफ्त में उपलब्ध हैं!
बिजनेस इनसाइडर ने हिल्टन वर्ल्डवाइड और स्टारवुड होटल्स एंड रिसॉर्ट्स से बात की, ताकि आप अपनी अगली यात्रा का लाभ उठाने के लिए मानार्थ होटल सुविधाओं की एक सूची तैयार कर सकें।
(फोटो: जस्टिन एसडी में Foter.com / CC BY-NC-SA के माध्यम से)
यह पता चला है कि होटल में किराए पर GoPro कैमरों से लेकर आपके कमरे में दिए गए कर्लिंग आयरन तक, आपको बहुत सी चीजें मुफ्त में मिल सकती हैं:
- बेहतर तकिए
- किराए पर कार लेना
- योगा मैट
- ई बुक्स
- ज़िप बैग
- रात की रोशनी
- बच्चों के लिए मनोरंजन
- एक गोप्रो किराए पर लें
- बोर्ड के खेल जैसे शतरंज सांप सीढ़ी आदि
- खेलों का उपकरण
- खास पेशकश
होटलों में अतिरिक्त सेवाएं विस्तार से
फोन चार्जर और एडेप्टर
यदि आप घर पर चार्ज करना भूल गए हैं या आपके पास उपयुक्त एडेप्टर नहीं है, तो फ्रंट डेस्क पर जाएं - उनके पास एक अतिरिक्त है।
मुफ्त चार्जिंग की पेशकश करने वाले होटलों में किम्प्टन, हयात और शेरेटन प्यूर्टो रिको शामिल हैं, जिन्होंने हाल ही में सबसे अधिक के लिए बैटरी चार्जर सेवा शुरू की है। विभिन्न मॉडलफोन।
बेहतर तकिए
कुछ होटल एक तकिया मेनू प्रदान करते हैं जो मेहमानों को गंभीरता, आकार और सोने की आदतों के आधार पर अपनी पसंद का एक तकिया चुनने की अनुमति देता है।
कुछ तकिए खर्राटों को कम करने में मदद कर सकते हैं, जबकि अन्य एक शांत सुबह की विशेषता के रूप में काम करते हैं जब आप अपना बिस्तर भिगोना चाहते हैं। कॉनराड होटल मोबाइल कंसीयज ऐप के माध्यम से मेहमानों को सही तकिया चुनने या यहां तक कि अपने पसंदीदा तकिए बुक करने के लिए आमंत्रित करता है। Acqualina Resort & Spa भी यह सेवा निःशुल्क प्रदान करता है।
उन महिलाओं के लिए जो अपने सूटकेस में कर्लिंग या स्ट्रेटनिंग आयरन लगाना भूल गई हैं, कुछ होटल मदद के लिए तैयार हैं। हयात, किम्प्टन और डब्ल्यू पेरिस-ओपेरा में, यह सेवा अनुरोध पर मानार्थ सेवाओं की सूची में शामिल है।
किराए पर कार लेना
एक उच्च श्रेणी की कार का मुफ्त किराया। थॉम्पसन शिकागो का लेक्सस के साथ एक समझौता है जो मेहमानों को एलएस 460 कार्यकारी सेडान, 8-पैसेंजर लक्ज़री क्रॉसओवर, या आईएस 350 परिवर्तनीय 4 घंटे के लिए कारों का परीक्षण करने की अनुमति देता है।
रैंचो वालेंसिया रिज़ॉर्ट एंड स्पा 3 पोर्श मॉडल प्रदान करता है: 911 कन्वर्टिबल, पैनामेरा हाइब्रिड और केयेन जीटीएस, जिसका उपयोग होटल परिचारक के साथ बुकिंग के बाद दिन में 4 घंटे तक किया जा सकता है।
बेवर्ली विल्शेयर होटल के मेहमानों के लिए ड्राइवर के साथ रोल्स-रॉयस फैंटम उपलब्ध है: सुबह 8.30 बजे से रात 11.00 बजे तक पहले आओ, पहले पाओ के आधार पर सेवा। ड्राइवर आपको 5 किमी के दायरे में कहीं भी ले जाएगा।
योगा मैट
वार्म-अप और यात्रा के प्रेमियों के लिए, होटलों ने योग मैट तैयार किए हैं, जिन्हें आप मुफ्त में किराए पर ले सकते हैं और उन्हें अपने कमरे में उपयोग कर सकते हैं।
न्यूयॉर्क और वाशिंगटन डीसी में हयात होटल और एफिनिया होटल और विएक्स द्वीप (प्यूर्टो रिको) में डब्ल्यू रिट्रीट एंड स्पा मुफ्त गलीचे पेश करने वाले कुछ होटल हैं।
सिलाई किट उन मामलों में एक जीवन रक्षक है जब कपड़े पर एक छेद दिखाई देता है या एक बटन अप्रत्याशित रूप से बंद हो जाता है। सौभाग्य से, कई होटलों में हमेशा ऐसा सेट होता है अगर किसी को अचानक इसकी आवश्यकता हो।
कुछ होटल जो मेहमानों को सिलाई किट उपहार के रूप में देते हैं: डब्ल्यू साउथ बीच, डब्ल्यू रिट्रीट एंड स्पा इन विएक्स आइलैंड (प्यूर्टो रिको), हिल्टन हवाईयन विलेज वाइकिकी बीच रिज़ॉर्ट, कासा मरीना.
ई बुक्स
ट्रम्प सोहो, रेवरे होटल बोस्टन कॉमन, द जेम्स न्यूयॉर्क ऐसे कई होटलों में से कुछ हैं जहाँ आप किराए की ई-बुक के साथ गर्मियों में पूल के किनारे आराम कर सकते हैं।
टूथपेस्ट और माउथवॉश
बुनियादी व्यक्तिगत स्वच्छता आइटम जैसे माउथवॉश या टूथपेस्ट अक्सर होटलों में उपलब्ध कराए जाते हैं। कॉनराड होटल, वाल्डोर्फ एस्टोरिया, बेस्ट वेस्टर्न और कई अन्य उन्हें कंपनी से उपहार के रूप में पेश करते हैं।
शेविंग क्रीम और डेंटल फ्लॉस भी अक्सर उनके कमरों में पाए जाते हैं।
शायद यात्रा के दौरान, आपकी नेल पॉलिश छील गई थी, या आपके पास जाने से पहले इसे हटाने का समय नहीं था। किसी भी मामले में, नेल पॉलिश रिमूवर वाइप्स समस्या को हल करने में आपकी मदद करेंगे - और मुफ्त में।
यदि आवश्यक हो, तो वे Affinia होटल, ओमनी होटल और Wyndham होटल में उपलब्ध हैं।
ज़िप बैग
जिप-लॉक बैग प्रस्थान से पहले लेने के लिए अच्छे हैं। ऑयल नट बे और किम्प्टन सहित कई कंपनियां उन्हें बिना किसी अतिरिक्त कीमत के पेश करती हैं।
रात की रोशनी
बच्चों के साथ यात्रा करने वालों या एक उज्जवल कमरे की चाहत रखने वालों के लिए, किम्प्टन और एक्वालिना रिज़ॉर्ट एंड स्पा जैसे कुछ होटल रात की रोशनी प्रदान कर सकते हैं।
बच्चों के लिए मनोरंजन
अपने बच्चे के सभी खिलौनों को सड़क पर ले जाने के बजाय, चेक-इन करते समय नए खिलौने माँगने का प्रयास करें। कई होटल श्रृंखलाएं बच्चों के अनुकूल छोटी चीजें प्रदान करती हैं, रंगीन मोम क्रेयॉन और भौगोलिक खरोंच मानचित्र (जिसका उपयोग आप अपने द्वारा देखी गई जगहों को चिह्नित करने के लिए कर सकते हैं) से स्नान खिलौने तक करते हैं।
आपके बच्चों को व्यस्त रखने के लिए AlSol Hotels & Resorts, Hilton Waikoloa Village, और Casa Marina, A Waldorf Astoria Resort सभी होटल हैं। और यह पूरी तरह से फ्री भी है।
एक गोप्रो किराए पर लें
जब अतिरिक्त आउटलेट की आवश्यकता होती है, तो एक एक्सटेंशन कॉर्ड सबसे अच्छा विकल्प होता है। अपने साथ कोई अतिरिक्त सामान न लें, अगली बार जब आप होटल जाएँ तो फ्रंट डेस्क पर पूछें। कुछ होटल निश्चित रूप से उनके पास हैं।
हिल्टन वेस्ट पाम बीच और किम्प्टन होटल उनमें से कुछ ही हैं।
बोर्ड के खेल जैसे शतरंज सांप सीढ़ी आदि
चाहे बच्चों के लिए या वयस्कों के लिए - अधिकांश होटलों ने अपने मेहमानों के लिए बोर्ड गेम तैयार किए हैं। अगर कोई अचानक खेलना चाहता है, तो डोरचेस्टर कलेक्शन, कोरिंथिया होटल के कर्मचारियों द्वारा खेल को सीधे कमरे में लाया जाएगा। या आप बोर्ड गेम प्रतियोगिता में भाग ले सकते हैं - उदाहरण के लिए, लॉस सुएनोस मैरियट ओशन एंड गोल्फ रिज़ॉर्ट में।
खेलों का उपकरण
योग मैट के अलावा और भी कई खेल उपकरण हैं जिन्हें किराए पर लिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वेस्टिन होटलों का एक स्पोर्ट्सवियर कंपनी न्यू बैलेंस के साथ एक समझौता है, कि होटल श्रृंखला अपने ब्रांड के जूते और परिधान मेहमानों को $ 5 जितनी कम कीमत पर बेच सकती है। बस अपने कपड़ों और जूतों के आकार का संकेत दें, और ऑर्डर आपके कमरे में पहुंचा दिया जाएगा।
हयात होटल अपने मेहमानों को मुफ्त डम्बल प्रदान करता है, और हिल्टन गार्डन इन - एक उपहार के रूप में स्टे फिट किट - इसमें पिलेट्स, योगा मैट, कलाई की पट्टियाँ, बड़ी इलास्टिक बॉल (फिटबॉल), 1.5 किलो डम्बल, विस्तारक के लिए इलास्टिक बैंड शामिल हैं।
खास पेशकश
कुछ होटल सूट विशेष घटनाएंऔर यहां तक कि पाठ्यक्रम भी आयोजित करते हैं। इसलिए होटल में चेक-इन करते समय, होटल कर्मचारी से उन विकल्पों के बारे में पूछना सुनिश्चित करें जिनका आप अपने प्रवास के दौरान लाभ उठा सकते हैं।
इस तरह की पेशकशों के कुछ उदाहरणों में लॉस सुएनोस मैरियट ओशन एंड गोल्फ रिज़ॉर्ट में मुफ्त स्पेनिश पाठ्यक्रम, एक बोके बॉल गेम और हिल्टन वेस्ट पाम बीच पर अन्य बाहरी खेल उपकरण शामिल हैं।
बिजनेस इनसाइडर की सामग्री के आधार पर।
मेहमानों का ध्यान आकर्षित करने और एक शानदार अनुभव बनाने के लिए, होटल कई प्रकार के अतिरिक्त विकल्प प्रदान करते हैं। वे सीधे कमरे में सेवा और पूरे होटल के भीतर सेवाओं से संबंधित हो सकते हैं। ठहरने में कुछ सेवाएं शामिल हैं, जैसे नाश्ता। समुद्र तट या पूल की यात्रा आमतौर पर अलग से भुगतान की जाती है, लेकिन इसके अपवाद भी हैं। रहने की लागत की गणना करते समय, होटल की आधिकारिक वेबसाइटों पर या फोन द्वारा सभी विवरणों को स्पष्ट करना बेहतर होता है।
होटल में मुफ्त सेवाएं
नि: शुल्क वाईफ़ाई
ऐसे होटल की कल्पना करना मुश्किल है जो अपने मेहमानों को इंटरनेट का उपयोग प्रदान नहीं करेगा। आमतौर पर, वायरलेस नेटवर्क का उपयोग पूरे होटल में किया जा सकता है, कम बार - केवल लाउंज क्षेत्र में। चेक-इन करने पर, मेहमानों को नेटवर्क में प्रवेश करने के लिए एक पासवर्ड प्रदान किया जाता है। कुछ व्यावसायिक होटल उन लोगों के लिए वायर्ड इंटरनेट प्रदान करते हैं जो इसे एक कार्य उपकरण के रूप में उपयोग करते हैं।
बिना बैंक कार्ड के
ग्राहक द्वारा आरक्षण किए जाने के तुरंत बाद अधिकांश होटल कार्ड से धनराशि को ब्लॉक या राइट ऑफ कर देते हैं। व्यवसाय को संभावित डाउनटाइम से बचाने के लिए ऐसे उपाय किए जाते हैं। लेकिन कई ग्राहक धोखाधड़ी का शिकार न होने के लिए अपने कार्ड के विवरण का खुलासा नहीं करना चाहते हैं। साथ ही, हर कोई आगमन से पहले अपने पैसे के साथ भाग लेने के लिए सहमत नहीं होता है।
इसलिए, होटल बिना कार्ड का उपयोग किए बुकिंग विकल्पों की सूची का लगातार विस्तार कर रहे हैं। इस समय सबसे लोकप्रिय:
- गैर-नकद बैंक हस्तांतरण;
- चेक-इन पर नकद भुगतान;
- इलेक्ट्रॉनिक मुद्रा का उपयोग।
जानवरों का आवास
कुछ होटलों में पालतू जानवरों के आरामदायक और सुरक्षित आवास के लिए स्थितियां हैं। ई-मेल द्वारा प्रबंधकों के साथ हिरासत की शर्तों और संगरोध की आवश्यकता के बारे में पहले से चर्चा करना बेहतर है।
निशुल्क रद्दीकरण
ग्राहकों के संघर्ष में, होटल विशेष बुकिंग शर्तों के साथ मेहमानों को आकर्षित करते हैं। जब यात्रा की योजना पहले से बनाई जाती है, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना होती है कि आगमन की तारीख स्थगित कर दी जाएगी। ऐसे मामलों में, मुफ्त रद्दीकरण विकल्प बहुत सुविधाजनक है। यह होटल प्रशासन की अग्रिम अधिसूचना के अधीन काम करता है। आमतौर पर निर्धारित तिथि से तीन दिन पहले।
होटल में धूम्रपान
सार्वजनिक स्थानों पर धूम्रपान को लेकर कानून को लगातार कड़ा किया जा रहा है। कई होटलों के क्षेत्र में धूम्रपान सख्त वर्जित है। अपराधियों को पता होना चाहिए कि कमरों में स्मोक डिटेक्टर हैं। इसलिए, भारी धूम्रपान करने वालों को जोखिम लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि जुर्माना और कमरे और तंबाकू की सफाई की लागत का भुगतान करने की कोई इच्छा नहीं है। धूम्रपान मुक्त होटलों में या तो धूम्रपान कक्ष या निर्दिष्ट धूम्रपान क्षेत्र हैं।
होटल में मुफ़्त नाश्ता
होटल के कमरे के विकल्पों में नाश्ता शामिल नहीं है, अगर यह बुकिंग के समय निर्दिष्ट नहीं किया गया था। होटल की श्रेणी या स्टार रेटिंग जितनी अधिक होगी, सुबह का मेनू उतना ही विविध होगा। कॉन्टिनेंटल नाश्ते में जूस, गर्म पेय, बटर रोल और जैम शामिल हैं। तले हुए अंडे की उपस्थिति में होटलों में प्रसिद्ध अंग्रेजी नाश्ता महाद्वीपीय से अलग है। सबसे लोकप्रिय विकल्प बुफे है। व्यंजन कई तरह से पेश किए जाते हैं - फलों के कटने से लेकर मीट पैट्स तक।
होटलों में सशुल्क सेवाएं
कमरे में घरेलू उपकरण
यदि कमरा हेअर ड्रायर या मिनीबार प्रदान नहीं करता है, तो इसे अतिरिक्त रूप से ऑर्डर किया जा सकता है। कम बार होटलों में आप कमरे में केतली ले जा सकते हैं। लेकिन जब आपको झुर्रीदार कपड़ों को साफ करने की जरूरत होती है, तो आपको इस्त्री के लिए सुसज्जित एक विशेष कमरे में जाना होगा।
एक अतिरिक्त बिस्तर
यदि योजना से अधिक मेहमान हैं, तो कमरे में अतिरिक्त बिस्तर मांगना उचित है। यह एक छोटे से बच्चे के लिए एक छोटा बिस्तर, एक तह बिस्तर या एक प्लेपेन हो सकता है।
काम या आराम
मानक कमरों में आरामदायक डेस्क और आरामकुर्सी नहीं है। इसलिए, काम करने वाले मेहमानों के लिए "कार्यस्थल" विकल्प है। होटलों में सेवाओं में प्रत्यक्ष अंतरराष्ट्रीय संचार के साथ एक टेलीफोन भी शामिल हो सकता है। और निष्क्रिय मनोरंजन के प्रेमी कुछ केबल टीवी चैनलों को जोड़ सकते हैं।
आयोजन
मनोरंजन के लिए आपको एक अलग शुल्क देना होगा, लेकिन कभी-कभी होटल मेहमानों को शो के लिए टिकट, पूल की सदस्यता, वेलनेस सेंटर देते हैं। सबसे आधुनिक होटल . से अधिक ऑफ़र करते हैं सक्रिय अवकाश, जिसके बाद न केवल सुखद छापें बनी रहेंगी, बल्कि उपयोगी कौशल भी रहेंगे। ये हैंडीक्राफ्ट वर्कशॉप, पाक वर्कशॉप, सर्फिंग या पेंटिंग सबक हो सकते हैं।
शानदार समीक्षाएं जीतने का अभियान होटलों को मौजूदा विकल्पों को नया करने और बेहतर बनाने के लिए प्रेरित करता है। वे मेहमानों को देखभाल, आराम और शिष्टाचार के साथ प्रभावित करना संभव बनाते हैं।
अभी उनमें होटल और सेवाएं खोजने का प्रयास करें। होटल पिकअप पेज एक नई विंडों में खुलते हैं
अनिवार्य और मुफ्त सेवाओं के अलावा, होटल विभिन्न अतिरिक्त सेवाओं की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करते हैं जिनका अतिरिक्त भुगतान किया जाता है।
अतिरिक्त सेवाओं की सूची को होटल के आकार, उसके स्थान और उद्देश्य, आराम के स्तर और अन्य कारणों के आधार पर पूरक, संशोधित और विभेदित किया जा सकता है। अक्सर, होटल अपने मेहमानों को खानपान प्रतिष्ठानों (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, कॉकटेल बार, फाइटोबार), किराना और स्मारिका की दुकानों और वेंडिंग मशीनों की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं।
खर्च करना खाली समयऔर आप डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, स्लॉट मशीन रूम, वीडियो गेम रूम, बिलियर्ड रूम और बॉलिंग एली में आराम कर सकते हैं। प्रेमियों के लिए सक्रिय आरामहोटल सौना, स्नान, मालिश, पूल (आउटडोर, इनडोर और बच्चों) की सेवाओं का उपयोग करने की पेशकश करते हैं।
ऐसी सेवाओं में जिम, खेल के मैदान, मिनी गोल्फ, एक जिम, गोल्फ कोर्स, बास्केटबॉल, वॉलीबॉल, टेबल टेनिस, टेनिस, अस्तबल, समुद्र पर एक समुद्र तट, झील, नदी तट, साथ ही पानी और पानी के नीचे के खेल के उपकरण शामिल हैं। ..
आप ब्यूटी सैलून, हेयरड्रेसर के पास भी जा सकते हैं, साथ ही प्राथमिक चिकित्सा पोस्ट, सामान रखने का कमरा, प्रशासन में एक तिजोरी और कमरे में एक तिजोरी, एक मुद्रा विनिमय कार्यालय, एक टिकट बुकिंग बिंदु ( विमान, ट्रेन, बस, टैक्सी, आदि के लिए), ट्रैवल एजेंसी और भ्रमण, कार किराए पर लेना, कार पार्क और कार पार्क, गैरेज, जूते की चमक। व्यवसायियों को प्रदान किया जाता है: बैठक कक्ष, समारोह का हाल, व्यापार केंद्र, कापियर, फैक्स, स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय टेलीफोन। कमरों में, मेहमानों को कमरे में अतिरिक्त व्यंजन, लोहा, टीवी, रेफ्रिजरेटर आदि की पेशकश की जाती है।
सशुल्क अतिरिक्त सेवाओं के प्रावधान की सूची और गुणवत्ता होटल को सौंपी गई श्रेणी की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए
औसत और उच्च स्तर के आराम के साथ मध्यम और बड़े पर्यटक परिसर (पर्यटक होटल, पूर्ण-सेवा वाले होटल, आदि) अतिरिक्त सेवाओं की एक विशाल सूची की विशेषता है:
खानपान सेवाएं (बार, रेस्तरां, कैफे, बुफे, बीयर बार);
दुकानें (स्मारिका, किराना), वेंडिंग मशीन;
मनोरंजन के बुनियादी ढांचे (डिस्को, कैसीनो, नाइट क्लब, आर्केड मशीन रूम, बिलियर्ड रूम);
भ्रमण सेवा, गाइड-दुभाषिया सेवाएं;
थिएटर, सर्कस, संगीत कार्यक्रम आदि के लिए टिकटों की बिक्री का संगठन;
परिवहन सेवाएं (सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, मेहमानों के अनुरोध पर वाहनों का ऑर्डर देना, टैक्सी बुलाना, कार किराए पर लेना);
फूलों की खरीद और वितरण;
स्मृति चिन्ह, पोस्टकार्ड और अन्य मुद्रित सामग्री की बिक्री;
उपभोक्ता सेवाएं (जूते की मरम्मत और सफाई; कपड़े की मरम्मत और इस्त्री; ड्राई क्लीनिंग और कपड़े धोने की सेवाएं; चीजों और क़ीमती सामानों का भंडारण; कमरे में सामान की उतराई, लोडिंग और डिलीवरी; सांस्कृतिक और घरेलू सामानों का किराया - टीवी, व्यंजन, खेल उपकरण , आदि; मरम्मत घड़ियां, घरेलू उपकरण, रेडियो उपकरण; एक नाई की सेवाएं, मैनीक्योर और मालिश कक्ष और अन्य घरेलू सेवाएं);
ब्यूटी सैलून सेवाएं;
सौना, स्नानागार, स्विमिंग पूल, जिम;
बैठक कक्ष, सम्मेलन हॉल का पट्टा;
व्यापार केंद्र सेवाएं;
अन्य सेवाएं
मेहमानों की विभिन्न प्रकार की घरेलू और घरेलू जरूरतों को पूरा करने वाले उच्च स्तर के आराम प्रदान करने वाले उपायों की प्रणाली को होटल उद्योग में सेवा कहा जाता है।
होटल में नाश्ते के आयोजन के पहलू को उजागर करना आवश्यक है। मेहमानों को एक पूर्ण गर्म नाश्ता प्रदान करने के लिए, इसकी तैयारी और सेवा के लिए "खानपान सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार एक सुसज्जित कमरा होना आवश्यक है, और स्वच्छता, अग्नि-निवारण, महामारी विज्ञान और अन्य का अनुपालन करना आवश्यक है। नियम।
अधिकांश छोटे होटलों में इस तरह के कमरे को व्यवस्थित करना असंभव है, लेकिन यह परेशान होने और हार मानने का कारण नहीं है। इस स्थिति से बाहर निकलने का तरीका इस प्रकार है। आप मेहमानों को ऐसा नाश्ता प्रदान कर सकते हैं जिसमें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है। यानी यह कट (पनीर, सॉसेज), मूसली, योगहर्ट्स, मफिन आदि हो सकता है।
वैकल्पिक रूप से, आप एक कैटरिंग कंपनी के साथ एक समझौता कर सकते हैं, जो हर सुबह गर्म नाश्ता वितरित करेगी और इसके लिए होटल की सेवा स्तर पर होगी।
नाश्ते के प्रकार:
सीबीएफ - महाद्वीपीय नाश्ता। कॉन्टिनेंटल नाश्ता या संक्षेप में सीबीएफ। यह सबसे मामूली प्रकार का नाश्ता है। अक्सर यूरोपीय होटलों में 2 * -5 * परोसा जाता है, कभी-कभी यह दुनिया के अन्य हिस्सों में निचली श्रेणी (2 * -3 *) के होटलों में पाया जा सकता है। नाश्ते में चाय, कॉफी, बन, मक्खन, पनीर, एक अंडा होता है, आपको फल या दही भी दिया जा सकता है।
एबीएफ - अमेरिकी नाश्ता। अमेरिकी अल्पाहार। जो लोग सीबीएफ की तुलना में हार्दिक नाश्ता पसंद करते हैं उन्हें इस प्रकार का चयन करना चाहिए। कॉन्टिनेंटल नाश्ते के साथ आपको जो कुछ भी दिया जाएगा, उसके अलावा, अमेरिकी नाश्ते में विभिन्न सॉसेज, हैम, चीज और सब्जी सलाद जोड़े जाएंगे। यह प्रकार अमेरिका और पश्चिमी यूरोप में सबसे आम है।
बीबीएफ - बुफे नाश्ता ( बुफ़े) सबसे आम और लोकप्रिय प्रकार का नाश्ता। अक्सर आप इस प्रकार के लिए एक सार्वभौमिक पदनाम पा सकते हैं - बीबी। बुफे नाश्ता सबसे अधिक पौष्टिक और भरपूर नाश्ता है। होटल इस प्रकार के नाश्ते का सबसे अधिक उपयोग करता है। यह दुनिया भर के अधिकांश होटलों में पाया जा सकता है। इसमें आमतौर पर सभी डेयरी और मांस उत्पाद, सब्जियां और फल, पेस्ट्री और पेस्ट्री, और सभी स्थानीय रूप से उत्पादित पेय शामिल होते हैं (कुछ मामलों में, यहां तक कि मादक पेय भी पेश किए जाएंगे)। भोजन के प्रकार "बुफे" का तात्पर्य असीमित संख्या में दृष्टिकोण बनाते हुए, आवश्यकतानुसार अधिक से अधिक भोजन लेने की क्षमता से है।
सेवा को न केवल मांग सिद्धांत (अतिथि क्या चाहता है) पर बनाया जाना चाहिए, बल्कि आपूर्ति सिद्धांत पर भी (होटल नई सेवाएं प्रदान करता है जो वह प्रदान कर सकता है, और अतिथि चुनता है)। लेकिन सेवाओं को थोपा नहीं जा सकता। "रूसी संघ में होटल सेवाओं के प्रावधान के लिए नियम" के अनुसार, ठेकेदार उपभोक्ता की सहमति के बिना शुल्क के लिए प्रदान की गई अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने का हकदार नहीं है। उपभोक्ता को अनुबंध द्वारा प्रदान नहीं की गई सेवाओं के लिए भुगतान करने से इनकार करने का अधिकार है। अन्य सेवाओं के अनिवार्य प्रावधान पर कुछ सेवाओं के प्रदर्शन को कंडीशन करना भी प्रतिबंधित है।
सेवाओं की सूची होटल की श्रेणी पर निर्भर करती है। सभी होटलों में उपभोक्ता सेवाओं को व्यवस्थित करने और उन्हें सेवाओं की पूरी श्रृंखला प्रदान करने की क्षमता नहीं होती है। हालांकि, सभी को यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि सेवाओं की श्रेणी पूरी तरह से मेहमानों की जरूरतों को पूरा करती है।
सेवाएं प्रदान करने वाले व्यवसायों को एक सुलभ स्थान (अक्सर भूतल पर) में स्थित होना चाहिए। लॉबी में, फर्श पर, कमरों में इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि कैसे और कहाँ से सेवाएँ प्राप्त करें, मेहमानों के लिए खुलने का समय सुविधाजनक होना चाहिए।
किसी भी सेवा को प्रदान करते समय, कर्मचारियों को चातुर्य और शुद्धता दिखानी चाहिए। सेवाएं प्रदान करते समय, न केवल उनकी मात्रा महत्वपूर्ण है, बल्कि गुणवत्ता भी है। इसलिए, कई होटलों में, प्रस्थान पर निवासियों को छोटी प्रश्नावली भरने के लिए कहा जाता है, जो रिसेप्शन और आवास सेवा की चाबियों के साथ सौंपी जाती हैं, और फिर विज्ञापन और विपणन सेवा द्वारा उनका अध्ययन किया जाता है।
